豆沙的吃法大全家常(豆沙的做法家常做法)

豆沙的做法家常做法

原料

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猪板油 (约100克)

红豆 (约500克)

白糖 (100克)

1/红豆一斤洗干净，放到大点的容器内，泡上一宿。第二天，豆子变大，就是泡好了。

2/猪板油清洗切成小块，先焯一遍水，然后下入锅内，用最小火熬猪油。

3/熬了七八分钟后，就看到板油明显变小，再继续熬，熬至板油金黄，变成小脂渣就熬好了。

4/熬好后，盛到碗里彻底放凉，就变成白色的油脂。

5/把泡好的红豆放到煮锅里，加入水比红豆高出一点即可。先用大火煮，水开后，转小火慢慢煮。

6/大约煮10分钟，加入50克白糖。然后一边煮一边用炒勺压红豆，把红豆压成红豆沙。

7/大约再煮10分钟，红豆也压的差不多成沙了，再加入50克红豆，然后继续打豆沙。等豆沙粗细比较均匀了，再加入两勺熬好的猪油，拌匀。

8/继续打豆沙，直到豆沙均匀，关火盛出来即可。

9.美味又好吃的豆沙的家常做法完成开吃了。

豆沙怎么做最好吃

豆沙做成豆包或者夹心面包吃才能更好吃，首先豆沙就是用红豆制作的，可以补气血，而且还好吃，口感绵绵沙沙的，可以先提前泡好，然后用高压锅煮成沙，放点白砂糖然后做成馅料包豆包，或者放点牛奶燕麦做成粥也可以，都特别好吃，还简单操作

豆沙的做法和配方

做法:

1/18 准备食材。赤豆250g。白砂糖50g。

2/18 将赤豆洗净放入清水中浸泡两三个小时。

3/18 将赤豆放入高压锅中，加清水盖过赤豆半个手指。用高压锅压熟压透赤豆。

4/18 压熟后的赤豆全部开花，非常软烂。

5/18 将压烂的赤豆放入料理机中打成赤豆泥。可以稍微加一点点水，比较容易打泥。水不要太多。

6/18 所有压透的赤豆都打成赤豆泥。

7/18 将赤豆泥放入铁锅中。开小火熬煮。

8/18 加一茶匙的猪油，慢慢翻炒熬煮。使赤豆泥和猪油混合。

9/18 白砂糖分三次加入。先加入三分之一白砂糖。

10/18 翻炒均匀，慢慢熬煮。

11/18 再加入一茶匙的猪油，三分之一的白砂糖。

12/18 翻炒均匀，慢慢熬煮。熬煮的过程中赤豆泥的水份慢慢蒸发变少，赤豆泥慢慢出沙了。熬煮的过程中不要停止搅拌，会糊锅。

13/18 再加入一茶匙，三分之一的白砂糖。一样翻炒均匀，慢慢熬煮。

14/18 不停熬煮，直到赤豆泥里水份越来越少，出沙。

15/18 待熬煮至豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。

16/18 盛出豆沙。晾凉。

17/18 装好。

18/18 豆沙。拿来做八宝饭、豆沙圆子，直接吃，都不错。

豆沙的家庭做法

红豆沙作为一种汤粥类的食品，在中国非常受欢迎。下面介绍一种简单易做的红豆沙做法：

【主材料】

- 红豆：200克

- 冰糖：适量

- 水：适量

【辅料】

- 糯米球：4个（可选）

- 椰浆：适量（可选）

【做法】

1. 将红豆倒入清水中浸泡30分钟，浸泡后沥干水分。

2. 然后将红豆倒入清水中，煮开后转小火煮，一边煮一边用勺子沿着锅边搅拌，这样不易糊底，也便于煮烂。

3. 红豆煮到可以用指甲轻松压碎的状态即可。

4. 将糖适量倒入红豆中，搅拌直至完全溶解，最后加入适量的清水，再次煮沸即可。

5. 如需加入椰浆，将椰浆煮开，加入于红豆沙中即可。

6. 营造更好的口感，可以在红豆沙中加入几个糯米球，或者自己做糯米球，在沸水中轻轻煮熟后捞起，加在红豆沙中即可。

小贴士：

1. 注意火候，不要让红豆煮干，否则会口感变差。

2. 如果喜欢更香浓的口感，可以预先泡冰糖，并糖浸红豆30分钟，然后再煮。

豆沙的做法家常做法窍门

食材：

红小豆500克

红糖250克

植物油一勺

做法：

1.准备好原材料。

2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5.煮熟到几乎水就煮的没了

6.准备一盆清水

7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8.过滤后剩下的豆皮

9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物

10.取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12.提起纱布包，使劲用手拧出水分,直到豆沙已经几乎没有水了

13.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

14.一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

15.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

红豆沙馅就做好啦.

小窍门

1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以

2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙.

3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的,黄油融化也可以的。)

4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的,家里不锈钢锅就可以的

6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可.

