家常菜铁板烧肉(家常铁板烧的做法大全)

家常铁板烧的做法大全

所需材料：

鲜嫩的韭菜 250克

蒜末 2瓣

姜末 1小块

辣椒粉 适量

盐 适量

酱油 适量

老抽（或生抽） 适量

鸡精 适量

花生油 适量

步骤：

韭菜处理：将韭菜洗净并切成长约3-4厘米的段。

热锅烹香：烧热平底锅，倒入适量花生油，加入蒜末、姜末炒香。

炒韭菜：将韭菜放入锅中，用中小火快速翻炒，使其均匀受热，并保持韭菜鲜绿的颜色。

调味：在韭菜上撒上盐、辣椒粉，继续翻炒均匀。然后加入少许酱油和老抽（或生抽），翻炒片刻。

加入调料：撒上适量的鸡精，再次翻炒均匀。根据个人口味可适当调整盐和调料的用量。

铁板处理：将韭菜倒入预先加热过的铁板上，并尽量摊平。

铁板烧怎样做好吃

铁板烧鱿鱼做法 原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做法： 1. 鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

2. 倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会，取出，用竹签或金属签穿成串。3. 平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。

在家铁板烧的做法大全

用料:

鲈鱼（鲤鱼） 1只

黄酒 1两

盐 适量

豆瓣酱 2.5大勺

老干妈香辣鸡丁酱 2.5勺

白胡椒粉 0.25勺

五香粉 0.2勺

孜然粉 0.5勺

耗油 1勺

香醋 0.3勺

老抽 1.2勺

干香菇 10朵

蒜 8瓣

姜 7片

洋葱 0.5个

麻辣铁板烧的做法步骤:

步骤 1  酱汁制作。这一步是作为重要的。将干香菇（一定要干香菇哦）泡发，留一碗汁水。

步骤 2  其次，锅内加入两大勺油，放入蒜蓉、姜片、豆瓣酱、老干妈。

步骤 3  把香菇水倒入锅内，加入蚝油、老抽，尝尝味道，调整盐味，加入香醋、白胡椒粉、五香粉、孜然粉、洋葱丝。翻炒后，即可完成酱汁制作。

步骤 4  将鱼杀死，内脏掏干净。鱼身切开花。 将鱼身上的水擦干后，用黄酒（或料酒）加点盐，洒在鱼身上，鱼的肚子也要抹。用手沾鱼的表面，有较淡的盐味即可。腌制40分钟。

