姜葱焖鲤鱼的家常做法(姜葱焖鲤鱼的家常做法窍门)

姜葱焖鲤鱼的家常做法窍门

1/5 将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

2/5 洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

3/5 15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右。

4/5 两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。

5/5 炒锅置中火上，添入花生油1000克。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿黄色捞出，盛于盘内，即可同糖醋软熘鲤鱼上桌

广东姜葱焖鱼做法的视频

主料

鱼罐头一个

五花肉5～6片

辅料

嫩豆腐一块

姜适量

香菜少许

味精少许

料酒少许

盐少许

葱适量

鱼罐头炖豆腐的做法步骤

1.准备好食材，鱼罐头一个倒出来盛盘待用，姜切片，葱切段

2.把五花肉用锅沸水烫一下，肉发白后捞出，冷水冲干净备用

3.锅里倒油加热，倒入姜葱

4.倒入鱼罐头在油锅里

5.两面都要煎到（这一步不能省）

6.煎好后，加入开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了

7.锅里加开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了，加入五花肉片，加一点点料酒，最好是糯米酒，这样不影响鱼汤颜色，盖上锅盖，大火（一定是大火）大约炖10分钟左右

8.豆腐切成方块，用开水烫一下，去苦味儿备用

9.10分钟到了，最后加入豆腐，烧开，大约5分钟左右就可以了，加上味精，盐，胡椒粉，起锅了

姜葱焖鲤鱼的做法大全

材料：鲤鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱姜蒜 。

1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。

2、电压力锅下油，油热葱姜蒜爆香。

3、 加酱，酱油，料酒，醋。

4、加鱼。

5、加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。

6、关火出锅，就好了。

分

姜葱炆鲤

可以组成的词语应该是鲤鱼跃龙门

鲤鱼跳龙门

成语发音：lǐ yú tiào lóng mén

成语解释：古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会变化成龙。比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。

姜葱鲤鱼怎么做好吃

食材:

鲤鱼适量

大葱适量 生抽适量 蒜适量 蚝油适量姜粉适量 椒粉适量 白酒适量 白醋适量 桂花香醋适量 白糖适量 鸡精适量 干淀粉适量

1. 鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2. 将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。

3. 取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4. 平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5. 入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6. 油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7. 倒入料汁烧开。

8. 下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

姜葱炆鲤鱼

主料

羊肉300g

鲤鱼1条

辅料，

葱适量

白萝卜1根，盐5g

料酒30ml，色拉油25ml

香菜适量，姜适量

做法步骤

1.鲤鱼洗净后，切一字刀，下锅煎到两面微黄。

2.另起一锅，倒入清水，羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净，入砂锅。

3.白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中。

4.将煎好的鱼、姜葱一起起下锅，加适量水没过食材。

5.蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入蒸箱，蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。

姜葱闷鱼的做法大全

材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。

焖鱼的做法： 

把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；

4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；

5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；

6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；

7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

姜葱焖鲤鱼的家常做法窍门图片

焖鲤鱼家常做法:

步骤 1 鲜活的鲤鱼商家处理掉鱼鳃和内脏冲洗干净

步骤 2 鲤鱼控干水份刮去鳞片

步骤 3 鲤鱼头部下面划开轻轻的取出鱼线

步骤 4 鲤鱼两侧用刀片几刀这样更易入味

步骤 5 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

步骤 6 放入调味料料酒、一品鲜酱油、糖、郫县豆瓣酱

步骤 7 所有的调味料炒匀炒出红油炒出香味

步骤 8 添加适量清水大火烧起来

步骤 9 先立放鲤鱼入锅让鲤鱼腹部先入味

步骤 10 鲤鱼反正两面炖至变色盖上锅盖大火炖起来

步骤 11 炖至鲤鱼完全熟透改成小火放入盐和味精改小火慢炖至入味即可出锅享用

步骤 12 美味香浓的酱香鲤鱼装入盘中撒上香菜就大功告成了。

姜葱焖鲤鱼的家常做法窍门是什么

步骤 1

鱼洗净，可对半砍断，也可不砍，撒上胡椒粉和少量盐腌制15分钟。煎之前抹上一层薄薄的淀粉。

步骤 2

热锅下油，油炒日常炒青菜多点，油热下姜蒜炸出味，半分钟后，下鱼，不要动，中火煎4分钟，然后翻面再煎四分钟。

步骤 3

把所有调料（除了豆腐，香菜，葱以外）放小碗里，加点热水调开。鱼煎好，倒入调料水后，再放多点开水，把豆腐也放下去，盖盖子焖五分钟，翻面，再焖五分钟，开盖，大火收汁10分钟，然后放下香菜和葱末，香菜被汤汁烫过就可以起锅了。

姜葱焖鲤鱼的家常做法窍门视频

1、 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

3、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。

4、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

5、放入肥肉炒一会。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

6、放入白糖、炒到白糖溶化。烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开，转小火。

7、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

姜葱焖鲤鱼百科

白切鸡、客家娘酒煲鸡、腊肉、鱼汤、酿蚝豉、姜葱焖鲤鱼、蒸阉鸡、炆鹅、甜酿豆腐、爆炒鸡杂、盐焗鸡、梅菜扣肉、糖醋小排骨、清炒菜骨等等