牛排的骨做法大全家常(牛排的骨制作方法牛排的家常做法)

牛排的骨制作方法牛排的家常做法

材料:

牛排骨 1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

 3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

 5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

牛排牛骨头怎么做

1、将牛排骨头二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。

2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排骨头放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排骨头接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，

3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，

4、烤好后，将牛排骨头取出放入盘中，

5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。

牛排骨的制作方法牛排的家常做法视频

方法/步骤

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首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

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锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

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锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

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水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

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利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

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2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

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碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。

牛排t骨

T骨牛排和丁骨牛排是一样的，没有区别

T骨牛排也可以叫做丁骨牛排，骨头呈 T 字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。

T骨牛排牛排在美式餐厅更常见，在更精致的法式餐厅则用的较少。

牛排怎么做好吃又简单视频教程

食材：牛腩 500g、 白萝卜 500g 、 洋葱 半个 、 料酒 30g 、 生抽 40g 、 甜面酱 5g 、 冰糖 5g 、 香叶 1片 、 桂皮 1块 、 干辣椒 2个 、 花椒 少量 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量

步骤1/5

牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色

步骤2/5

炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味

步骤3/5

加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开

步骤4/5

水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时

最后一步

1小时后，下入切好的白萝卜，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可

牛排的骨头怎么吃

牛排骨头是牛排上的肉骨头，一般有一些肉质残留。下面介绍几种做法让你制作出美味的牛排骨头：

1. 煮汤：将牛排骨头放入清水中煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖，加入姜片和葱段等调料，并根据个人口味适量加盐、胡椒粉等调味品，炖至汤色变浓稠即可。

2. 蒜烤：将牛排骨头洗净后用厨房纸吸干水分，蒜末和盐混合均匀后涂抹在牛排骨头表面，放进预热至200度的烤箱中，约15分钟后取出即可。

3. 煎炸：将牛排骨头买回家后用清水冲洗干净，再沥干水份后加入适量的盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制30分钟左右，然后沾上一层面粉，放入锅中煎至双面金黄即可。

以上是三种比较常见的牛排骨头做法，你可以根据自己的喜好和口味选择其中一种来做。不同的做法会有不同的口感和营养价值，但需要注意的是煮汤时要注意火候控制，而蒜烤和煎炸时要避免过度烤焦或油炸过度，以免影响食用品质和健康。

牛排有骨头的做法

下面是一种简单的家常做法，可以用来制作美味的T骨牛排：

材料：

- T骨牛排

- 牛排调味料（例如盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香等）

- 橄榄油或其他烹饪油

步骤：

1. 将牛排取出并在室温下放置一段时间，使其回温至室温，这有助于牛排均匀煮熟。

2. 在牛排两面涂抹适量的牛排调味料，按个人口味调整。

3. 在平底锅或煎锅中加热适量的橄榄油或其他烹饪油，中火加热。

4. 将牛排放入锅中，用中高火煎约2-3分钟，直到底面呈现金黄色。

5. 煎翻牛排，继续煎约2-3分钟，让两面均匀煮熟。

6. 为了获得更为嫩滑的口感，可以将牛排转移到预热至烤箱之前的烤盘中。预热烤箱至约200摄氏度。

7. 将牛排放入预热的烤箱中，烘烤8-10分钟，直到达到理想的熟度（例如，中熟或偏熟）。

8. 取出烤好的牛排，用锡纸包裹住，静置3-5分钟，以使其汁液重新分布。

9. 解封锡纸，将牛排放在盘子上，即可享用。可以搭配自己喜欢的配菜和调料。

这只是一种基本的家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行自定义，例如加入其他调味料或烘烤时间的调整。

牛排牛骨怎么做好吃

主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根

辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克

做法：1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗

4、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后

5、加点料酒翻炒均匀，

6、加老抽翻炒出酱香味以后

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味

9、倒进电压力锅锅里，加清水

10、加入盐，这样好入味

11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了

12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃

小贴士

1、胡萝卜不要切的太小了。由于是压力锅做的，大一些比较成型

2、最好用电压力锅炖，这样比较节省时间，而且味道浓郁，全部在锅里了。

牛排的骨做法 最正宗的做法

1、红烧牛排骨

食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

制作步骤：牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。

2、做法二：麻辣牛排骨

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

3、做法三：牛排骨汤

食材：牛排骨250克，土豆1个，洋葱少许，土豆1个，姜片适量，盐，西红柿1个，料酒适量。

制作步骤：将牛排骨放入清水中浸泡，滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟；砂锅装入清水烧开，然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨，中火炖3小时，途中加2勺料酒；炖煮期间，将土豆去皮洗净切块，西红柿漆皮去蒂，洋葱洗净切开，全部放入锅中；然后再炖半小时，最后加盐调味即可