步骤 5  准备素菜配菜，切成片状。

步骤 6  把土豆切片，炸到表皮金黄，有焦皮后捞起。

步骤 7  把鱼煎至两面金黄。

步骤 8  把酱汁倒进锅内，开大火加入250ml水，放入土豆、黄瓜条、洋葱，翻炒一下。可以加一些自己喜欢的肉肉，比如鱿鱼须、脆骨、牛肉片啥的哟

步骤 9  加入青椒后，倒在鱼身上，撒上香菜即可。

铁板烧的做法和配料家里

主料：珍珠鲍3只/500克。

　　辅料：棒骨1500克，猪手2只，老鸡2只，干贝500克，海米250克，大葱1000克，老姜500克，红葱头500克，色拉油2000克，芦笋1根。

　　调料：鸡汁150克，瑶柱汁100克，鲍鱼汁120克，蚝油100克，桂皮30克，橙皮 100克。

　　做法：

　　1、用大葱、老姜、红葱头熬葱油备用。

　　2、把原料棒骨、猪手、老鸡、干贝、海米飞水后晾干，用油炸成金黄色备用。

　　3、鲍鱼用温水煮开后，取出清洗干净备用。

　　4、选一小白不锈钢桶放入“1”，再放入“2”，把鲍鱼夹在“2”中间 加水7500ML漫过原料，放大火烧开，加入调料转小火煲3小时即可。

　　5、铁板上倒点橄榄油，加入鲍鱼和芦笋小火煎，热透后装盘点缀西兰花并在盘边淋鲍汁即可。

　　制作关键：为了不让鲍鱼唇边损坏，鲍鱼一定要用温水过水。

家庭铁板烧的做法大全集

1. 包括：牛肉铁板烧、鸡肉铁板烧、鱼铁板烧、虾铁板烧、蔬菜铁板烧、豆腐铁板烧、羊肉铁板烧、猪肉铁板烧、墨鱼铁板烧、鸭肉铁板烧。2. 这些菜被称为经典菜是因为它们在铁板烧料理中非常受欢迎，口感独特，色香味俱佳。铁板烧是一种独特的烹饪方式，通过在铁板上高温烹饪，使食材保持鲜嫩多汁，同时还能保留食材的原汁原味。3. 此外，铁板烧还有很多其他的经典菜品，如铁板炒饭、铁板炒面等。这些菜品不仅美味可口，而且在烹饪过程中还能带来一种独特的视觉享受，成为了铁板烧料理中不可或缺的一部分。

铁板烧做法的视频教程

多看视频，把刀叉。

铲。胡椒棒等东西，用细线绑着中心点。吊起来，慢慢练，等熟练了力度和惯性的时候就可以把线拿掉去练了， 这样比较好练一点。而且刀叉的头要拿少缠一层胶带，免得伤到人， 还有，刚练的时候别在客人面前瞎显摆，没意思。伤到客人了工作就没了。除非是自己练得特别熟练的时候再加上客人再三请求的情况下，才能拿出来炫耀。这样更能体现你的身份尊贵以及技术的高超。

铁板烧的做法和配菜

一、提前准备环节:

1.采用一块不错的扒肉或别的肉类食品,如鸡鸭鹅肾,鲜鱿鱼等; 2.适当的葱姜,辣椒

3.盐油生抽适当

二、制做环节:

4.把炭火烤肉热,加一点油,把肉类食品和生姜片,辣椒放进去,把外盖盖上让它煮一会,快好的情况下加生抽,最终洒上葱段就可以了.

5.名字：铁板烧鱿鱼

材 料：大鱿鱼 二尾 圆葱（切条） 半粒油炸 适当九层菜绿豆淀粉适当 鸡精适当 生抽适当芝麻油适当 水二匙

家常铁板烧的做法大全窍门

金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。

居家铁板烧制作方法：

用料：

速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根

鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量

做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

家庭铁板烧的做法和配料窍门

配方如下:

黑胡椒碎 5克

洋葱 10克

大蒜 5克

番茄沙司 15ml

蚝油 5ml

糖 2克

盐 2克

黄油 5克

铁板烧咋做

这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：

配料：

辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个

做法：

1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。

2、生粉中放入适量水，调成芡汁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱿鱼炸。

3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出，锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒。再放入洋葱丝、红椒段、酱油和盐，翻炒均匀入味。放入大葱丝炒至断生，盛出放入铁板中即可。

扩展资料：

不同种类的铁板烧

1、日式铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。

2、北京铁板烧

相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调

如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。

3、法式铁板烧

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

家常铁板烧的做法视频

要进行铁板烧技术培训，您可以考虑以下几个途径：

1. 职业培训学校或烹饪学院：许多职业培训学校或烹饪学院提供专门的培训课程，包括铁板烧技术的学习。您可以在当地的职业培训学校或烹饪学院了解相关课程。

2. 餐厅实习或就业：您可以寻找一些知名的铁板烧餐厅，尝试申请实习或就业机会。在餐厅的实际工作环境中，您可以学习和掌握铁板烧的技术，通过实践提升您的技能。

3. 线上学习资源：有一些在线平台提供烹饪技术的学习课程，您可以搜索一些专门教授铁板烧技术的线上学习资源或教程。这些资源可能包括视频教学、文档指导等，可以帮助您了解和掌握铁板烧的技巧和技术。

4. 铁板烧大师的指导：有时候，一些知名的铁板烧大师会举办短期的培训班或研讨会，他们会分享他们的经验和技术。您可以留意相关的活动和公告，寻找机会参加这样的培训课程。

无论您选择哪种方式进行铁板烧技术的培训，都需要持续的学习和练习以提高自己的技能。铁板烧是一门综合性的技术，需要掌握刀工、火候、调味和服务等方面的技巧。寻找好的学习资源和实践机会，与经验丰富的师傅学习，并且持之以恒地不断练习和完善自己的技术，可以帮助您成为一名优秀的铁板烧师傅。