冬?Y家常做法(冬的做法)

冬的做法

冬豆玉米牛肉饭

材料：新鲜冬豆(200g)，玉米粒(100g)，牛肉(200g)，香菜(两根)，米饭(3碗)，食用油(2汤匙)，调味料：蚝油(一汤匙)，十三香(少许)，生粉(2茶匙)，盐(1茶匙)，鸡粉(1茶匙)，酱油(少许)，麻油(1茶匙)，花桥辣椒酱(1茶匙)

做法:

1.将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用;切碎香菜。

2.冬豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。

3.将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的冬豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。

4.后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。

菠萝冬豆肉丁

材料:菠萝，猪里脊，鲜冬豆，蟹柳棒，蒜茸，辣酱，盐，糖，鸡精，绍酒

做法:

1、里脊肉切丁，用盐、绍酒腌渍

2、菠萝切丁，蟹柳棒切丁，鲜冬豆飞水过凉待用

3、锅内放油，煸香葱姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。

4、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可

冬瓜盅的做法

食材清单

走地鸡 1只 、 白鸽 3只 、 鲩鱼 1只 、 鹅肠 1份 、 金针茹 1份 、 豆腐 1份 、 杂菜 1份 、 火锅汤底

烹饪步骤

步骤1，选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖

步骤2，在瓜的切口做一些造型，造型自己喜欢吧，可以是V字型，U字型

步骤3，准备一个内环锅

步骤4，将瓜插入锅的内环，插入时用手摸一下瓜外面的四周，确保四周均匀，防止瓜偏一边！里面已经满水

步骤5，上电磁炉开火，这锅可以用煤气炉

步骤6 水烧开取一半出来，不够时加入，不然的话放不进食物

步骤7 将瓜切入锅内，吃瓜的同时也将'锅'扩大了，下次吃瓜时先将上面的一层切掉就可以吃到下面的瓜肉了，冬瓜很入味

冬瓜酥的做法

冬瓜不仅营养丰富，而且很便宜!但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃。下面教大家7种冬瓜的做法，保证很入味很香!红烧冬瓜做法：

1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦!虎皮冬瓜食材：冬瓜500克　猪肉末50克　小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。做法：1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块;2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。豆豉煎蒸冬瓜食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。做法：1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀;2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁;3、炒锅烧热，倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出;4、锅里留底油，炒香豆豉;5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油;

6、淋入适量生抽;

7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;

8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。冬瓜枸杞金针菇姜丝汤做法：1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。2、 锅中放适量清水，煮开。3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。5、 出锅前放适量盐调味儿。酥肉炖冬瓜食材：酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。做法：1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀;2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可;3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用;4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。煎蛋酥冬瓜做法：1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。2.冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。3.打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。4.再放入面包屑中，滚一下。5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。6.炸好后用吸油纸去去油，开吃!关东素扒肉食材：冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。做法：1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃!

红烧冬的做法

分为以下步骤： 1. 准备猪肉，最好选择带皮五花肉，切成5厘米见方的大块。2. 热锅凉油，将肉块倒入锅中，用中小火煸炒至表面微焦，撇去浮油。3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒一分钟后加入酱油、料酒、冰糖和清水。4. 翻煮至沸腾后，调至小火慢炖，大约需要炖2到3个小时，期间定时翻动肉块以免糊底。5. 等到汤汁收浓、肉块颜色变红变亮，关火并让其醒置一段时间再开锅，让红烧肉更加入味。所以，其实很容易，只需要注意火候和时间，才能做出口感好、味道香的红烧肉。

冬瓜的做法

下面开始介绍所需要的食材：

1.冬瓜、肉糜、排骨、鸡汁、小葱、冰糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、鸡蛋、白胡椒粉、黄豆酱、料酒

2.先把冬瓜削去外皮，再对半切开去除瓜瓤，清洗干净以后再一切两半，然后切成厚片。

3、第一种做法：先把排骨放入冷水锅中焯水，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫捞出清洗干净。再把小排放入砂锅中，再放入姜片，大火烧开，中小火慢炖20分钟。

4、时间到时放入冬瓜，再烧十分钟，时间到时，再放入两勺食盐，淋入少许鸡汁、撒上白胡椒粉，搅拌均匀撒上葱花点缀，排骨冬瓜汤就做好了

5、第二种做法：肉沫中放入姜末、葱末、盐半勺、白糖一勺、少许蚝油、生抽、料酒、鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用。洗干净的冬瓜片整齐地码放在盘中，拌好的肉糜摆在当中，打入一个鸡蛋

6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时把冬瓜拿出来，里面的汤水倒入另一个锅中，沸腾以后放入生抽、鸡汁、水淀粉勾芡，搅拌均匀，把芡汁淋在冬瓜上，撒上葱末。冬瓜蒸肉沫就做好了

