家常乌鸡汤的做法大全(家常乌鸡汤的做法大全图片)
家常乌鸡汤的做法大全图片
乌鸡汤制作方法:准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。
主料;乌鸡一只。
辅料;莲子15克,红枣15克,山药适量,姜3片,葱2根。
1、准备好莲子,红枣,山药去皮后泡于水中,以免发黑。
2、乌鸡肉炖汤,这一步少不了,乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡,捞出来沥干水分,将水烧开后,乌鸡肉放到水中烫一烫即可,不用再次烧开,再次烧开,营养流失鸡肉也不香了。
3、接下来把葱,姜,红枣,放入锅中,加入适量清水,炖到鸡肉软烂的时候放入山药一起炖煮即可,等山药和鸡肉都炖烂了即可出锅食用。
家庭版的乌鸡汤
月子期间的女性常常可以多喝乌鸡汤来补充身体的营养,而乌鸡汤怎么炖好喝又营养,方法常常比较简单,就是将乌鸡放进水中熬两小时以上,而且还要加上生姜、大葱等调料品,同时还可以放少量的食用盐,等到水开以后就可以将火调小到最小,再慢慢炖熟。
其实女性在月子期间不但可以喝乌鸡汤,还可以喝其他汤来补充营养,比如常见的猪蹄花生汤、鲫鱼汤,排骨汤等,而且对于要进行母乳喂养的女性还要大量喝汤,同时可以每天喝牛奶来补充身体的营养元素。但由于在月子期间女性身体比较虚弱,还有恶露的排出,所以建议女性要尽量卧床休息,而且要避免少熬夜,因为长期熬夜可能会导致女性免疫力下降,而且容易受凉感冒。
家用乌鸡汤的做法大全
主料:乌鸡半只
辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
家常乌鸡汤怎么做好喝
用料。新鲜乌鸡一只。新鲜板栗适量。红枣四至六颗。枸杞少许。生姜适量。食用盐适量。
步骤一。
买回来的乌鸡剁成块儿。用清水清洗两遍。然后用清水侵泡15到20分钟。天冷的话可以泡半小时。
步骤二
浸泡的过程中换水三到五次。确保血水都能被侵泡出来。
步骤三
最后浸泡的水是比较清澈的,浸泡好的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的。
步骤四
将乌鸡放入电饭锅中。加入两根小葱,加入几片生姜。
步骤五
然后一次性放入足量的水。煮汤最好不要中途加水。实在水放少了,煮干了可以加点开水。
步骤六
电饭煲开启保汤模式一个半小时。喜欢砂锅的可以用砂锅炖。味道会更好一些。
步骤七
新鲜板栗去壳去皮儿,洗干净后备用。喜欢吃板栗的可以稍微多放一点儿。怕麻烦的可以买剥好的板栗仁。
步骤八。
30分钟后把汤里面的小葱用筷子夹起来。这个时候从已经煮变色了,汤还是比较清澈的。没有什么浮沫,浮沫多的话可以撇出来。
步骤九
将准备好的板栗放进去,过半个小时再放入红枣和枸杞。
步骤十。
最后放入适量的食用盐保温一会儿即可。一锅鲜美的板栗乌鸡汤就好啦!
步骤11。
煮好的乌鸡汤特别的好喝,香味扑鼻,真是太鲜美啦!完全没有腥味儿。你也可以试试。
在家如何做乌鸡汤
靓的红枣是不应酸的,如果买的乌鸡新鲜的,就更不应有异味,红枣有微苦,是开始变质了,现在天气炎热,煲好的汤水最好现喝,就是放冰箱也不很好,因为取出来再加热,就会对养分造成破坏。
家常乌鸡汤的做法大全图片简单
主料:乌鸡半只
辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
家常乌鸡汤的做法大全图片高清
主料:乌骨鸡1200克
辅料:党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣干20克,山药15克,人参2克
调料:盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克
做法
1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;2.放入沸水锅中氽一下;
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;
4.锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;
5.打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟;
6.调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。
家常乌鸡的做法大全家常
材料
水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片、料酒各50克,菜心、熟火腿各15克,鸡蛋清、冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇、湿淀粉各10克
做法
1、鸡脯肉切成薄片放入碗中,用鸡蛋清,精盐,湿淀粉浆好;
2、海参切片,蹄筋切两半,鱼肚切大片。
3、海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤汆一下;
4、鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟;
5、把各种主料放在一个大汤碗内,将火腿、冬笋、冬菇、菜心相间摆在上面;
6、汤锅内放入清汤、精盐、料酒旺火烧开,加味精后,将清汤倒在汤碗中即可。
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