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家常五花肉做法(家常五花肉的简单做法过程)

2023-09-28 19:10:41饮食小常识4

家常五花肉的简单做法过程

材料:糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。

做法

1、糯米淘洗2遍,用温水泡2小时。青蒜切成细末。

2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎,有颗粒的才好。如果没有料理机,就用刀剁碎也可以。

3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。

4、油豆腐撕一个口,口盖别完全撕断。

5、食指放进油豆腐里,用食指沿油豆腐内部转一圈,然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间,方便灌进更多的馅料。

6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。

7、灌满后,用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。

8、放入高压锅蒸,上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅,普通蒸锅上气后,蒸30分钟即可。

家常五花肉怎么做好吃不腻

一般猪肉要梅花肉比较好吃又不肥腻!

家常五花肉的简单做法过程图片

炖猪肉的家常做法

食材:

扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克

猪肉炖扁豆的做法:

1、扁豆摘洗干净,姜切片,蒜切片;

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

2、锅中倒入适量水,放入姜片和料酒适量,大火烧开,把五花肉煮5分钟,捞出放凉,然后切块;

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

3、锅中倒入适量油,放入冰糖炒至红棕色,再放入五花肉翻炒1分钟左右,加姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香,放入料酒5克、生抽10克、老抽3克,翻炒上色,加清水烧开,再改小火炖20分钟;

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

4、放入扁豆继续炖10分钟;

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

5、待汤汁收浓,调入鸡精1克、盐1克搅拌均匀,盛出。

炖猪肉的家常做法 猪肉炖扁豆的做法

小贴士:

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。肥胖、血脂较高、高血压者要少吃。

家常五花肉的简单做法过程窍门

红烧肉的家常做法

特点:红烧肉是以五花肉为制作主料,更好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道的大众菜肴。今天,郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料:带皮五花腩

辅料:豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料:肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法:

1、五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块;

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块;

3、将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油;

4、锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香;

5、然后放入肉块,加肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时;

6、至肉酥烂时,下蒜子稍煨,收汁撒少许葱花即可出锅。

烹饪技巧:

1、给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;

2、加水要尽量一次到位,焖烧过程中如需加水,则一定要加开水。

家常版五花肉的做法

主料:五花肉250克、大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤1小勺

制作步骤:

1、五花肉刮洗干净,放入汤锅。

2、加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。

3、在原汁中浸泡20分钟。

4、捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。

5、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

6、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。

7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克,搅拌均匀。

8、将汁淋在肉片上可可以开动了。

家常五花肉的简单做法过程视频

步骤 1

将事先准备好的 葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、绿麻椒、十三香、白胡椒混合装好;

步骤 2

另准备好葱姜,一会肉过水的时候放入锅中;

步骤 3

1~2个青椒+1根红萝卜,青椒去籽切块,红萝卜滚刀切(可根据个人喜好选择蔬菜数量);

步骤 4

准备好4~5颗红枣,养生一下下,还可放几粒枸杞;

步骤 5

把五花肉切成丁,两个手指粗细即可; 食材备好了💪

步骤 6

五花肉凉水冲洗,装入容器沥水;

步骤 7

锅中热水煮沸;

步骤 8

将五花肉和事先准备好的葱姜倒入锅中一起煮;

步骤 9

3-5分钟把肉中的沫沫煮出来后

步骤 10

把锅中肉捞出过【冷水】冲洗,之后沥水;

步骤 11

接下来,锅中放少许油,将事先准备好的调料全部倒入,直至冰糖成焦黄色,这时肉下锅;

步骤 12

肉翻炒至焦黄色;

步骤 13

加水、加料酒;

步骤 14

第二次加入老抽上色提香;

步骤 15

加入青椒、红萝卜、大枣;

步骤 16

将其一股脑儿倒入电饭煲中;

步骤 17

电饭煲/高压锅设置到炖【蹄筋】(炖牛羊肉均可)约40~50分钟;

