乳鸽的做法家常(乳鸽的做法与功效与作用)
乳鸽的做法与功效与作用
回答如下:材料:
- 鸽子 1 只
- 鹿茸片 10 克
- 枸杞子 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1.将鹿茸片用清水泡软备用。
2.将鸽子洗净后切块,放入滚水中焯水,捞出备用。
3.将姜片切成薄片备用。
4.将煲汤锅加入适量清水,放入鸽子块、鹿茸片、姜片和枸杞子,大火煮沸后转小火煲 1.5 小时。
5.加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1.鹿茸片泡软后不要过久放置,否则容易失去营养价值。
2.鸽子汤煲的时间越长,味道越浓郁,但同时也要注意火候,避免过度煲煮导致口感变差。
3.鸽子汤煲好后可以直接食用,也可以将汤汁倒入保温瓶中随时享用。
乳鸽乳鸽的做法
锅中加入清水、姜片、料酒,鸽子凉水下锅。
水开焯水3分钟,捞出洗净后放在砂锅中。
加入当归、红枣、党参、黄芪和姜片,盖上盖小火煮90分钟。
90分钟后加入枸杞、盐焖5分钟即可。
乳鸽的做法与功效与作用及禁忌
乳鸽煲绿豆的禁忌主要是由于偏寒凉,对人体会造成一定的损伤。孕妇、经期的女性不适合饮用,以免对胎儿造成影响以及女性产生腹痛等不良的症状,甚至会引起经期女性出现体内瘀血过多、痛经。还有平时体寒的人,这些平时体寒而且还有湿邪、痰邪的人,都不适合应用。
乳鸽的家常吃法有哪些
原料:鸽子1只(约300克)、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。
调料:盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。
做法:
1、鸽子在买的时候请店家处理干净,顺便斩件。
2、回到家之后,立马拿出还有温度的鸽肉,冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝,抓均匀后腌制10分钟。
3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用;香米和珍珠米mix淘洗干净,放入汤锅加足够的清水用大火煮开。
4、准备炒锅,烧热锅后加入适量的食用油,等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉,开大火爆炒直到变色,倒入些许米酒去腥提味。
5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面,开大火继续煮5分钟,同时要用勺子搅拌,避免粘锅。
6、调成小火继续炖煮20分钟,就成了鸽肉粥。
7、红枣去核切成细瓣,放入刚煮好的鸽肉粥里面,然后用小火继续煮20分钟,直到闻到红枣的香味就OK了。
乳鸽的作用和营养价值
鸽子的营养价值特别高,不仅含有丰富的碳水化合物和蛋白质,还含有丰富的维生素E、维生素B、维生素A、铁、钙、铜等营养成分。
而这些营养成分都能够给身体健康带来好处,可以给身体补充所需要的营养物质和能量。
除此之外,鸽子肉当中还含有多种氨基酸和维生素水平,而其中的维生素和氨基酸含量可以说是肌肉的2~3倍,它属于是增进身体健康、滋补身体以及进补之佳品。
乳鸽的正宗做法
主料:鸽子两只
辅料:姜适量、葱花少许、红葱头适量、蒜头适量
调料:油少许
腌料:适量 、盐焗粉少许、酱油少许、糖少许
米酒少许
做法步骤:
1、准备两只鸽子,清洗干净
2、一分四用剪刀剪开,放入开水中稍微烫一下,能有效去腥,鸽子皮更紧实
3、捞出来后再次清洗干净沥水备用
4、然后放腌料抓匀,腌制30分钟,中途稍微翻拌一下让鸽子均匀入味
5、备:姜,红葱头,蒜头切断。
6、砂锅里放油,放入姜,蒜,红葱头中小火煸炒出香味
7、均匀将鸽子放入砂锅中
8、腌制的酱汁也倒入砂锅
9、盖好盖子中火焗15分钟,然后不用打开盖子沿盖子边淋上一圈米酒继续焗5分钟
10、打开盖看一下酱汁收得刚刚好,香气扑鼻哦,撒点葱花即可上桌。
乳鸽的做法与功效与作用是什么
这则经验中,我跟大家分享一款鸽子汤的家庭做法。
原料
原料:鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳
配料:盐
方法
1
原料图,鸽子杀好洗净去内脏,各种药材洗净泡发好。
2
鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅,加盐。
3
高压锅放水,放一块布在锅底,放入炖盅。
4
大火烧开后中小火炖30分钟即可。
END
功效
1
