清淡家常菜大全(清淡家常菜大全带图片及做法)
清淡家常菜大全带图片及做法
淡清家常菜有很多种,以下是一些常:
见1.的 蒸蛋:将鸡蛋打散加,入适量盐、水,放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 清炒芽豆:将芽豆洗焯水净,用油、盐、葱姜制蒜炒可。
即3. 番茄:蛋鸡将炒蛋打散,加入适量盐、水,热锅凉油,放入葱姜蒜爆,加香番入茄翻炒,最后倒入蛋液翻炒即。
4可.鸡汤 清:腿将鸡腿洗净焯水,放清入水中煮开,加入姜片葱、段盐、、料酒、白胡椒粉煮至鸡熟肉透即。
可5. 地三鲜:将土豆、茄子椒、青成切块用状,、油盐、蒜姜炒葱制即可。
. 红6烧豆:腐将腐豆切块成状,用油、盐葱姜、蒜炒制,适加量入酱油、料、酒糖、水烧开,最后加入适量淀粉水勾芡即可。
7. 清炒秋葵:将秋葵洗净焯水,油用、盐、姜蒜葱炒制即可。
以上是常一见些的常淡清菜家,适合健康饮食和肥减的食用群人
清淡家常菜有哪些
食材
淡菜 若干
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头、辣椒干 少许
准备若干新鲜的淡菜,将其放入水中养一会,让其吐出沙子之类。
将淡菜清洗干净,然后去除胡须部分;打开膨排电磁炉,加入适量的水,加入少许盐,将水烧开。
水开沟没涛之后放入淡菜,一会淡菜开了之后将其捞出,放入冷水过一下,沥干。
准备少许躲掩辅料:生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下;将锅清洗干净,然后重新加入少许油,爆香辅料。
将淡菜放入大火快炒一阵。
一会加入调味料,将其炒匀,然后试试,合适后即可关火装盘。
清淡家常菜食谱
常见清淡饮食的家常做法如下:
鸡蛋虾仁炒丝瓜:将丝瓜切片,备好材料。将蛋液打散下锅炒熟备用。锅里热油爆香葱白,姜片倒入虾仁快速翻炒一下铲起备用。再热油爆香蒜头,倒入丝瓜翻炒至变软。加入虾仁鸡蛋,盐,酱油,蚝油翻炒均匀一分钟后加入葱花翻炒装盘即可。
孜然洋葱牛肉:将洋葱切丝,肥牛铺再洋葱上,淋汁。生抽 、料酒 、油、白砂糖调成汁淋在肥牛上。撒孜然粉,辣椒粉、葱花。放入烤箱下层,1000W 15分钟。
清蒸鲳鱼:将鲳鱼切花刀,葱姜切丝。鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上,鱼身上和肚子里放上葱姜丝。水烧开,把鱼放入锅内蒸10分钟。鱼蒸好后,把汤汁倒掉,鱼身上的葱姜丝拨掉。鱼身上淋上适量生抽,再把切好的葱丝和红椒丝放上。热锅冷油放入花椒,小火炸出香味,把花椒捞出不要。把油淋上即可。
葱烧羊肉:将羊腿肉切片,放入姜丝、蚝油、生抽、辣椒腌制一会。油锅烧热放入腌好的肉片炒熟。加入适量水,加入胡萝卜片,出锅前放入葱段即可出锅。
家常番茄鸡刨豆腐:将豆腐按碎,准备好所有食材。平底锅加热加点油,放上豆腐翻炒,看到豆腐里的水分基本没有了,加上番茄接着炒,加1小勺白糖继续炒,最后基本上把番茄汁吃进去了加上盐,五香粉和葱花,炒均匀出锅。
青椒炒猪肝:将猪肝切片,用清水冲洗掉血水。放入2勺料酒腌制一下。热锅冷油放入花椒炸出香味。放入猪肝快速翻炒均匀。放入老抽和生抽翻炒均匀。放入青椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。
清淡家常菜菜谱大全带图片
1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。
2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
3、西红柿去皮,切块备用。
4、茄子去皮,切滚刀块。
5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
清淡家常菜菜谱大全
食材:老豆腐 一块 姜 葱 蒜 洋葱 水果椒红绿适量(就是不辣的彩椒)淀粉 鸡蛋
调料:盐 鸡精 味精 蚝油 胡椒粉 芝麻油
做法:首先我们来准备食材
1:老豆腐切成厚一厘米 长宽均匀的块状 备用
2:姜蒜切成小粒 葱切成葱花 辣椒切成颗粒 备用 洋葱切丁 取适量的淀粉加入适量的水
3:起锅烧水下底盐 水开下豆腐抄水捞出(这一步是去除豆腐豆腥味,和给豆腐上底味)捞出。
4:鸡蛋放碗里搅匀 ,给豆腐均匀裹上蛋液。然后在裹上淀粉 起锅烧油 油温6成热下豆腐炸至定型捞出,在升高油温复炸一次炸至外表金黄酥脆捞出控油。
5:下底油将姜蒜米洋葱丁爆香下入炸好的豆腐 ,加入适量的水烧开。
6:烧开以后我们开始调味 加入适量胡椒粉
清淡好吃简单的家常菜做法大全集
养胃食谱
紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成
