广味香肠的家常做法(香肠怎样做好吃)

香肠怎样做好吃

香肠可以搭配很多菜炒，比如:青椒、豆角、干笋等等，都是一些家常菜。因为香肠的油比较多，肉质紧实，配一些干一点的菜最适合。如果不喜欢太油腻的，可以直接把它放饭里蒸着吃，重口味的人可以做煲仔饭。不过，一顿不要吃太多，毕竟脂肪多不易消化，特别是老年人。

广式香肠的做法与配料

【广式香肠】

需要准备的材料：猪肉4斤（3肥7瘦），白糖150克，盐30克，白酒120克，生抽30克，广合腐乳80克，肠衣。

详细做法：

1.买回来的猪肉不要洗，挑掉猪毛或者其他杂质就可以了。把猪肉肥瘦分开，分别切成薄片，肥肉中加入三分之一白糖和白酒，用手抓匀腌制2小时。猪肉要按照3肥7瘦的比例来搭配，这样做出来的香肠口感更好，吃起来不柴不发硬。

2.瘦肉中加入剩余的白糖、白酒、盐、广合腐乳、生抽，同样是抓匀搅拌腌制2小时。我们做广式香肠时，不要只加白糖，盐和白酒也是必不可少的，其中白酒要选择50度以上的白酒，这样才能起到杀菌的作用。加入生抽和广合腐乳可以起到调味的作用，没有广合腐的话可以用其他白腐乳代替，想要香肠红亮一点可以加点红曲粉。

3.买回来的肠衣洗净后，用少许白酒浸泡除味。

4.把腌制好的肥肉和瘦肉混合抓拌均匀，接下来开始灌香肠了。

5.把肠衣全部套在灌肠器的尖嘴上，开始挤出少许肉后，排掉肠衣头上的空气，扎紧打打死结，把剩余的香肠灌完。这四斤肉我用了大概10分钟就灌好了，这种灌肠器虽然小，用熟练后灌起来还是很快的。

6.灌好的香肠用绳子扎紧分段，在每段香肠上都扎出小洞排气，这样晒的香肠更紧实，蒸熟了切片也不松散。

7.准备一盆温水，把香肠放入冲洗掉表面杂质。

8.风干晾晒15天左右，挂起来后发现香肠还有气泡没有排空的话，需要用牙签扎掉。如果天气太暖和或者转南风了，需要把香肠收起来放入冰箱中，等北风来的时候再拿出来晾晒。下面是晒了两天的香肠。

9.这是晾晒好的香肠，需用真空包装保存或者放入冰箱中冷冻。

这样做的广式香肠，甜咸适中，比超市买的还好吃，自己做的干净卫生吃起来也放心，喜欢吃甜味香肠的快试试吧。

香肠怎样做好吃自已灌的蒸多久熟

蒸十分钟左右

香肠灌好后需要晒干，所以肉质紧密，而且里面的肉也还是生的，很难蒸熟，一般在高压锅里需要蒸大概十分钟左右。

香肠怎样做好吃,加些什么配料

步骤/方式1

用料

猪肉 10斤

白酒 3两（150克）

白糖 250克

盐 125克

五香粉 20克

生抽 100克

味精 25克

肠衣 适量

棉绳 适量

选后腿肉。肥瘦根据自己的喜好口感确定比例。洗净控水备用。我喜瘦，一般2肥：8瘦。

步骤/方式2

绞肉机处理成肉丝。

步骤/方式3

准备调料

步骤/方式4

找一个大一点的容器盆～把所有食材放在一起用筷子搅拌5分钟，让白糖、盐和酒、生抽充分融合。无需全部融化～

步骤/方式5

把搅拌均匀的调料和肉丝放在一起，戴上一次性手套充分拌均匀。如果馅料有点干，可以加一点水。腌制1个小时左右。

步骤/方式6

装肠衣。自己家有灌肠器可以自己装，我是把调好的肉料拿到制作香肠的店里直接装好，然后用棉线隔断成截。

步骤/方式7

挂在通风阴凉处，不要暴晒，容易发酸

步骤/方式8

1天后用针扎一下肠体，排出空气。

步骤/方式9

继续阴凉处放置10天左右。

步骤/方式10

晾干透了放冰箱

香肠怎么蒸好吃

“腊肠的家常做法可以直接蒸。”1.腊肠在腌制过程中已加入了调味料，腌制时间足够，所以不需要再添加其它佐料或改变烹饪方法。2.直接蒸腊肠既简单又能保持食材的原味和营养成分， 而且滋味独特，深受大众的喜爱。3.如果想要更加费事的烹制方法，比如腊肠炒饭、腊肠炒蔬菜等，也可以根据个人喜好进行制作延伸。

香肠怎么烤好吃

准备材料：烤肠四根、圣女果10个、辣酱少许、孜然粉少许

制作步骤：

1、准备好烤肠，自己在家吃最好选品质好的烤肠，这样吃着也健康。

2、圣女果10个，搭配烤。

3、烤肠用竹签串好，用水果刀轻轻割一下，旋转割一圈，等烤好就是花状的。

4、烤肠放入空气炸锅的铁板上，刷上薄薄一层植物油，180度烤5分钟。

5、刷上辣酱，不喜欢吃辣的可以忽略这一步。

6、烤制脆皮即可，撒上孜然粉，芝麻就可以了。

7、铁板烧烤肠就做好了。

香肠怎样做好吃必须调好吃

1.放到蒸锅里蒸熟，蒸锅蒸香肠需要花15分钟的时间。等香肠蒸熟了拿出来，趁热切切成片。再把蒸熟了的香肠放到锅里，翻炒锅中的香肠，同时往锅里加盐。香肠炒熟后放辣椒，再放切好了的葱段。将辣椒、香肠、葱段炒匀。

2.香肠切成段泡到冷水当中。灌好了的香肠在冷水里要浸泡三小时。浸泡好了的香肠捞出来沥干水分，把沥干水分的灌香肠放到热好油的锅里翻炒到五分熟，再把锅里放上干辣椒。干辣椒和灌香肠都炒熟之后，装盘出锅。

香肠怎样做好吃又简单

1.