步骤 18

趁机剪一枝自己养的有机蔬菜;

步骤 19

葱花准备好了;

步骤 20

等待的时间泡一杯花茶看书学习;

步骤 21

出锅开吃,肉质鲜嫩入口即化,肉汁可浇在米饭上,飘香四溢,葱花别忘记加上哦~😘

家常五花肉的做法大全

王刚五花肉家常做法如下

1、首先准备一块合适大小的五花肉,一根大葱,一块生姜。适量的料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,白糖,啤酒。然后再准备适量的香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒放到一个小盘中

2、把准备好的五花肉取出来清洗干净,然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段,切完之后先放到一旁待用,把准备好的生姜也取出来,把生姜清洗干净去皮切成生姜片,切完之后,把它们俩一块放到一个盘中待用。

3、准备一口炒锅,在炒锅中加入小半锅的冷水,把五花肉长断直接放到冷水中,然后再放几片生姜片和一点葱叶,再加入适量的料酒,然后就开火。等到锅内水开之后,咱们把表面的浮沫给它撇去,然后再煮20分钟左右。时间到了之后,咱们先关火,然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。

4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片,片要薄一点,切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中,再向五花肉中放点老抽,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,两勺黄豆酱用手给它抓一下,抓均匀,抓匀之后咱们把它放到一旁腌制20分钟。

5、准备电饭煲,在电饭煲的内胆中加入葱段,姜片,把它们整齐的铺在锅底,然后再放上30克左右的白糖,把我们之前准备好的香也,八角,桂皮,干辣椒,花椒放进去,然后再放入五花肉片。向刚刚腌制五花肉的那个大碗中倒入一瓶啤酒给它,把料汁冲一下,把啤酒倒入锅中,这样料汁一点也不会浪费,全部做好之后咱们把内胆放到电饭煲中。

6、打开电饭煲的鸡鸭肉键,然后煮15分钟左右。时间到了之后,咱们的五花肉就已经煮好了,然后就可以出锅装盘了,装盘之后把里面的汤汁给舀出来浇到五花肉上面,最后再撒上一点葱花点缀一下。一道非常美味的五花肉就这样做好

五花肉的家常做法简单做法

1,猪肉洗净,切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切,可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。

2,然后加入1勺白酒或者料酒,3勺生抽,小半勺盐一起抓均匀,放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话,则最少腌制3个小时以上。

3,将蒸肉米粉倒在盘子里,取一块肉放在上面,两面沾上米粉。

4,取一个盘子或者碗,将瘦肉摆在底部,肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子,蒸半个小时左右即可。

家常五花肉的做法视频

五花肉切厚片,加蚝油,酱油,五香粉腌制一小时加粉搅拌上锅蒸熟

怎样做家常五花肉

五花肉冷水下锅焯水,记得放一勺料酒和几片新鲜的姜片去腥,开锅后煮1分钟捞出,清水洗去浮沫,沥干水分备用。

开小火上锅,猪皮朝下煎的表皮起泡发白,再翻炒猪肉炒出油,一定要小火,否则容易粘锅,可以提前放一点点油。

炒出油后盛出,锅内留底油,加入冰糖炒个糖色,这个糖色具体是糖完全融化变红出现冒密集的泡泡,这时倒入五花肉块翻炒上色,然后加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺调色,翻炒均匀后加入热水,再把其余的大料和葱段、姜片加进去煮开锅。

煮开锅后关火,将肉和汤放入砂锅或者是珐琅锅中小火慢炖2小时,也可以用铁锅慢炖,炖大概1小时加入少量的食盐调味继续炖。

干煸后的猪皮经过长时间的炖煮,更加的软烂香糯,轻轻一夹肉就开裂,这时你会更喜欢吃肥肉,简直太香糯了。

家庭五花肉的做法

材料

主料:五花肉500克

调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

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