糖醋椒的做法大全家常(糖醋椒的做法大全家常菜)

糖醋椒的做法大全家常菜

第一种：油封辣椒，

原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。

做法:，1：新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。

2：酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。

3：大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即可。

第二种：糖醋辣椒

原料：红黄果椒各5只，醋200克，白糖200克，大姜100克，酱油400克，香油30克，盐适量。

制作，1：将辣椒洗净，整只放入沸水锅中，煮2分钟关火焖1分钟，煮制时间不易过长。

2：净锅烧热，倒入酱油，醋，姜丝，白糖，盐烧开，关火晾凉。

3：将煮好的辣椒剥去外皮，再用手撕成大块，扔进糖醋汁中，冷藏浸泡8小时，即可。

第三种：湖南朴辣椒：

原料：鲜青椒2500克，盐200克，花椒3克（碾碎）

做法，1：辣椒清洗赶紧，晾干表面水份，然后放进沸水锅中煮2分钟，变色后捞出晾干。

2：煮好的辣椒放在太阳底下暴晒1天，期间要翻动2次，辣椒会变成白色。

3：辣椒晒好后去掉蒂，和里面的辣椒籽，然后拌入盐和花椒碎，腌制7天左右即可。

第四种：腌线椒：

原料：5斤线椒，250克小米辣椒，300克生姜，300克大蒜，150克盐，70克白糖，200克生抽，20克白酒。

制作，1：将原料清洗干净并晾干水份，辣椒切段，姜和蒜切片。

2：熬油，锅内加入食用油，下入花椒小火慢炸出香味，晾凉待用。

3：将处理好的原料，放在盆内加入盐，白糖，白糖，白酒拌匀，密封腌制24小时，即可。

第五种：盐渍鲜辣椒，盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐……

原料：新鲜辣椒5斤，盐300克，

制作方法，1：新鲜辣椒清洗干净，不要破损的，然后晾干水分。

2：找一个无油的容器，将青椒放进去，腌制12小时。

3：准备一个坛子，放入腌好的辣椒，倒入浓盐水腌制7天左右即可。

第六种：腌制红辣椒：

原料：鲜辣椒5斤，盐500克，白糖100克，米酒20克，

制作方法，1：辣椒清洗干净，用热水略烫5秒钟马上捞出，晾凉。

2：然后加入盐，摆白糖拌匀腌制24小时。

3：最后淋上米酒，密封贮藏7天左右，即可。

第七种：糟辣椒腌制

原料：新鲜辣椒5斤，仔姜250克，大蒜150克，白酒150克，盐250克。

制作方法:，1：辣椒，大蒜，仔姜清洗干净，然后放在案板上，用刀剁碎。

2：剁好的辣椒放在无油的盆内，加入盐和白酒拌匀，装进无油的容器里。

3：最后将剩余的白酒浇在辣椒上面，密封腌制10天左右即可。

小厨有话说：

1：凡是用到白酒腌制方法，都必须要用高度白酒。

2：凡是没有油的腌制方法，必须要全程无油，否则会变质。

3：以上7种腌制辣椒的方法，均可以用来腌制萝卜，黄瓜蜂等小菜。

4：腌制辣椒的方法还有很多，以上只是其中几种，要是大家喜欢的话，后续还会陆续更新。

糖醋辣椒怎样做

1.将从菜园里摘回来的五彩辣椒进行挑选，把坏死的和叶子拿掉，用盐水进行清洗。

2.将清洗干净的五彩椒放在盆子里，晾干辣椒表面上的水分。

3.把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里，并加入适量的冰糖。

4.往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油（用生抽），最后加上盖子密封好。

5.腌制半个月之后，就可以开吃啦

糖醋辣椒的最新做法

 配料：    10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 　　工具：   泡菜瓦坛一个（必须带有帽沿的那种，帽沿里装水用以隔绝空气） 　　筷子一双（此筷不能沾生水，用以搅拌和夹菜） 　　制作方法： 　　第一步，清洗瓦坛 　　①先将新瓦坛子洗干净，再装满水浸泡两天；每天更换一次水，让瓦坛里的一氧化碳等毒素（因其在烧制过程中所产生的）充分容解。 　　②然后将烧好的滚开水（大半坛为宜）倒进瓦坛中，密闭盖子；待开水凉后再将水倒掉，以达到瓦坛充分杀菌、清洁的效果。 　　第二步，起腌制水 　　①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入瓦坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。 　　②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。 　　③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。 　　第三步，下红辣椒 　　①把待腌的蔬菜洗净后，将其摊开晾干表面水份。 　　②下菜时（手和筷子都不能沾生水和油），将红辣椒放进后不能露出水面为原则。③盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气；并经常查看帽沿里是否需要补水？ 　　第四步， 一周之后，即可食用。

