炖山药的家常做法(炖山药的家常做法酸甜口味)
炖山药的家常做法酸甜口味
材料
山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
小诀窍
1、这个蜜汁山药热食冷食都可以,夏天,更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃,脆生生,凉丝丝,甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。
2、蜂蜜,有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒,因为蜂蜜是天然糖,没有精制糖那么高的热量,不会增加脂肪的囤积,本身就有通便、美容的作用,所以尽可大胆食用,不必担心。
3、切记:倒入蜜蜂开锅冒泡即可,时间不能长了,反之就成拔丝啦。
炖山药的10种家常吃法窍门
用料:
排骨 500克
铁棍山药 2根
盐 6克
姜 3片
胡萝卜 1根
大葱 1根
枸杞子 8粒
料酒 4勺
生抽 一勺
山药炖大排的做法步骤:
步骤 1
将排骨切块冲去血水,山药胡萝卜去皮切滚刀块
步骤 2
排骨冷水下锅,加入少许的料酒,去腥水开撇去浮沫捞出,冲洗干净备用
步骤 3
锅中加入少许食用油,炒香葱,姜八角,下入排骨煎炒至表面微黄,烹入少许的料酒去腥,几滴生抽酱油翻炒均匀
步骤 4
加入适量的开水,没过排骨,大火烧开,中火加盖炖40分钟
步骤 5
排骨八分熟的时候下入山药胡萝卜,调入少许的盐,枸杞子,在炖煮15分钟
步骤 6
汤汁味浓,调味少许的鸡精,胡椒粉即可出锅装盘。
炖山药的家常做法酸甜口味窍门
步骤/方式一
取两根上好的新鲜怀山药,带皮洗干净(一定要把土腥气洗掉)。
步骤/方式二
将洗好的新鲜山药带皮切成薄片
步骤/方式三
将切好的山药片放入砂锅中,加满水,开大火,待锅滚开时关中小火,计时持续熬一个小时以上。
步骤/方式四
在大火烧开的过程中,锅里会产生大量的白色浮沫,慢慢将浮沫撇干净,烧开的过程中守在锅边,防止鬻yu锅。
步骤/方式五
将煮好的山药水过滤出来,倒进保温瓶中,随时可以喝,代茶饮
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炖山药汤的家常做法
主料:
山药100克
豆腐(北)200克
调料:
花生油20克
香油10克
酱油5克
盐3克
味精2克
大蒜(白皮)5克
大葱5克
做法
:1.山药去皮,洗净,切成小丁块;豆腐切成小丁块,放入沸水锅内烫煮一下,捞出用冷水过凉,沥干水分;蒜拍碎剁蓉,葱切葱花备用
2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入蒜蓉爆香,倒入山药丁翻炒,加入清水适量,待沸后,倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸,撒上葱花,淋上香油即成
炖山药窍门
用料
猪脊骨500克
山药400克
干黑木耳20克
葱姜适量
盐适量
料酒适量
做法
1/1黑木耳用清水浸泡半小时。
2/2脊骨洗净放入冷水锅中,加入料酒煮沸。
3/3备好葱姜。
4/4老出煮好的脊骨,倒出锅里的水丢掉。
5/5再把脊骨放入锅中,加入温水、葱姜。
6/6大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1小时左右。
7/7把泡发好的黑木耳洗净沥水备用。
8/8戴上手套,把山药去皮。
9/9洗净后切成滚刀块备用。
10/101小时后开盖,放入山药和黑木耳,煮沸后转小火煮20分钟左右。
11/11取出葱姜丢掉。
12/12加盐调味。
13/13出锅装碗。
14/14即可食用。
炖山药汤怎么做好吃
备好铁棍山药两根。
2、去皮,切成,片状或块状。可以切的厚一点。
3、盘里放适量水切好的山药,直接放进水里。
4、切好配料备用。
5、锅里放少量油,放入葱蒜爆锅。
6、放入瘦肉翻炒。
7、水和山药一同倒入锅里。加入,适量盐鸡精。
8、盖上锅盖,煮一会儿,用筷子能戳动山药,说明就熟了。最后撒上葱花
炖山药的家常做法酸甜口味怎么做
材料:
- 淮山:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 蒜末:适量
- 鸡精或味精:适量
- 盐:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 淮山去皮,切成片或块。
2. 取一碗,加入适量的醋、生抽和白糖,搅拌均匀,调制成酸甜的汁料。
3. 锅中倒入适量的植物油,加热至六七成热。
4. 将淮山片放入锅中炒熟。
5. 在炒好的淮山片中倒入调制好的酸甜汁料,快速翻炒均匀,使淮山均匀吸收汁料。
6. 将蒜末撒在淮山上,继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味,可以加入适量的盐和鸡精或味精进行调味,炒匀后即可出锅。
温馨提示:- 炒淮山时火候要掌握好,不要炒得过老,以免口感硬。
- 混合汁料的酸甜味道可以根据个人喜好进行调整,适量增减醋和白糖的用量。
- 如果觉得醋的味道太重,可以在调制汁料时适量加入水稀释。
- 淮山可根据个人口味切成不同形状的片或块,也可以加入其他蔬菜一起炒制。
希望以上的做法对你有所帮助,祝你做出美味的醋溜淮山!