木瓜鲩鱼尾汤
用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右
清淡家常菜谱大全窍门
很多人在饮食上都比较偏向重口味,但是过于油腻和辣的食物会使胃肠负担过重,甚至导致消化不良。为了保证身体健康,我们应该逐渐转变饮食习惯,将清淡又容易消化的食物逐渐加入到日常饮食中。以下就是一些清淡容易消化的食物菜谱:
早餐
1、 豆腐蒸蛋: 将1块豆腐和2个鸡蛋打散,倒入碗中,放入蒸锅中蒸10分钟即可。豆腐和蛋都是优质蛋白质的来源,而且豆腐还富含大豆异黄酮,对女性的健康尤为有益。
2、 燕麦粥: 在燕麦片中加入水,煮10分钟左右即可。燕麦含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖,有助于调节血脂和肠道健康。
3、 粥类: 小米粥、薏米粥、玉米粥等都是清淡易消化的食物,不仅可以提供能量,还有益于肠胃健康。
午餐
1、 清炒蔬菜:蔬菜在清炒的过程中可以保留营养成分,而且清淡易消化,适合午餐食用。常用的蔬菜有芹菜、西兰花、生菜等。
2、 鸡蛋羹:将两个鸡蛋打散,加入适量水和盐,用锅煮熟即可。鸡蛋含有优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸,有助于维持身体正常的代谢水平。
3、 清汤面:用鸡汤或者蔬菜汤调味的面条营养丰富,口感丰富,而且易于消化。如果需要增加蛋白质和胶原蛋白的摄入量,可以加入鸡蛋或骨头煮的骨汤。
晚餐
1、 蒸鱼:鱼肉脂肪含量低,而且富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质,是清淡易消化的食物。可以选择鲫鱼、鲈鱼等种类进行蒸煮。
2、 紫菜汤:富含膳食纤维和多种矿物质的紫菜是清淡宜人的食材,煮成的汤味道鲜美,而且易于消化。可以根据个人口味加入鸡蛋、豆腐等配料。
3、 粥类:同样适合晚餐食用,因为清淡易消化,不会造成身体负担。可以选择红豆粥、银耳粥等清淡口感的粥类。
总结
清淡容易消化的食物菜谱不仅可以保障身体健康,而且可以改善消化不良、便秘等不良症状。在饮食选择上,我们应该注意膳食平衡,保证食物多样化,才能够充分发挥食物中的营养成分,维持身体的正常生理功能。
清淡家常菜谱1000例
1、清蒸鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。
2、冬瓜排骨汤
清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。
3、山药炒木耳
山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。
4、番茄炒蛋
在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。
5、白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。
6、水蒸蛋
在清淡家常菜谱中,要说简单易做的懒人菜的话,蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,也是一道老少皆宜的家常美食,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单,只要控制好水量、水温和时间,就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。
7、鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,这样做出来的汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感也超级细嫩。
8、香菇青菜
香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。
9、胡萝卜炒肉
胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。
10、白灼菜心
白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。
清淡家常菜谱100道简单
天一冷,家里饭桌上的变化最大,大鱼大肉居多,青菜很少。俗话说:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,这句话还是很有道理的。
大鱼大肉吃多了,身体脂肪堆积,慢慢地健康就会出问题。所以,建议经常大鱼大肉的,给自己的身体也放个假,吃上几顿清淡的素食菜。今天推荐6道清淡爽口的家常菜,既有营养,又能满足味蕾。