糖醋辣椒的做法大全窍门

糖醋辣椒是一道非常受欢迎的美食，它的制作方法简单而又独特。下面我将为大家介绍一下糖醋辣椒的腌制方法。

首先，我们需要准备好辣椒。一般来说，我们可以选择新鲜的红辣椒或者青辣椒。将辣椒洗净后，用刀将其切成小段备用。

接下来，我们要准备腌制的配料。这里我们需要糖、醋、生抽和盐。根据自己的口味喜好，可以适量增加生姜、大蒜等调料。

然后，将腌制配料倒入一个容器中，用勺子搅拌均匀，使糖和盐充分溶解。接着将切好的辣椒段倒入容器中，让其充分浸泡在调料汁中。为了增强味道，我们可以轻轻捏碎辣椒，使其更容易入味。

接下来的关键步骤是腌制的时间。一般来说，辣椒需要腌制3-4小时，才能让调料汁充分渗入到辣椒中，使其更加香辣可口。当然，如果你喜欢更浓郁的味道，可以将辣椒腌制一整夜。

等到腌制时间结束后，我们就可以品尝这道美味的糖醋辣椒了。将腌制好的辣椒捞出，沥干多余的调料汁，装入干净的瓶子中，即可食用或者保存。

糖醋辣椒不仅可以作为一道美味的配菜，还可以搭配面食、炒饭等其他菜肴一同食用，增添一份辣爽的口感和独特的风味。

总之，制作糖醋辣椒并不困难，只要按照上述步骤进行腌制，就能制作出美味又健康的糖醋辣椒。快来尝试一下吧！

糖醋甜椒怎么做好吃窍门

关于泡甜椒的腌制方法如下：

准备10公斤不辣的辣椒，洗净后去蒂。

如果着急可以使用餐巾布擦干水分，不着急可以多放一会自然风干备用。

均匀的切成椒圈，辣椒籽保留。

在冷锅中加入米醋，再加入白糖，不停搅拌让糖快速融化，放凉备用。

选择可密封的容器，将切好的辣椒圈放入容器中。

倒入放凉的糖醋溶液，淹没辣椒圈。

密封容器，放置10-15天即可。

糖醋椒的做法大全家常窍门

主料：小尖椒250克。

调料：葱姜蒜适量，醋15克，糖10克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油少许。

做法

1·小尖椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入小尖椒翻炒。

2·翻炒片刻后加入葱姜蒜爆香，继续翻炒至小尖椒表皮发白起皱。

3·加入醋，糖翻炒。

4·在加入生抽和盐，和适量的清水烧制小尖椒入味。

5·汤汁快干勾入适量的水淀粉，再加少许鸡精，香油翻炒均匀关火

糖醋甜椒最简单的做法

原料：红彩椒1个、黄彩椒1个。调料：醋小半碗、糖小半碗、姜1小块、六月鲜1小勺、香油1小勺、盐适量。

做法：1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。 醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味 将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上 

1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。 

2、糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。

 3、水果椒烫和焖的时间不要太长，否则吃起来就过于绵软，没有嚼头。

如果想吃脆一点，皮又要剥得很干净，可以焖好以后放冰水里泡一会儿，这样皮就比较容易剥下来了。

 1、辣椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸及微量元素。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 

2、辣椒还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

 3、辣椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 

糖醋椒的腌制方法

方法，最好选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5)，具体步骤如下：

原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．

做法：

1．小辣椒去头，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．

2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没．一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可．

3．食用时加白糖，香油拌匀即可。

最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。

注意，要选那种瓶口大的，否则往外取的时候就麻烦了。

(一)培养泡菜发酵菌:

(1) 首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。

盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。

糖醋椒的最新做法

1、买那种比较嫩一点的辣椒。

2、去头，切成段，方便入味。

3、加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4、嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5、剥一小碗蒜。

6、花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7、烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）

8、冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）

9、白糖（放上5-6小勺就可以了）

10、找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）

11、找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了