家常炒肉的做法大全(家常炒肉的做法大全视频)

家常炒肉的做法大全视频

蒜苔炒肉片】

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

好了，这道爽口下饭的蒜苔炒肉片就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

家庭炒肉的做法

所需食材：猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。

制作方法

1、 将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2、 再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3、 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、 炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。

家常炒肉简单做法

以下是一个简单的家常肉类菜肴的做法：

蒜蓉炒肉片：

材料：

- 300克猪肉片或鸡肉片

- 3-4瓣大蒜，切末

- 适量的葱段或青蒜，切段

- 适量的生姜，切末

- 适量的生抽或酱油

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的淀粉（可选用来勾芡）

- 适量的植物油

步骤：

1. 将猪肉片或鸡肉片用盐和胡椒粉腌制一段时间（约15分钟）。

2. 在炒锅中加热适量的植物油，待油热后加入葱段或青蒜、姜末和蒜末，稍微炒香。

3. 加入腌制好的肉片，快炒至变色熟透。

4. 添加适量的生抽或酱油，根据个人口味调整。可以多加一些生抽增加味道和上色。

5. 如果喜欢有浓郁的汤汁，可以加入适量的水或清汤。如果喜欢干炒口感，可以不加水。

6. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉，调整味道。

8. 快炒几分钟后，装盘，即可享用。

以上是蒜蓉炒肉片的简单做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整。配菜可以根据个人喜好选择，例如加入蔬菜、豆类或其他配料来丰富味道和营养。同时，为了保证烹饪安全和卫生，请注意选用新鲜食材并确保充分熟透。

家常炒肉的做法大全集窍门

家常炒肉菜的做法很简单。首先，将肉切成小块，加入少量盐、酱油、料酒等调料腌制一会儿。

然后，将蔬菜洗净切块备用。

接着，热锅凉油，放入腌制好的肉块煸炒至变色。

最后，加入蔬菜翻炒均匀，加入适量盐、糖等调味品，炒熟即可。注意不要煮过度，保持蔬菜的鲜嫩口感。

家常炒肉菜谱大全做法窍门

原料

五花肉 (适量)

蒜头 4颗

老抽 适量

生抽 适量

精盐 适量

糖 适量

方法1/五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用。

方法2/挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用。

方法3/待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味。

方法4/蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖。

方法5/速度换个美丽的碟子装盘吧！

方法6/根据个人口味，可在炒的时候加入原辣酱，也可炒完沾着吃，口味也不错哦！

家常炒肉怎么做好吃

主料纯瘦肉片250g 辅料油适量盐适量糖适量生抽适量玉米淀粉适量葱适量姜适量 步骤炒瘦肉片的做法步骤11.纯瘦肉片加入适量盐、糖炒瘦肉片的做法步骤22.加入生抽，搅拌均匀炒瘦肉片的做法步骤33.加入适量玉米淀粉炒瘦肉片的做法步骤44.拌匀，腌制10分钟。炒瘦肉片的做法步骤55.热油爆香葱姜末炒瘦肉片的做法步骤66.倒入腌制好的肉片，翻炒炒瘦肉片的做法步骤77.加入适量水炒瘦肉片的做法步骤88.煮3分钟，收汁即可

家常炒肉的做法大全视频播放

步骤 1首先，腌制鸡肉，鸡肉洗净，去除多余水分，放入碗中，加盐，料酒，生抽，葱姜，腌制10分钟即可

步骤 2在腌制的碗中放入淀粉，让每块鸡肉都裹上一层薄淀粉即可，为了使鸡肉在油炸时候可以焦脆一些，这时候，起锅，放油，油量可以微微没过鸡肉即可，油温7分时候就可以让鸡肉下锅了，中小火炸熟，色泽焦黄即可，捞出备用！

步骤 3这时起锅放油，放入火锅底料，炒化，放切好的圆葱，酱油，糖，老抽，依次放入，翻炒，放入鸡块，翻炒2分钟，散入孜然粒，鸡精，香菜，继续翻炒1分钟，出锅，好吃的，小孩子更爱吃的辣炒鸡肉就做好啦！

家常炒肉的步骤

炒猪肉条是一道常见的家常菜肴，以下是一些家常做法:

1. 香辣炒肉条：将猪肉切成条状，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右，热锅冷油，将腌制好的猪肉条放入锅中煸炒，加入蒜末、干辣椒、花椒等调味料，翻炒均匀即可。

2. 豆角炒猪肉条：将猪肉切成条状，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右，豆角切成条状，热锅冷油，将腌制好的猪肉条放入锅中煸炒，加入豆角、蒜末、干辣椒等调味料，翻炒均匀即可。

3. 菠菜炒猪肉条：将猪肉切成条状，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右，菠菜洗净备用，热锅冷油，将腌制好的猪肉条放入锅中煸炒，加入菠菜、蒜末、干辣椒等调味料，翻炒均匀即可。

4. 土豆炒猪肉条：将猪肉切成条状，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右，土豆去皮切成条状，热锅冷油，将腌制好的猪肉条放入锅中煸炒，加入土豆、蒜末、干辣椒等调味料，翻炒均匀即可。

以上是一些常见的炒猪肉条家常做法，不同地区和家庭可能有自己独特的做法和口味。

家常炒肉的做法大全视频教程

主料:芹菜一棵，猪肉50克。

辅料:葱花少许，油适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精少许。

1、将芹菜去根和叶，冲洗干净，切成斜段。

2、切好猪肉片和葱花。

3、将锅烧热，倒入花生油，放肉片煸炒，加入葱花提香。

4、倒放入芹菜，大火快速翻炒。倒入少许味极鲜提味。

5、放少许鸡精，拌匀，出锅。