菜花泡菜的做法大全家常(泡菜菜花的做法甜酸脆)

泡菜菜花的做法甜酸脆

1、将有机花菜花头和花径分离。

2、只要花菜梗部分，切片。

3、加盐，腌制二十分钟。

4、冲水。

5、小米椒倒到一个容器中。

6、将小米椒切碎。

7、加入生抽，白糖，醋，加入生姜丝和蒜片。

8、把花菜梗放入容器，倒进调好的汁。

9、放1-2个晚上就可以吃了

菜花泡菜的做法大全家常做法

原料

菜花 (1个)

黄瓜 (2根)

尖椒 (4个)

藕 (一根)

蒜 2头

干红椒 八个

食用油 适量

食盐 适量

酱油 适量

醋 适量

冰糖 适量

1/买好菜花一颗、黄瓜两根、尖椒四个、藕一节，洗干净备用，藕要把皮刮干净。

2/把菜花掰开，掰成一块一块的，洗干净把水沥干，菜花叶子也可以腌制的，腌出来也非常好吃。

3/把藕也切好，可以切成大块，也可以在中间再来一刀，一分为二，看你自己喜欢吃哪样的。

4/黄瓜，横着切成三段，然后再竖着切开，黄瓜根不用切掉，洗干净也可以腌制。

5/把尖椒也切好，中间切一刀，分为两段，然后再竖着切一下，切好盛盘。

6/锅中水烧开，把黄瓜、尖椒放水里焯一下，过过水待上一两分钟就行，然后捞出来沥下水。

7/菜花和藕也焯一下水，沥干水分。

8/干红椒切一下，把蒜掰好，用刀把把蒜稍微拍一下，这样腌制的时候更好入味。

9/准备好冰糖，白糖也可以，如果想吃甜味更大些的，就多放些糖，大家根据自己的口味酌量放入。

10，炒锅放油，油开放入干红椒和蒜，然后放酱油多半瓶和醋少半瓶，再放入冰糖或者白糖，等到汁液熬的浓浓的时候，就可以关火了。

11，把焯好、沥干水分的菜放入事先洗干净用热水烫过消毒的瓮子中，先不盖盖子，把热气散了。熬成的汁液也散散热气，等凉了再倒入菜中。

12/用筷子把菜搅拌均匀，等热气散尽、凉了以后盖上盖子。

13/腌一天就能吃了

14/每天吃的时候盛到盘子一些，清爽下饭，酸甜辣味都有，相当可口。

菜花怎样泡好吃又简单

菜花指油菜所开的黄色花，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。但是很多人做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。下面的教你一个清洗菜花的小妙招：

1、先准备一盆淡盐水

2、将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药

除了菜花，对于它的姊妹西兰花，同样可以采用这个办法来清洗，发愁如何清洗菜花的，不妨试试这个方法

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菜花泡菜的做法大全家常菜

用料:

花菜 1/2棵，泡椒 20只，泡椒水 1/2大杯，洋葱 1/4个，西芹 1枝，小葱 1根，柠檬片 2片，生姜 1片，蒜瓣 五六瓣，白醋（谷物醋） 1大杯，海盐 1/2大勺，白砂糖 1大勺，八角 1个，香叶 1片，丁香 1个

花菜泡菜的将洋葱切丝，花菜拆成小朵，汆水放（不可久烫，断生即可，保持脆脆的口感）。将所有材料混合放入罐子中，冷藏一夜。取出即可使用。可以冷藏保存一周。

菜花泡菜的腌制方法和配料

材料

新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)

做法

1、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干;

2、把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。

菜花做泡菜用焯水吗

炒之前先用沸水焯一下：在炒紫色菜花之前，先将菜花放入沸水中焯一下，这样可以让菜花在炒制过程中不变色。

加醋：在炒紫色菜花的过程中，可以加入适量的醋，这样也可以防止菜花变色。

菜花的泡制方法

1.做泡花菜所需要的食料

新鲜的花菜一份、红辣椒二个、尖椒一个、小米椒一个，花椒一勺、鲜姜一块、大葱一根，大蒜八块、食盐一包、冰糖一块、白酒一甁、盐水一碗、醪糟汁一份。

2.把花菜用清水洗干净，然后顺着花菜根切成小块，放到烧开水的锅里煮，煮熟后再焖几分钟，焖好后用漏勺捞出，晾干。

3.准备一个泡菜坛子，最好选用陶泥材质的。把泡菜坛子洗净晾干，晾干后往坛内倒入一杯白酒，让白酒在坛子中均匀滚动几次，目的是让白酒中的酒精使坛子的内壁得到均匀消毒，这样泡出来的花菜不容易生花，并且味道鲜美。

泡花菜

4.往泡菜坛子内注入五分之三的冷开水，再往坛子里加一包食盐，食盐必须是专用泡菜盐最好，并将其搅拌均匀。

5.把剥好的蒜放入泡菜坛子里，一共放入30瓣、把新鲜小尖椒、切好的新鲜姜块、二小块冰糖、醪糟汁一起放入泡菜坛子里。

6.把晾干的花菜一块一块均匀放入泡菜坛子里，将泡菜坛子装满，坛子里多余的水可能会滗出，当泡菜坛子里的水距坛口1.5公分左右的时候，加入一勺花椒，如果喜欢麻麻味道可以多加一勺。盖好泡菜坛子盖，并在坛沿密封，放置到阴凉避光的地方储存五天既可食用。

菜花泡菜的做法大全家常窍门

花菜可以作为泡菜的食材之一，但需要注意选择合适的泡菜调料和烹饪方法，以确保花菜的口感和营养价值得到最大程度的保留。一些常见的泡菜调料包括盐、醋、糖、辣椒、姜、蒜等。此外，烹饪花菜时需要避免过度煮焯，以免影响花菜的口感和营养成分。如果选择制作花菜泡菜，建议搭配其他蔬菜一起腌制，以提高泡菜的口感和营养价值。

菜花泡菜的做法大全窍门

新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)

1、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干;

2、把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。