肉鸽肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”,是形容鸽子营养价值较高,鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,这些氨基酸的消化吸收率在95%以上,故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
2
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
乳鸽的功效和禁忌
俗话说一鸽胜九鸡,说的是一只鸽子的价格胜过9只鸡的价值,其实是形容鸽子的营养非常丰富。现在人们越来越注重身体健康,总会吃一些滋补的东西,鸽子汤就是其中之一。
想必不少人都知道,鸽子汤是非常补身体的,多喝对身体很有好处。可以增强体质、提高记忆力,还可以起到美容养颜、增加
原来在做鸽子汤的时候,有两种调料是千万不可以加的,它们就是八角和花椒,加上之后一整锅鸽子汤就全毁了,大家在做的时候需要注意。下面给大家介绍一下我做鸽子汤时用到的方法。炖鸽子汤时,这两样调料不要加,很多人都不知道,难怪汤不鲜美。
【鸽子汤】
食材:鸽子、红枣、枸杞、党参、姜片、盐
步骤一:首先我们把所有的食材都准备好,买鸽子的时候让老板给自己处理干净,回家简单清洗一下就可以了
步骤二:鸽子清洗好之后我们将其切成大块,不切整只炖也是完全可以的。把其他的食材也都清洗干净。
步骤三:准备一个砂锅,往砂锅中加上适量的清水,然后将鸽子以及其他的食材全都放进去,姜片可以起到去腥的作用,然后开大火开始炖。
步骤四:大火烧开以后我们转为小火,然后继续炖上1个小时,炖好之后我们往里面加上适量的盐,搅拌均匀出锅就可以了。
一锅非常滋补的鸽子汤就做出来了,加上党参、红枣等东西,营养价值会更高,滋补作用会更大。其实我觉得夏天也是需要适当的补补的,这道鸽子汤就是很好的选择,大家如果喜欢的话,可以去市场上买一只鸽子,在家做一下,给全家人喝。
烹饪小贴士:
炖鸽子汤的时候,八角和花椒是万万不能放的,而且这道美食不需要放太多的调味料,这样才能保证最鲜嫩的口感。
乳鸽的做法图片
食材清单
乳鸽 3只 香芹100克 洋葱 1个 蒜泥50克 盐适量 胡椒粉 适量 脆皮水适量
烹饪步骤
1把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右。
2锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可。
3把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。
4然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。
5放入预热180℃的烤箱中烘烤。
6打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼。
7烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了。
乳鸽的24款家常做法
原料:鸽子1只(约300克)、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。
调料:盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。
做法:
1、鸽子在买的时候请店家处理干净,顺便斩件。
2、回到家之后,立马拿出还有温度的鸽肉,冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝,抓均匀后腌制10分钟。
3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用;香米和珍珠米mix淘洗干净,放入汤锅加足够的清水用大火煮开。
4、准备炒锅,烧热锅后加入适量的食用油,等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉,开大火爆炒直到变色,倒入些许米酒去腥提味。
5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面,开大火继续煮5分钟,同时要用勺子搅拌,避免粘锅。
6、调成小火继续炖煮20分钟,就成了鸽肉粥。
7、红枣去核切成细瓣,放入刚煮好的鸽肉粥里面,然后用小火继续煮20分钟,直到闻到红枣的香味就OK了。
乳鸽的功效与作用吃法
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;
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