冻豆腐扣肉的家常做法(冻豆腐扣肉的家常做法窍门)

冻豆腐扣肉的家常做法窍门

八大碗中的元宝肉，做法是：

材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐

做法：

1、蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。

2、五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

3、油热后，放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓。

4、起锅前放盐，然后就大功告成了。

冻豆腐怎么做好吃又减肥法

不能

海带豆腐汤有利于减肥。海带豆腐汤含有丰富的营养，在喝了之后能够增加饱腹感，是目前效果不错的减肥产品。豆腐当中含有大量的蛋白质以及维生素等营养物质，能够减缓体内产生过多的过氧化脂质，抑制脂肪的吸收，加快脂肪分解。而海带，是水溶性食物纤维，可以让缘分以及胆固醇不易被人体吸收，同时含有的脂肪比较少，可降低体内胆固醇，有助于瘦身。

冻豆腐扣肉的家常做法窍门是什么

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

冻豆腐和肉怎么做

【制作主料】：豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个

【制作调料】：大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把水烧开，把粉条下锅中烫软泡半个小时，把粉条泡软、泡发备用。

【步骤二】：把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘，最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。

【步骤三】：五花肉洗干净后切成片；大蒜切成颗粒；大葱切成葱花；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。

【步骤四】：豆腐切成两半，然后横着切成半厘米左右的片，然后把鸡蛋打入碗中搅散后，把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。

【步骤五】：取一个平底锅，少放一点油，把裹上蛋液的豆腐块放锅中，用小火煎制豆腐。

【步骤六】：豆腐一面煎成金黄色后，然后翻面把另外一面也煎成金黄色，给它盛出来备用，这里要注意的是，豆腐煎的过程中不要乱动，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后，再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。

【步骤七】：炒锅放一勺油，把五花肉放锅中，开小火炒熟、炒出油来，然后把葱蒜和豆瓣酱放里边，炒出香味 。

【步骤八】：调料香味炒出来之后，把白菜帮倒里边炒蔫，也就差不多炒1分钟左右后，再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。

【步骤九】：白菜炒蔫后，把煎好的豆腐和粉条放锅中，然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克

【步骤十】：然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后，放入一小碗水，盖盖 开小火煮5分钟左右。

【步骤十一】：白菜豆腐、粉条煮10分钟后，把青红辣椒倒里边，再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右，就可以出锅装盘就OK啦！

冻豆腐扣肉的家常做法窍门视频

用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

冻豆腐的减肥做法

放在冰箱，想多久就多久。

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

冻豆腐炖肉的家常做法窍门

主料：油皮150克,白菜150克,猪肋条肉（五花肉）200克

辅料：鸡蛋50克

调料：盐5克,味精3克,鸡精5克,色拉油30克,葱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克

白菜豆腐炖肉的做法：

1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入精盐和味精腌制片刻，用鸡蛋液和淀粉浆好，投入烧热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油

2. 干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下，捞入凉水内投凉

3. 炒锅置旺火上，放油烧热，将葱和姜末炸出香味

4. 加入鲜汤，料酒和炸好的猪肉，改用小火炖40分钟左右至肉熟烂

5. 下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右

6. 撒入精盐、味精和鸡精，淋入葱油调味即成。

五花肉冻豆腐扣肉做法

准备五花肉、大葱、生姜、食盐、香葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。

1、五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。

2、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。

3、切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，那叫一个香。

冻豆腐扣肉的做法 最正宗的做法

白菜、韭菜、空心菜、萝卜菜、娃娃菜、黄花菜、大白菜、青菜、茼蒿菜、油麦菜、木耳菜、生菜、紫菜、大头菜、诸葛菜、菠菜、包心菜、花菜、芹菜、蕨菜、菊花菜、香菜、千宝菜、人参菜、苦菜、龙爪菜、刺儿菜、莴苣菜、富贵菜、苋菜、荠菜、玉丝菜、竹叶菜、鸭脚菜、猪毛菜、灰菜等等，这些都是带菜字的菜。

冻豆腐猪肉怎么做好吃

主料3人份

冻豆腐350克

猪肉(瘦)250克

辅料

芝麻油适量 芹菜叶适量 盐适量 地瓜粉适量

步骤1

把瘦肉洗干净切薄片

步骤2

豆腐切小块

步骤3

瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀

步骤4

锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去

步骤5

煮开后下入冻豆腐

步骤6

待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐

步骤7

出锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可

冻豆腐扣肉的家常做法窍门图片

冻烧白是一道家常菜，以下是一般制作冻烧白的做法：

所需材料：

猪肉：300克

冻豆腐：300克

黄鳝：适量

干贝：适量

鸡蛋：2个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1、将猪肉切成薄片，用水焯水去腥，捞出备用。

2、黄鳝和干贝用温水泡软，切段备用。

3、将冻豆腐切成约1.5厘米见方的小块。

4、准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。

5、热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

6、加入猪肉片翻炒至变色。

7、加入黄鳝、干贝和冻豆腐，翻炒均匀。

8、倒入适量的料酒和生抽，再加入适量的水，使之稍微盖过所有食材。

9、慢慢倒入调好的鸡蛋液，不要搅拌，等待凝固。

10加盖用中小火煮约5分钟，然后撒入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

11、继续盖上锅盖，用小火焖煮约15-20分钟，直至食材熟透入味。

12、出锅前可以根据个人口味再次调味，然后装盘即可。

冻烧白口感嫩滑，营养丰富，是一道美味的家常菜。你可以根据个人喜好调整食材和调味品的用量，制作出适合自己口味的冻烧白。祝你烹饪愉快，享用美食！