7、第三种做法：热锅倒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈枣红色放入冬瓜翻炒上色。再放入之前腌好的肉末、一勺黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐一勺，翻炒均匀

8、再放入凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟，汤汁收的差不多时，淋入鸡汁，拌匀装盘，撒上葱末点缀。红烧冬瓜就做好了

9.冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富

冬瓜汤的做法

准备材料：猪肚300克、冬瓜300克、胡椒适量、盐适量。

一、准备好洗干净的猪肚，切成条。

二、冬瓜洗干净待用。

三、再准备几颗胡椒。

四、用削皮器把冬瓜去皮。

五、把冬瓜洗干净，沥干水分，去掉瓜囊。

六、再切成0.2厘米厚的薄片。

七、把洗干净的猪肚倒入电压力锅中，胡椒弄碎后也放入电压力锅中，加入适量清水，按蹄筋键，等待90分钟即可。

八、煮好的猪肚拿出来，移至煤气炉中火烧开，当汤汁冒大泡时，倒入切好的冬瓜片煮15分钟。

九、加入适量盐调味，搅拌均匀。

十、装碗即可食用。

冬菇酱的做法

食材

鲜香菇300克，五花肉8两，葱2根，甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺，十三香2克，蚝油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食盐2克，料酒3克

制作步骤

1.准备鲜香菇300克，先去掉根部，斜刀切成片，再切成香菇粒备用。

2.五花肉8两左右，先切成厚片，再剁成肉末，放入碗中。

3.大葱一根切成葱花，生姜一块拍扁切成姜末，一起放入碗中备用。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.炒锅烧热添入两勺食用油，油热后下入肉末炒香。

5.把肉末炒熟以后，放入葱姜炒香，然后倒入大碗里面。

6.重新起锅添入宽油，油温至五成热时，下入切好的香菇。

7.用锅铲连续搅动，炸出香菇的香味，把香菇炸至微黄色时，即可关火倒入漏勺中控油。

8.锅中再添入一勺食用油，加入甜面酱2勺，黄豆酱1勺，辣椒面一勺。

9.搅拌化开，倒入肉末和香菇丁，翻炒均匀，开始调味。

10.加入十三香2克，蚝油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食盐2克，料酒3克，用铲子翻炒均匀，化开调料。

11.煮一分钟左右，使香菇和酱料充分融合，熬出酱香味，起锅前加入少许花椒油，即可

炒双冬的做法

1、吃火锅

冬天的时候特别适合吃火锅，热乎乎的不用担心会冷掉，也可以边吃边聊天。

2、保温盒

可以把饭菜直接装在保温盒里吃，这样相对而言就会冷的慢一点了。

3、开空调

在室内开空调，室温越高，饭菜冷掉的速度就会越慢。

4、多吃汤水

冬天可以多吃带汤汤水水的食物，比如烧个排骨汤什么的，冷的速度相对慢一些。

5、吃快一点

吃的稍微快一点，专注于吃饭上，不要边吃饭边看电视或者聊天之类的。

6、随时加热

在旁边准备好电磁炉或微波炉之类的，随时准备凉掉了以后就加温加热。

7、预先加热

就是在盛菜前把要装菜的容器(盘子、碟子、碗 )预先加热一下，比如用开水烫一两分钟，起到温盘的作用，这样菜至少不会被冰冷的容器骤然降温了。

8、盖子隔热

炒出来的菜，盛出来后，用盖子盖住，那么热量相对散发没那么快。

9、电饭煲保温

可以放在电饭煲的隔层保温，这样一来，菜就是热腾腾的了。

10、饭菜保温板

饭菜保温板是通过电热丝在下面加热，上面通过导热的材料导给装饭菜的盘子，来实现保温的效果，可以把菜放在保温板上面，冬天饭菜也比较难冷掉。

鸽子炖党参黄芪麦冬的做法

麦冬枸杞鸽子汤

材料:麦冬15克,枸杞20克,玉竹15克,沙参20克,蜜枣2粒,鸽子1只。

做法:把所有的材料浸泡20分钟(有硫磺的材料,需要浸泡12小时)。把鸽子放进锅里面煮3-4分钟,捞出,清洗干净备用。把所有的材料和鸽子都放进锅里面,放进2L的清水,大火煮开,转小火,煲2小时,开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。

冬条糖的做法

6-24个月。糖果的品种比较多，包括巧克力糖果、硬糖、压片糖果、软糖、抛光糖果等，种类不同，其保质期会稍有差别。软糖保质期不超过一年，硬糖的保质期在十二个月，密封良好的压片糖可以最多存放两年的时间。保存糖果的温度和湿度过大，也会影响糖果的品质和保质期。