羊肉炖豆腐汤的做法大全家常(羊肉炖豆腐做法大全窍门窍门)
羊肉炖豆腐做法大全窍门窍门
用料:羊排350克,豆腐小块8块,青辣椒2根,红辣皮4根,香菜2根,葱1根,姜5片,大蒜6瓣,盐1小匙,花椒粉1/2勺,冰糖4小块,生抽1小勺,料酒3勺
羊排炖豆腐的做法步骤:
步骤 1
羊排骨用料酒、盐、生抽抓匀,腌制20分钟
步骤 2
凉水羊排骨入锅,水开打沫,煮20分钟后捞出
步骤 3
小葱切段,红辣皮切段,蒜切碎,姜切片
步骤 4
热锅倒油,将冰糖入锅,熔化
步骤 5
放入焯过的羊排上色,再放葱姜蒜红辣皮翻炒入味
步骤 6
豆腐切块,青辣椒切块
步骤 7
锅里加水,没过豆腐,撒盐、花椒粉,小火慢炖20分钟
步骤 8
待水收干后,放入青椒翻炒,出锅后撒葱花香菜 就OK啦。
羊肉炖豆腐汤的家常做法
原料:
羊肉 (400g)
白菜 (半棵)
豆腐 (2块)
盐 3勺,
生抽 1勺,
香菜 4棵,
羊油辣椒 2勺,
食用油 适量,
葱段 2段,
姜片 4片,
八角 2个,
桂皮 1片,
花椒 一把,
料酒 2勺,
1/羊肉切小块,豆腐切块。羊肉冷水浸泡半小时,泡出血水。
2/砂锅冷水放入羊肉,料酒、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮,大火煮开转小火炖煮40分钟。
3/炒锅烧热后加油,油热下白菜翻炒断生,加生抽,翻炒均匀。
4/把炖好的羊肉和汤一起倒入锅中。
5/豆腐加入锅中,盖盖焖煮3分钟。
6.锅开放盐和羊油辣椒。
7.出锅,加入香菜。
8.美味又好吃的做羊肉炖豆腐丝完成开吃了。
羊肉炖豆腐的功效与作用
主料:羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒;
辅料:油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙
1酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。
2冻豆腐切厚片
3羊肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
4平底锅放少许油,加热,把切好的冻豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。
5煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。
6原锅烧热,把羊肉倒下中火煎。
7调至大火,两面煎成焦黄色。
8羊肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻。
9再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
10倒下一碗的清水,拌煮均匀。
11倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。
12遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可。
羊肉炖豆腐的方法
可以的,羊肉与豆腐中含有的营养物质并不冲突,不会产生有毒的物质,而且羊肉属于温性食物,豆腐属于性凉食物,二者可以起到互补的作用。
羊肉豆腐怎么炖
原料:羊肉300g、豆腐1块、桔皮5g、香菇3个、西红柿1个、葱1段、姜3片、香菜3棵、植物油2勺、盐1勺、松茸骨汤调味料适量。
做法步骤:
第1步、准备所需要的食材,用料。
第2步、锅中倒入植物油开小火,油温7成热,加入西红柿块儿和香菇片儿炒至西红柿软烂出汁。
第3步、加入适量清水,开大火。
第4步、放入羊肉片儿豆腐片儿。桔皮丝,葱姜蒜。
第5步、加入适量小石窖松茸骨汤调味料。
第6步、羊肉熟透之后加入盐再煮两分钟即可。
第7步、出锅后撒适量香菜即可,西红柿羊肉炖豆腐就做好了。
羊肉炖豆腐的家常做什么步骤
原料:豆腐 (4块)
瘦肉 (50克)
大蒜 3个
香葱 3根
干辣椒粉 10克
盐 1克
鸡精 1克
蚝油 0.5克
酱油 0.5毫升
做法:1.准备好所有食材先把白豆腐中间抠个洞。
2.把瘦肉洗干净剁成肉泥,和抠出来的豆腐拌在一起,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀后捏成4个丸子备用。
3.把葱和蒜切成末。
4.把油烧热,然后把豆腐放入锅中文火慢煎,然后加入覆盖到豆腐面的水。
5.水烧开后,汤里加入适量的盐,鸡精,酱油,蚝油,然后把做好的肉丸也放入锅中。等汤收成粘稠的汁,就把豆腐和肉丸子汤出来摆盘,汤汁另外装起来。
6.然后重新起锅,油烧到温热关火,把干辣椒粉放入。闻到香味后放入大蒜末。把之前剩下的汤汁倒入锅中调成辣汁,把葱花放入锅中拌一下,然后淋到豆腐肉丸上即可。
羊肉炖豆腐的做法窍门
豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜,做法如下;
主料:羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克
辅料:河虾50克
调料:料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜10克
制作方法
1. 将羊肉洗净,切成块;
2. 将豆腐切成块;
3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;
5. 放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;
6. 用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。
炖羊肉豆腐怎么做好吃
能吃。
1、羊肉洗净,切块,入沸水中焯去血水,捞出沥干;豆腐洗净,切小块;姜洗净,切片。
2、煲锅置火上,倒入清汤,加入羊肉块、豆腐块、姜片,大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂。
3、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可
羊肉炖豆腐好吃吗?
豆腐在中国分为南豆腐和北豆腐之称,南方北方做豆腐有所不同,北方做的北豆腐,一般用卤水点豆腐。南方的南豆腐用石膏点豆腐。羊肉炖豆腐,用卤水豆腐石膏豆腐都可以。但是用北豆腐更好一些,北豆腐水分少,易成型,不易碎。不能用内酯豆腐,因为内酯豆腐太软容易炖烂不成型。
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