家常爆炒大头菜(爆炒大头菜怎么做?)

爆炒大头菜怎么做?

做法如下：

1.准备材料：菜头适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。

2.将菜头和胡萝卜削皮，洗净，切成均匀的小丁。

3.将葱姜蒜分别切末备用。

4.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

5.放入切好的菜头和胡萝卜，快速翻炒。

6.加入适量盐和生抽，继续翻炒至熟透。

7.出锅前再加入少量生抽调味即可。

清炒菜头口感独特，香甜脆嫩，适宜清淡的饮食人士食用。

爆炒大头菜怎么做好吃视频

所需材料：

- 大头菜：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大头菜洗净后切成薄片，姜片切成细丝，蒜瓣切成蒜末，辣椒切成小段（如果喜欢辣味的话）。

2. 炒锅预热后加入适量的食用油，待油热后先放入姜丝、蒜末和辣椒段煸炒出香味。

3. 加入切好的大头菜片，翻炒均匀，再加入适量的料酒提味。

4. 继续翻炒大头菜，炒至菜片变软糯时，加入适量的盐，根据个人口味可以适当加入一些鸡精或味精等其他调味料。

5. 不断翻炒均匀，使盐均匀分布在菜片上，大头菜煮熟即可出锅。

6. 炒好的大头菜可以淋上一些香油，提升味道与香气。

小贴士：

1. 大头菜含水分较多，炒制时注意火候，不要炒得过久，以免菜叶变得过软烂。

2. 炒制时可以根据个人口味加入适量的调味料，例如蚝油、生抽等，以增加菜品的鲜美口感。

3. 如果喜欢口感稍脆的大头菜，可以先将菜片焯水后再炒制。

爆炒大头菜怎么做最好吃

用料 大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗 油 适量 干红辣椒 3、4个 麻椒（花椒也可） 6、7粒 老干妈辣酱 两小勺 蒜末 适量 盐 适量 鸡精 适量 火爆大头菜的做法 大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。火爆大头菜的做法 步骤4 小贴士 扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~

爆炒大头菜怎么做最好

材料

大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒

爆炒大头菜怎么做好吃?

食材

茴子白200g食用油适量干红辣椒3-5个盐适量生抽少许

方法

1、将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。

2、将干辣椒洗净备用

3、锅中烧油，油红后，将干辣椒掰碎下入锅中

4、倒入茴子白，进行翻炒，炒至半熟时，撒盐进行翻炒均匀，倒入适量生抽，不断翻炒。

5、 5分钟左右，美味的清炒茴子白就出锅了。

火爆大头菜的做法

配料：大头菜半颗，粉条适量，小米辣四个，生抽三勺，盐适量。

步骤一：粉条一般都是需要提前泡好的，否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话，那么要提前两小时，如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。

步骤二：大头菜要选择外观比较好的，没有虫吃的情况，清洗干净之后手撕成丝状就可以。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣翻炒出香味，然后把大头菜放进去炒到变软。

步骤四：放生抽和盐，把调味料翻炒均匀。

步骤五：最后放入粉条，粉条放进去之后要迅速的翻炒，否则会容易粘锅。

步骤六：要放适量的水，这样避免粘锅，而且可以焖煮一会。

步骤七：一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。

火爆大头菜家常做法

酸甜口的火爆大头菜做法如下：

一、材料

大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。

二、做法

1.准备所需材料。

2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。

3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。

4.再加入烧肉爆炒出油。

5.再加入大头菜。

6.翻炒均匀。

7.加入大蒜苗翻炒片刻。

8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。

9.最后翻炒均匀即可出锅。

爆炒大头菜怎么做好吃窍门

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

爆炒大头菜

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

爆炒大头菜怎么做好吃谢谢

4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。

5、大头菜熟啦！

爆炒大头菜怎么做法好吃

是先将大头菜洗净后用刀切成片状，锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后倒入切好的大头菜，翻炒几下后加入盐、鸡精等适量的调味料，再加入适量清水翻炒。翻炒至大头菜熟透即可。 因为大头菜属于绿叶蔬菜，嫩而不腻，富含维生素B1、B2、C以及微量元素等营养成分。烹饪时不要过度加热，以保持其营养成分的完整，清炒是最为简单、传统的做法。大头菜口感爽脆，具有浓郁的奶香味，适宜作为下饭菜或配菜。如果喜欢口感更加丰富的话可以加入火腿、肉丝等其它材料进行搭配，增加口味的层次感。同时，大头菜也适合做火锅料和腌制食品等，是一种很实用的家庭美食。