家常蛋饺怎么烧好吃(蛋饺怎么烧菜好吃)

蛋饺怎么烧菜好吃

像买来的袋装的蛋饺，可以蒸了之后直接食用，可以选择调一些味道淡一点的调料。也是以煮个水饭，调料少放，调料尽量淡一点

蛋饺怎么烧菜好吃呢

主料：鸡蛋400克，北豆腐200克，青豆50克，

调料：豌豆淀粉10克，小麦面粉10克，椒盐20克，番茄酱30克，植物油50克

做法

1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。

2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。

3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。

4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。

蛋饺烧什么菜好吃窍门

蛋饺和什么一起烧好吃： 蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。

蛋饺怎么配菜

材料：猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺。

制作步骤：

1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。

2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。

3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。

4、等蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部还有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅宁少勿多。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。

5、用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺并推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，移在盛蛋饺的容器里。用同样的办法再用猪油擦遍勺，做完所有的蛋饺。

6、把蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开，做汤，红烧、配菜临出锅10分钟之前放进去，同煮即可。

蛋饺菜谱

材料：

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

做法：

1、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

6、放入适量肉馅，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8、全部做好后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

蛋饺能做出的家常菜

蛋饺馅除了肉泥还可以放许多东西。可以将虾打成虾泥放入蛋饺中，还可以将鱼肉打成鱼泥放入蛋饺中，豆腐泥，韭菜碎，粉条碎，菠菜泥等等都可以放入。蛋饺原是南方人常食用的一道菜品，但遂着改革开放，物资的流通，人们接受新事物的变化，已不是南方人的专利了。

蛋饺做什么菜好吃

做法很简单，将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里，加入适量调味料（如盐、味精、料酒等），搅拌均匀即可。具体步骤如下：1.准备材料：去皮的菜和鸡蛋适量，调味料适量。2.将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里。3.加入适量调味料，搅拌均匀。4.用勺子将馅料放到饺子皮上，包成自己喜欢的形状。5.将包好的饺子放入开水锅里煮熟即可。非常简单。这个做法比较适合不太会做饺子的人，而且材料和调味料都比较常见。如果你想增加饺子的营养，可以根据自己的喜好加入一些其他的蔬菜或者肉类。另外，普通饺子馅也可以更换成其他的馅料，比如虾仁饺子、牛肉饺子等等。

蛋饺如何做菜

用料

鸭蛋

2只

盐

1克

淀粉

半小勺

水

1小勺

食用油

2克

4寸不粘锅

1只

蛋饺皮的做法步骤

步骤 1

4寸不粘锅

步骤 2

鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做

步骤 3

蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味。反正爱怎么吃就怎么搞。

蛋饺怎么烧好吃?

用料

肉糜  

肉末 200克

白胡椒 少许

料酒 少许

生抽 少许

春笋 30克

黑木耳 10克

香菇 1朵

葱 1根

盐 1/2小勺

味精  

纯净水 30克

植物油 6-10克

蛋皮  

鸡蛋 2个

盐 少许

油 1少许

蛋饺（附肉馅做法）的做法步骤

步骤 1

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拌肉馅：肉选用瘦肥比例7：3，依次以五花肉、梅花肉、前腿肉为佳。肉糜中加入少许白胡椒、料酒、生抽拌匀，放入冰箱冷藏一夜。这样可以入味去腥。（时间紧，要现做的话，肉馅可以不用冷藏过夜，直接拌。）

步骤 2

将春笋、黑木耳、香菇、葱切成丁，加入肉糜、盐1/2小勺、味精，按同一方向搅匀。

步骤 3

纯净水分多次每次少量加入肉糜，按同一方向搅匀，让肉糜完全吸收水。这时候肉糜会变粘稠，加水可以使肉馅烧熟后嫩而不柴。

步骤 4

加入植物油，根据笋的量加，笋越多需要加越多的植物油，因为笋是很吃油的，继续按同一方向搅匀，肉馅就拌好了。

步骤 5

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蛋皮： 鸡蛋磕开，加入一点点盐，打散，打到用筷子捞起蛋液能快速均匀地掉落。

步骤 6

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锅中加一滴油，开火加热。我用的是苏泊尔12CM不粘平底锅，煎荷包蛋、蛋皮非常好用，大小刚刚好，煎出的蛋和蛋皮非常圆、漂亮。

步骤 7

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油热后开小火，锅中加入一勺蛋液约25克，转动锅子使蛋液均匀分布在锅底，呈圆形。

步骤 8

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将肉馅平均分成若干份，摆成略小于半个蛋饺大小的形状。

步骤 9

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等蛋液凝固，将肉馅放入蛋皮的一边，用筷子夹起蛋皮另一边，盖住肉馅。

步骤 10

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蛋皮翻面煎熟，直到两面的蛋皮煎成焦黄色。 重复以上步骤，煎好所有的蛋饺。这个量可以做10-12个。

步骤 11

这时蛋饺还没有完全熟透。要把蛋饺入入大一点的平底锅，加入水，水刚好末过蛋饺的一半。水开后，小火慢煮8分钟，4分钟时翻面。最后调味出锅，漂亮、美味的蛋饺就做好了！