烩茄子土豆的家常做法(烩茄子土豆怎么做好吃)

烩茄子土豆怎么做好吃

南关区特色小吃有八大碗、韭菜盒子、山珍宴、烧鹿尾、酱肉、地三鲜、土豆烩茄子、蹄花丝、酱菜、羊肉烧芸豆等。

1、八大碗：传统美食，吃起来非常的过瘾。

2、韭菜盒子：特色小吃，外脆里嫩、鲜香可口。

3、山珍宴：美食的名片，绝对的人间美味。

4、烧鹿尾：特色美食，皮烂肉香、味道醇厚。

5、酱肉：特色美食，瘦肉不柴、肥肉不腻。

6、地三鲜：特色菜肴，色香味全、营养丰富。

7、土豆烩茄子：传统美食，深受当地人喜爱。

8、蹄花丝：特色美食，筋脆不腻、清香爽口。

9、酱菜：特色小吃，品种多样、味道独特。

10、羊肉烧芸豆：特色美食，肉嫩豆面、味道清鲜。

烩茄子土豆怎么做好吃视频

1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。

2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。

3、开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。

4、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

5、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。

6、放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。

7、翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

8、出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！

烩茄子是一道菜品，属于家常菜。主料是茄子，配料是胡萝卜、洋葱末等，调料为盐等，主要通过烩制的做法而成。

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

截止到2007年，列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多品种在生产上应用，特别是广大农村，如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。据不完全统计，1995-2006年通过省级审（认）定的茄子品种超过50个，如湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1号、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等。

如何烩茄子土豆

烩茄盒是一道传统的中式菜肴，下面是烩茄盒的正宗做法：

所需材料：

3-4个茄子

200克猪绞肉

50克虾仁，剁碎

1颗葱，切碎

2瓣蒜，切碎

适量的姜，切碎

适量的豆瓣酱

适量的料酒

适量的盐和胡椒粉

适量的淀粉和水，用于勾芡

适量的食用油

步骤：

1、茄子洗净后，切成长方形的片状。每片茄子在内侧用刀划几刀，但不要切断。

2、热锅加入适量的食用油，将茄子片两面煎至微黄色，并将茄子放在厨房纸巾上吸去多余的油。

3、另起锅热油，将葱姜蒜爆香。然后加入猪绞肉和虾仁，煸炒至变色。

4、加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5、往锅里加入适量的料酒，翻炒一会儿。

6、将之前煎好的茄子片放入锅中，加入适量的水（稍微没过茄子即可），盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到茄子变软。

7、随后，打开锅盖，用中火收汁。调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

8、最后，勾芡：将淀粉与水调成糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。

9、烩茄盒煮好后，装盘即可享用。

这就是烩茄盒的正宗做法。祝您成功地烹饪出美味的烩茄盒！

烩茄子土豆做法最简单

以下是河南烩茄子西红柿的家常做法：

材料：

- 茄子：2个

- 西红柿：2个

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：

- 茄子：将茄子洗净后切成2厘米见方的块状备用。

- 西红柿：将西红柿切成块状备用。

- 大蒜和姜：切成末备用。

- 香菜：切成葱花状备用。

2. 烹饪步骤：

- 第一步：在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的大蒜和姜末，煸炒出香味。

- 第二步：加入切好的茄子块，翻炒均匀，使茄子块均匀上油。

- 第三步：加入适量的料酒，翻炒均匀，煮至茄子变软。

- 第四步：加入切好的西红柿块，翻炒均匀，让茄子和西红柿充分混合。

- 第五步：加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀，调整味道。可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

- 第六步：继续翻炒几分钟，直至茄子和西红柿都变软且汤汁浓稠。

- 第七步：最后加入适量的香菜，拌匀即可。

最后，将烩好的茄子西红柿装盘，可以作为一道下饭菜或者配菜食用。这样制作的茄子西红柿口感鲜美，汁水丰富，适合搭配米饭或者面条食用。根据个人口味的喜好，可以适当调整调料的用量。

烩茄子土豆的家常做法大全视频

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

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首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

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将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。

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准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。

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接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。

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接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。

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加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。

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最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦

茄子土豆大烩菜

用料

材料 用量

茄子 两根

大土豆 一个

西红柿 两个

元葱 半个

尖椒 一根

瘦肉片 半碗

花生油 适量

盐 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

胡椒粉 适量

鸡粉 适量

收起

做法

1. 茄子洗净，用手撕成小块

2. 土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好

3. 炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒

4. 放入西红柿

5. 炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤

6. 大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅

烩茄子土豆怎么做好吃又简单

茄子切滚刀块，锅中放油，把茄子煸炒，放酱油倒了炖肉。一起炒上色。即可

烩茄子土豆怎么做好吃窍门

葫芦烩菜是一道地道的湖南菜，做法简单，口感清爽，下面是家庭制作葫芦烩菜的步骤：

所需材料：

-葫芦一个

-肉类食材（例如猪肉、牛肉或鸡肉）适量

-蔬菜（例如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等）适量

-调料（生姜、蒜粉、盐、鸡精、料酒、生抽）

步骤：

1. 将葫芦洗净，去皮切成薄片状，用盐水浸泡半小时，再用清水洗净。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段和蒜粉翻炒出香味后，加入肉类食材，炒至变色。

3. 加入所有蔬菜，翻炒至变软。

4. 加入调料（生抽、料酒、盐、鸡精）翻炒，加入清水淹没所有原料。

5. 等待水开之后，加入葫芦片，煮20分钟至葫芦熟透味美即可。

6. 出锅前，再加入调料（鸡精和少许盐）调味，再翻炒几分钟，即可盛出装盘。

注：如不喜欢肉，只做素菜烩葫芦亦可。同时如果需要色泽更红润，可以加适量的番茄酱增色。

土豆烩茄子农家菜

主料

洋芋(黄皮)150克,茄子,100克

辅料

青椒100克,猪肉(瘦)100克调料：料酒10克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克

制作方法

1.将洋芋，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2.将洋芋、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入洋芋块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

洋芋烧茄子的制作要诀：

本品需鲜汤约75克。

茄子土豆大烩菜的家常做法大全

用料

白菜 5片

土豆 1个

胡萝卜 半根

豆腐 1块

粉条 1把

葱 半根

蒜 5瓣

干辣椒 6个

生抽 3勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

十三香 1勺

盐 适量

大烩菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是土豆、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。冬天做这么一锅，保证不同口味的人都觉得好吃，家里人少的话就不用做其他菜了。