香菇炖鸭腿的家常做法(香菇炖腊鸭腿)

香菇炖腊鸭腿

所需材料:- 鸭腿：2只- 水：适量- 生姜：3片（切片）- 大葱：1根（切段）- 蒜瓣：3瓣（切碎）- 香菜：适量（切碎）- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 红枣：适量- 黄豆芽

烹饪步骤:1. 将鸭腿洗净，用开水烫煮2-3分钟，去除血水和杂质。

2. 在一锅开水中加入鸭腿、生姜片、大葱段和蒜瓣，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。

3. 取出鸭腿，撕成适当大小的肉块，备用。

4. 在炖煮的汤中加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，调味并继续煮沸。

5. 在汤中加入适量的红枣，继续炖煮15-20分钟，使红枣的香味融入汤中。

6. 另起一锅水，将将黄豆芽焯水煮熟，捞出备用。

7. 将煮熟的黄豆芽、鸭肉块和香菜放入碗中。

8. 将炖煮好的鸭腿汤倒入碗中，即可享用。

腊鸭子炖香菇

海带和干香菇可以一起炖腊猪蹄主料：海带200克，干香菇200克，腊猪蹄250克，调料：食盐5克，姜20克，蒜15克，花椒30克，干辣椒50克，料酒5克，生抽5克，剁椒5克腊猪蹄炖香菇海带的做法：

1，干香菇用清水泡一下，然后清洗干净。

2，腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水。

3，加入料酒和生抽大火煮开；

4，开锅后加入剁椒转中火炖二十分钟，加入香菇再炖二十分钟。

5，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。

6，出锅装盘。

香菇炖腊鸭腿怎么做

超市买的腊鸭腿可以烧汤，先把腊鸭腿洗干净，焯水，然后在锅中放入清水，姜，料酒，大火烧开，然后转小火慢炖，可以放一些笋或者是木耳和香菇，煮烂加味精，少许盐调味。

腊鸭腿炒香菇怎么做好吃

鸭腿炖香菇汤好喝，鸭腿炖香菇汤不仅味道鲜美而且营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，可以适当的多喝点。

腊鸭腿炖蘑菇

有的，枫达有食谱，比如油封，鸭腿，奶油，蘑菇汤，水箱，肉冻枫丹肥，肝肉酱干，澄面白松鲜汤等等，可购买的食物都会给配有食谱的

香菇炖腊鸭腿的做法

食材：鸭肉 一只或半只 、 香菇 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 少许 、 蒜瓣 适量 、 桂皮 适量 、 小红干椒 适量

1.将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。

2.锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。

3.锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。

4.锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓

5.等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。

5.待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀。

香菇炖腊鸭腿好吃吗

1

鸭肉洗净切小块。

锅内冷水，放入鸭肉煮至水开后，捞起沥净水。

砂锅内放入鸭肉，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火约一个半小时。煲至汤色转白，水量剩一多半时即可，关火后加入香菜。

配料：

培根适量、油菜适量、香菇适量 、 葱适量、姜少许 、 黄酒少许、高汤适量、白胡椒少许

烹饪步骤：

1.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

腊鸭炖香菇能吃吗

食材

米 250g 、 腊肠 1条 、 腊鸭腿 1个 、 生姜 5g 、 油 5g 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 半勺 、 味极鲜味汁 3g 、 白糖 2勺 、 温水 2勺

烹饪步骤

步骤1/8

腊鸭腿和腊肠微波1分钟，或者蒸七八分钟，取出鸭腿斩块，腊肠切片。生姜切末。

步骤2/8

砂锅内侧抹一层油。

步骤3/8

浸泡半小时的米倒入砂锅，加1.5倍清水。

步骤4/8

加入姜末，大火烧开，不停搅拌。

步骤5/8

等到水基本看不到，大米表面均匀冒泡时，关小火。把腊肠片，鸭腿块铺在米表面，盖上盖子，中途不要开盖，小火十分钟，关火闷5分钟左右。开盖，从砂锅壁处淋一圈油，盖盖大火1分钟，起锅巴。闻到焦香关火即可。

步骤6/8

利用蒸饭的空当，调一个浇汁，生抽3勺，老抽半勺，蚝油半勺，鲜味汁几滴，白糖2勺，温水2勺，搅拌均匀。

步骤7/8

为了增加风味，炒个洋葱丝，加糖和黑胡椒调味，炒至洋葱透明，拌入煲仔饭绝对好吃。

最后一步

摆几个焯水小油菜，浇上料汁，拌入洋葱，调和均匀，就可以吃了，一定要吃到锅巴哦。

香菇焖腊鸭腿

材料：冷冻鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量

香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒

调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

做法:

1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。

2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。

3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。

4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。

5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。

6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可。78910