炖山药怎么做好吃
十十五分钟。炖山药的时间跟山药的大小有关,山药切块炖,需要炖十分钟左右,山药切段炖,需要炖十五分钟左右。炖山药的时候,山药的质地变软,颜色改变,证明山药熟透。喜欢吃口感软烂的山药,也可以酌情增加煮炖的时间。山药可以单独煮炖,也可以添加排骨等食材一起煮炖。
炖山药的家常做法酸甜口味视频
要炖出家常原汁原味的美味大骨头,可以按照以下步骤进行:
1. 选择优质的大骨头:
- 大骨头最好选用牛骨或猪腿骨等富含髓和胶质的部位,这样可以增加汤的口感和浓郁度。
- 尽量选择新鲜、肉质紧致的大骨头,这样炖出来的汤汁会更美味。
2. 预处理大骨头:
- 将大骨头放入冷水中浸泡20-30分钟,这样可以去掉表面的沙土和杂物。
- 然后将大骨头放入锅中,加入足够的水,大火煮开后焯水。捞出后用清水冲洗干净。
3. 准备配料:
- 洋葱、姜片、蒜瓣:切成片或块。
- 香菜、葱段(可选):用于装饰和提味。
4. 炖煮过程:
- 在压力锅或普通锅中加入足够的水(建议水量稍微多一些),将预处理好的大骨头放入锅中。
- 加入切好的洋葱、姜片和蒜瓣,可以根据口味加入适量盐和胡椒粉。
- 如果是使用压力锅,选择煮肉/汤的功能,高压下炖煮30-40分钟。如果是使用普通锅,大火烧开后转小火继续炖煮1.5-2小时,直到大骨头髓内的营养充分释放出来。
- 在炖煮的过程中,可以适时用漏网去除浮沫和杂质。
5. 装盘:
- 将炖好的大骨头捞出,撒上香菜和葱段进行装饰。
- 汤汁可以单独食用或者作为其他菜品的调味料。
提示:
- 炖骨头时可根据个人口味加入一些调料如枸杞、山药、红枣等提升滋补效果。
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以在最后收汁前将火调至中大火,并持续搅拌让汤汁浓缩。
希望你能成功地制作出美味的家常原汁原味大骨头!
炖山药的做法大全 食谱大全
用料
茄子 1根,豆角 一把,山药 1根,土豆 一个,胡萝卜 1根,粉条 1把,盐 1/2小,冰糖 2块,生抽 1大匙,生姜 2片,八角 一个
做法步骤
步骤 1
土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块,茄子切块,豆角掰成段,粉条提前用温水泡半个小时
步骤 2
锅烧热下少许油,下生姜和八角炒出香味
步骤 3
下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下,然后加水没过蔬菜,盖上锅盖中火炖10分钟
步骤 4
加入盐、糖、生抽调味,加入泡好的粉条或其他比较容易熟的,继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可
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