蒜蓉西兰花
1,准备一棵西兰花,用刀切成小朵,清洗干净;半个红椒,切成三角块,再准备适量的蒜末,放入料碗中备用。
2,起锅添入适量清水, 1勺食盐,少许植物油,等水烧开后,倒入西兰花和红椒块,等水再次沸腾时,即可倒出控水。(焯水时加入植物油可以保持西兰花的颜色比较鲜亮)
3,炒锅烧热,添入少许食用油,倒入蒜末炒香,倒入西兰花,快速翻炒片刻就可以撤掉火开始调味,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油各适量。
改中火翻炒化开调料,勾入少许水淀粉和芝麻油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
小炒西葫芦
1,准备1个西葫芦,洗净后去掉头尾,切成细丝;半个胡萝卜切成细丝;几个圣女果切成片,几粒大蒜切成蒜片,再抓入几粒干红椒备用;
2,炒锅烧热,添入半勺食用油,先倒入蒜片,红干椒和圣女果炒香,再倒入西葫芦和胡萝卜丝,快速翻炒几下。
起锅撤掉火开始调味,加入食盐1.5克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克提鲜,加入生抽5克调味,从锅边淋入;
开大火,快速翻炒15秒钟后,再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。
炝炒绿豆芽
1,准备一盘洗净的绿豆芽;一个红椒和一个青椒切成细丝,用来配色;准备少许蒜末、姜末,少许花椒和干红椒。
几粒大蒜拍扁,一小块生姜切成姜粒,再放入几粒花椒,一小把干红椒备用。
2,把豆芽倒入漏勺中,用清水再冲洗两遍,控水备用;
3,起锅添入少许食用油,放入姜蒜和干红椒,花椒爆香,倒入青红椒丝,开大火翻炒几下,再倒入绿豆芽,快速翻炒20秒;
起锅开始调味,加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖1克,淋入白醋10克,上火快速翻炒均匀,化开调料。
淋入少许明油,继续爆炒15秒,即可关火起锅装盘。
清炒山药
1,准备两段淮山药,洗净后削去外皮,切成3毫米厚的薄片,放入水盆中,加入少许白醋,避免山药氧化变黑;
一个青椒、半个红椒去瓤,切成菱形片;几粒大蒜拍扁,一小块生姜切成姜粒。
2,起锅烧水,加入少许白醋,水烧开后,下入山药,用勺子推动几下,开中火煮两分钟左右,倒入青红椒,焯水15秒,即可倒出控水,再过一下凉水备用。
3,另起锅添入少许食用油,放入姜蒜爆香,放入几粒红炸香,再倒入山药,添入少许清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒均匀,化开所有调料。
勾入少许水淀粉,翻炒几下,增加山药的口感,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘
清炒腐竹
1,准备半斤泡发好的腐竹左右,切成三厘米长的段;半个青椒、半个红椒切成三角块;再抓入一小把泡好的黑木耳备用;一段大葱白,切成马蹄片,几粒大蒜切成蒜片。
2,锅内烧水,加入一勺食盐,等水烧开后,下入腐竹,焯水一分钟左右,即可倒出控水。
3,另起锅添入半勺食用油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入青红椒和木耳,快速翻炒几下,加入一勺清水;
煮开以后,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,东古酱油3克,翻炒化开调料,再勾入少许水淀粉,倒入腐竹。
颠锅快速翻炒几下,淋入少许明油,慢慢收干汤汁即可关火起锅装盘。
素炒三丝
1, 准备一根胡萝卜,切成细丝备用;一小把韭菜,洗净后切成两厘米长的段;二两绿豆芽;再准备大蒜和几个干辣椒。
锅内烧水,放入胡萝卜丝,焯水30秒后倒出控水。
3,另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和干红椒炒香,加入5克蚝油提鲜,搅拌化开,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,再倒入绿豆芽快速翻炒。
4,10秒钟以后,再倒入韭菜继续翻炒,大约20秒后撤火,开始调味:加入食盐1克,鸡粉1克,白糖0.5克提鲜,上火快速翻炒片刻,
5,起锅前淋入少许芝麻油,提亮、增香,简单翻匀以后,即可关火起锅装盘。
好了,今天的6道清淡爽口的家常菜就分享到这里,希望每个人都健康幸福快乐。
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