豆沙简单做法

1、食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黄1个，盐3克，糖30克，黄油（橄榄油）20克，酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。

3、搅拌成稀点的面团。

4、接下来开始揉面，可以在面包机里揉面也可以用手揉。开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。

5、把面团分成6份，豆沙也同样分成6份。豆沙是甜的

6、接下来，把面团按扁放一个豆沙团，收口包好。收口处朝下放。

7、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。

8、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。

9、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。

10、卷的松紧要适度，不要太久和太松。

11、全部做好后放在烤盘里。烤盘里垫上油纸。

12、接下来，如果天气热用保鲜膜包住发酵20分钟左右。如果在冬天就要把面包胚放进烤盘。装一碗热水，发酵20-30分钟。

13、时间到了，有涨大的趋势了，发酵完成。接下来，取出面包胚，和那一碗水。烤箱预热5分钟，烘烤20分钟。把时间调到25分钟，上下火190度。烤箱预热时候，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。

14、预热时间到，把面包胚放进去开始烤面包。到最后几分钟时间要注意观察，上色了就可以关上烤箱了。

15、烤好后不能立刻拿出，要在烤箱里放20分钟左右再取出。

豆沙的家常做法大全

食材清单

红豆沙部分 、 红豆 700克 、 白糖 150g 、 油 20ml 、 面团部分 、 普通面粉 500克 、 发酵粉 18克 、 水 330ml 、 盐 5克 、 可可粉 3克 、 绿豆（猪眼睛） 30粒

烹饪步骤

步骤1/25

将红豆提前一晚泡好，或者浸泡12小时以上

步骤2/25

将泡好红豆放入电饭锅，加水没过红豆一指度即可，放好按下住煮饭键或者杂粮饭键即可

步骤3/25

距离整个煮饭过程结束的前10分钟左右，加入白糖，搅拌均匀继续煮

步骤4/25

煮至结束，拿出倒入不粘锅中

步骤5/25

将豆沙倒入后，加入20ml食用油，开中火边按压红豆边将多余水分炒出，我喜欢有颗粒感的红豆沙，所以没按太碎，喜欢细腻的可以先放入料理机打碎后再炒

步骤6/25

炒制这样就可以出锅了

步骤7/25

盛出备用

步骤8/25

在煮红豆沙时，准备好面团材料

步骤9/25

将面粉，盐，酵母，用330ml的水活成中等偏硬的面团，根据不同面粉吸水性不同，可预留一些，一点点倒入

步骤10/25

取出70g面团，加入3g可可粉，用于制作猪猪豆包的耳朵和鼻子

步骤11/25

将两个面团揉均匀后，密封发酵至两倍大

步骤12/25

戳洞不回缩，发酵完成，我室温24℃大概发酵了一个小时50分钟

步骤13/25

将可可面团揉搓排气，擀成大片

步骤14/25

切些三角型用于制作猪耳朵，小长方形用于制作猪鼻子

步骤15/25

切好备用

步骤16/25

将面团揉搓排气

步骤17/25

切成自己喜欢的大小，我是做了15个豆沙包，所以切了15个剂子，具体根据自己喜欢而定

步骤18/25

取出一个剂子，擀圆，包入豆沙

步骤19/25

像包包子一样捏好

步骤20/25

在案板上陀圆，猪耳朵和猪鼻子部位摸点水，将三角形折叠安上，鼻子用筷子戳两个洞，用绿豆或者红豆或者黑豆等等安上眼睛，一个萌猪猪完成

步骤21/25

排好队发酵20分钟

步骤22/25

记得盖上保鲜膜发酵，防止干皮

步骤23/25

起锅倒入凉水盖盖大火蒸，水开上气后，大火蒸15分钟即可

步骤24/25

猪猪们出锅啦

最后一步

一道香甜萌萌的猪猪豆包完成，自制红豆沙香甜软糯，不像外面卖的那种甜腻，更加美味，颜值与味道并存，宝宝和大人都爱吃！

小贴士

1.注意发酵粉的用量，我的发酵粉是500g面粉18克，具体根据自己情况而定 2.红豆提前浸泡12小时以上，我是头天晚上开始泡，第二天早晨做正合适 3.喜欢特别细腻红豆沙的可以将豆馅儿煮熟后，放入料理机打成细腻的糊后再放入锅中炒 4.一次用不完的红豆沙，密封放入冰箱冷冻，随吃随解冻 5.红豆沙加入的糖量根据自己喜好而定，个人觉得大概4：1刚好，喜欢更甜的可以多加糖，不喜欢的可以少加

豆沙的做法家常做法大全

豆沙一般都是用红豆制作而成的，有的用的是绿豆。豆沙的做法就是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。此外，绿豆沙也是生活中常见的豆沙，制作方法跟红豆沙一样，它们的豆沙馅可以用来做豆沙包、豆沙饼之类的点心、各种各样的可口食物。

二、豆沙的制作方法

食材：红豆400g、白砂糖10g。

步骤：

1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。

2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。

3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。

4、如果不喜欢吃太细的豆沙，可以把豆沙放盆里，用勺子压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。

5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。

6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。

7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻。