肉炒扁豆角的家常做法(肉炒扁豆角的家常做法大全)

肉炒扁豆角的家常做法大全

材料：

1.500克扁豆角

2.250克薄肉片

3.2个红辣椒

4.6瓣蒜

5.2片姜

6.3汤匙油

7.1茶匙盐

8.1茶匙糖

9.1茶匙鸡精

做法：

1.将扁豆角洗净，去掉两端后切成段状，辣椒也切成段状备用。

2.将薄肉片切成薄片状，加入1汤匙油、1汤匙盐、1汤匙淀粉拌匀腌制10分钟。

3.平底锅中放入2汤匙油烧热，放入蒜末、姜片煸炒出香味后放入腌制好的肉片， 拌炒至肉变色后盛出备用。

4.同一锅中放入1汤匙油，放入扁豆角煸炒，炒至外表有焦黄色后加入辣椒，继续炒至扁豆角熟软。

5.将煸炒好的肉加入锅中，翻拌均匀。

6.调入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精，继续炒匀即可。

7.装盘即可享用。

肉炒扁豆角图片

原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤：

第1步、准百原料；

第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

扁豆角炒肉末

肉末炒豆腐的做法如下

主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

肉片炒扁豆角的做法

1.

新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋，不过这个扁豆实在是太嫩了，都没有豆筋；

2.

洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了；

3.

准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用；喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜；

4.

炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的大蒜放进去炒出香味；

扁豆角炒肉片

1、将买好的扁豆首先掐去两头，再用清水洗干净（篓子沥水备用）

2、等沥干了水把扁豆打斜切（装盘备用）

3、准备好一个小碗，生抽，生粉，大蒜子，红椒，肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的，接下来就知道了

4、将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中

5、加入生抽，生粉抓（均匀）腌制（5分钟）这样烧出来肉比较嫩

6、锅内倒入食用油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟

7、瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁，加入大蒜子，红椒翻炒至（2分钟）后

8、加入扁豆翻炒

9、将扁豆翻炒至变色加入盐，鸡精翻炒，我个人建议（无需加水）一但加水味道就会变了，就没有扁豆原有的清香

10 、翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了

肉炒扁豆角的家常做法大全窍门

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

肉炒扁豆怎么做好吃

食材清单

猪肉片 100g 、 豆角 200g 、 老抽酱油 少量 、 姜丝 少量 、 蒜末 少量 、 食用油 少量 、 盐 少量 、 鸡精 少量 、 红辣椒 3个 、 耗油 少量

烹饪步骤

1/7

豆角洗净切成段，大约5厘米长即可。姜切丝，红辣椒切断，酸切碎。备用。

2/7

超市买的切好的猪肉片，洗好备用。洗好后可以烧开水，焯一下肉片，去一下血水。

3/7

下锅，倒油和姜蒜辣椒，爆香。

4/7

加入肉片翻炒，同时倒入老抽，耗油，翻炒至肉片上色。

5/7

倒入豆角一起翻炒，炒至豆角颜色稍变后，倒入开水，约6-8分钟。加入盐和鸡精。

6/7

盖上盖，焖一会。因为豆角不容易熟，所以一定要多煮一会。

最后一步

这样就可以出锅啦，一道色香味俱全的豆角炒肉片就好了。

肉炒扁豆角的家常做法大全视频

所需食材：扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3～5瓣，地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。

做法：1、里脊肉洗干净切成肉丝，加入地瓜粉、料酒和少许油，抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝，胡萝卜削去外皮，切丝。

2、热锅下油烧热，下入肉丝翻炒至熟透，盛出备用。

3、锅内重新倒入油，烧热，下入切碎的蒜头，煸炒出香味。

4、下入胡萝卜丝和扁豆丝，翻炒至扁豆变翠绿色，倒入没过扁豆的水，盖上锅盖，焖5分钟。

5、开盖，加入肉丝翻炒，直到锅内的汁水收干，下盐翻炒均匀，即可出锅。

烹饪扁豆，除了像我这样加水焖熟外，还可以用焯水法，把扁豆放入开水锅中，焯3分钟左右，捞出，放入冷水中浸泡后再烹调；还有一种是过油法，就是把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。

扁豆角炒肉丝的做法窍门

步骤/方式1

500克扁豆洗净用手掰成小段

步骤/方式2

4瓣蒜用刀拍松，5克葱切葱花备用

步骤/方式3

50克五花肉切片，备用

步骤/方式4

2个土豆切滚刀块

步骤/方式5

锅中少量油，下五花肉小火煸炒至出现灯盏窝

步骤/方式6

下入葱蒜继续煸炒出香味，蒜微微发黄

步骤/方式7

下入1勺黄豆酱，小火煸炒出酱香味

步骤/方式8

下入土豆，扁豆，加1勺料酒大火翻炒入味

步骤/方式9

下入1勺生抽，1勺老抽，3克白糖，少许鸡精，适量盐翻炒均匀。加热水与食材齐平，加盖烧至汤汁粘稠即可

步骤/方式10

关火，淋香油出锅装盘

肉炒扁豆角的家常做法窍门

用料

扁豆角 10根

鸡蛋 3个

洋葱 半个

西红柿 1个

肉 适量

醋 1勺

生抽 2勺

老抽 1.5勺

蚝油 1勺

白胡椒 0.5勺

料酒 1勺

盐 适量

炒饼丝（肉丝鸡蛋豪华版）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜，扁豆角切丝，肉切丝，西红柿和洋葱也都切好，鸡蛋打撒。我切了一小块的肉，这是2人份的量。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用调料腌好的肉丝。注意，腌的时候不要放醋哦！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油，先把鸡蛋炒熟，乘出备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒油，爆葱姜蒜，家里没有葱了，我没放葱花，😌😌

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出香味，倒进肉丝，稍微炒一下，肉肉稍微变色的时候，放2勺醋。你就会闻到很香的味道，这好像是个化学知识，咱也不是很懂。但是的确挺香的还。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入扁豆角，翻炒一会，至扁豆角断生

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入洋葱，西红柿，我也不知道我为啥会突发异想的放西红柿，友友们也可以不放。接着炒一会。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒一会，至洋葱丝超软，这时候加点热水，注意水量不要淹到菜，如果感觉颜色有点淡的话，再加点老抽。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒一会，倒入饼丝翻炒，就是在超市买来的独立小袋包装的，我放了2袋。直至水快收干的时候再倒入刚才炒好的鸡蛋。翻炒几下，就可以出锅了。出锅前可以再撒点盐，加点明油，更加鲜亮。

肉炒扁豆角的家常做法大全图片

以下是肉炒芸豆角最好吃的做法： 材料： - 瘦肉（切丝） 100 克 - 芸豆角（切段） 300 克 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 蚝油 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油

 适量 步骤： 1. 将切好的芸豆角焯水烫熟备用。 

2. 热锅冷油，加入肉丝，煸炒至变色后捞出备用。

 3. 锅中留油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。 

4. 加入焯水后的芸豆角段，煸炒至变软。 5. 加入适量的料酒，煸炒均匀。

 6. 加入煸炒好的肉丝，继续翻炒。

 7. 加入适量的盐、生抽、糖、蚝油，翻炒均匀。

 8. 加入适量的水淀粉，翻炒至汁水收干即可。

 小贴士： - 肉丝的处理可以加入少许生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和蛋清拌匀腌制 10 分钟，这样炒出的肉丝更嫩滑。 - 煸炒芸豆角时需要不断翻动，以免粘