虾米酱家常做法(虾米酱的做法最正宗的做法)

虾米酱的做法最正宗的做法

准备半个洋葱，不辣的红辣椒和几个小米辣.分别绞肉机里打碎，可以加一点姜末，去腥。然后虾皮选用没有咸味的虾皮.打碎一下装出来备用.不需要打太碎噢，原本这些都是要用锤出来的口感才会比较好。

然后锅烧热以后倒油，先下洋葱和辣椒，把洋葱辣椒小火慢炸，过程要不停的搅拌，等洋葱和辣椒快干的时候倒入虾皮，虾皮会比较吸油，如果倒下去没油了那就得再加油进去，小火翻动，加适量盐，虾皮酱可以比我们平时炒菜咸一点，然后一直翻动至虾皮也干了以后，就可以关火啦！记得，如果虾皮多的话洋葱也可以多一些噢，我这里做了7两的虾皮，放了一个洋葱. 虾皮多自然油也要多一些噢。

放凉以后装罐子里，吃饭的时候，饭热热的加两勺虾皮酱下去拌一下，真的好吃得不得了。特别下饭. 还有就是可以拌面吃，真的是巨好吃呀！

虾米做虾酱怎么做

新鲜的海虾（嘎嘣虾）100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右、老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）

二、烹饪步骤：

1、新鲜的嘎嘣虾切碎，可以用刀切，也可以用机器打碎，打成泥状

2、把大蒜、葱花、生姜放入切菜机切成碎末。

3、调酱汁：老抽10克、生抽30克、蚝油30克、黄酒10克、糖10克、水适量（50克左右）混合在一个大碗中。

4、锅内烧油，油热后倒入切好的葱花、姜末、大蒜末，炒香。

5、倒入虾泥，翻炒。

6、倒入调好的酱汁，翻炒。

7、在这个过程中会慢慢出水，待水慢慢减少，炒的浓稠，这个虾酱也做好了。

虾米酱的做法最正宗的做法大全

材料: 北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

虾米酱做什么菜吃最好

虾米杂酱的做法步骤

1. 虾米炸酱，一定是要小虾米的哦！用剪刀把小虾米头剪点，洗干净备用。

2. 五花肉切丁，准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。

3. 把青椒，土豆，洋葱，豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用

4. 锅烧热加入油，把五花肉放点姜扁出油。在把豆干，洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。

5. 放一勺白糖，两勺辣椒面，适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀，倒入一大碗清水，漫过酱。小火闷二十分钟左右，中间放入青椒翻炒下，怕粘锅

6. 闷好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均匀出锅。

7. 虾米炸酱做好了，鲜美！晚上可以拌面条吃了……

虾米酱怎样做好吃

步骤 1

先把虾米洗净，热锅放少许油，把虾米放进锅里炒熟盛出备用。

步骤 2

锅中放适量油(建议多放点，不然炒干了不好吃)，放备用的葱段，红辣椒，姜片，大料，少许十三香，搅拌两下后，加炒好的虾米。

步骤 3

中火翻炒，转大火🔥。

步骤 4

炒一会后加一匙农家大酱。

步骤 5

翻炒两下，加海天生抽一大勺。

步骤 6

炒一会就可以出锅了！

虾米酱的做法最正宗的做法视频

虾皮是补钙的好东西，最适合给孩子食用，但我不喜欢买超市那种红红的虾皮，觉着不是太新鲜。今天从菜场买到鲜活的小虾，正好拿来做最新鲜的虾皮，以后可以给孩子补钙吃。

用料酒一勺，胡椒粉，姜粉、盐适量把虾皮腌一下。因为买来的虾是活的，进微波炉怕他们乱蹦，所以先放个碗里，罩上保鲜膜，高火一分钟热熟了；再找个平底的盘子，尽可能把虾摊开，撒上细盐，拌匀；进微波炉，设置2分钟中高火，好了就拿出来，再翻匀下，重复四次，虾皮就好了，一共所需8分钟。装入密封的罐子，保存。

虾米酱的做法大全家常虾酱

第一种，选1斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐150克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。

第二种，鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，

虾米酱的做法最正宗的做法是什么

用料

干虾米约1两，豆腐干3块，青椒约6个，蒜头适量，姜适量，白糖适量，蒸鱼豉油适量，郫县豆瓣酱一勺半

做法

1.备料、虾米过水清洗力下水分，姜蒜切末，豆干青椒小块。

2.干锅不放油烧热放入虾米翻炒至虾米发红没有任何水分，捞出备用。

3.热锅下油烧至八成热放入姜蒜末调香。

4.姜蒜末炒香后加入郫县豆瓣酱翻炒均匀后可以根据个人口味加适量蒸鱼豉油或者生抽。

5.在加入炒干的虾米、青椒豆干翻炒。

6.快起锅的时候放白糖提鲜。

虾米酱的做法最正宗的做法窍门

食材

青椒 6个

、 红椒 1个（小） 、 香菇 4朵 、 毛豆 250g 、 香干 一小袋 、 虾皮 25g 、 蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1

香干切丁，蒜拍碎

步骤2

香菇，青红椒切丁

步骤3

炒锅放入植物油，油温稍热放入虾皮迅速翻炒

步骤4

放入蒜翻炒几下

步骤5

依次放入毛豆香干翻炒两分钟

步骤6

放入香菇翻炒均匀，然后加入适量生抽，老抽，糖翻炒均匀，继续翻炒到毛豆香菇熟了

最后

最后放入青红椒翻炒到断生加入适量盐翻炒均匀即可出锅了。

虾米酱的做法大全

材料

豆豉 100克,虾米60克,红椒碎 10克,蒜头 30克,花椒 5克,砂糖 2汤

做法

1. 将豆豉及虾米洗净后泡水至变软。

2. 将豆豉、虾米及蒜头切碎。

3. 用中火烧热锅，加少许油，炒香花椒后，取出花椒。

4. 同一个锅，炒香虾米、豆豉及蒜头。

5. 加入红椒碎及砂糖，搅拌均匀即成。

虾米酱怎么吃最好

空心菜、蒜、洋葱、虾米、辣椒碎、酱油、糖、盐。

1、蒜和洋葱切碎碎的

2、虾米用温水泡一会儿，切碎

3、把辣椒切碎碎的

4、加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿

5、再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎

6、不停的搅动

7、搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖

8、基本上成形了，不过还要炒，用小火，翻炒个十来分钟左右

9、做好了，放在碗里面凉干，再入玻璃瓶，放入冰箱冷藏就可以了