第一种做法：腊肠煲仔饭这种做法需要砂锅，没有的朋友提前准备，砂锅不仅可以做煲仔饭，还可以做很多砂锅菜，很实用，建议家里备一个。再准备适量大米倒进碗里清洗两三遍，重新加水浸泡两个小时，注意了，烹饪时间很短，所以大米要泡过再做，如果直接蒸会不熟。用刷子蘸油，给砂锅底部和内壁都抹上油，这么做防止粘锅，也可以做出脆锅巴。然后把大米捞出倒进锅内，加适量水，和平常蒸米饭的水量差不多就行，没过大米多出一指节的位置。开大火煮开，再调小火盖盖子焖煮。炒锅里加水煮开，把洗净的青菜放进锅里煮断生，想要青菜有味道记得加盐煮。腊肠用淘米水洗净切片。碗里加一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油，加少许水搅拌混合，根据自己的味道调整一下。米饭小火焖了十分钟后放入腊肠，再打一个鸡蛋，放上青菜，盖盖子继续焖，再焖十分钟就可以关火了，倒入料汁，腊肠煲仔饭做好了，香喷喷的真好吃。

2.

第二种做法：腊肠炒藕片准备一小节莲藕，个头要小一点，这样的炒出来更脆，去皮洗净切成薄片放凉水里泡着。腊肠用淘米水清洗切成薄片，搭配一个青椒味道好，颜色也好看，洗净切块。生姜切丝、葱切小段。炒锅内加一点点油，把腊肠倒进锅内煸炒，炒出油脂，腊肠成翻卷的状态即可，如果腊肠太瘦可以少煸炒一会儿，以免炒糊。倒入生姜丝和葱段炒香，再倒入藕片、青椒块翻炒，炒断生后加一点点生抽翻炒均匀，腊肠炒藕片就做好了，一道很美味的下饭菜。做这道菜的时候注意两点，腊肠炒前要煸炒，这样做出来更香；炒腊肠不要加盐，只加一点生抽即可，不然太咸不好吃。

3.

第三种做法：土豆腊肠焖饭有时候不想做饭可以试试土豆腊肠焖饭，做起来特别简单，几分钟搞定，等到米饭蒸熟就可以吃了，有饭有菜一锅搞定，这种饭大人孩子都爱吃，腊肠经过焖煮后变得很软嫩，口感很棒，没吃过的朋友可以试试。腊肠用淘米水洗净，切成小丁，再准备几样配菜，通常我会搭配土豆、胡萝卜、豌豆，又好看又好吃，所以配菜洗净切成小丁待用，还要准备一点生姜末和葱花。炒锅内加少许油，放入蒜末爆香，再倒入腊肠丁翻炒，煸出一些油脂后淋少许料酒翻炒，再倒入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒。炒一两分钟后放入生抽、老抽、蚝油翻炒，不需要加盐了，再继续翻炒一分钟关火，炒的过程中不加水。大米淘洗干净倒进电饭锅，加适量清水，和平常蒸米饭时放水量一致就好，再将刚炒好的菜倒进电饭锅，用勺子轻轻推平就好了。盖上盖子点煮饭按钮，等到保温后，再焖十分钟，时间到了，打开盖子将米饭和菜翻动均匀，这样土豆腊肠焖饭就做好了，看起来就很香，吃起来更是美味。

4.

第四种做法：腊肠披萨准备做披萨的材料，分别有140克高筋面粉、60克低筋面粉、3克酵母粉、20克黄油、10克玉米油、20克白糖、20克奶粉。先把两种面粉和酵母粉、奶粉、白糖放进盆内，加温水搅拌，搅拌成避免湿润的面絮，再加黄油搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖起来发面，直至两倍大。等到发酵好后，腊肠用淘米水清洗，再放蒸锅里蒸熟，不要直接切片，否则很硬口感不好，蒸熟后切成薄片。再准备一些别的食材，比如青椒切丁、玉米粒煮断生，喜欢什么准备什么，以腊肠为主就好。取出两倍大的面团，按压排气后分两份，取一份放八寸的披萨盘内，抹上玉米油，再抹上番茄酱。

香肠怎样做好吃又好看视频

双汇筷乐汇烧烤腊肠可以跟蛋炒饭一起做好吃。做法是：准备一节双汇的烧烤腊肠切成小丁备用，葱洗干净后切成葱花，一个鸡蛋搅散，热锅倒入适量的油，油热下入鸡蛋，搅成小块，先装盘，腊肠丁放入炒香，炒香后下入米饭一起翻炒，放适量的生抽鸡粉、少许盐，炒好的鸡蛋一起放进去，大火翻炒片刻，撒入葱花即可装盘。

腊肠制作方法和配方

配料：猪里脊肉 240克 、 铁棍山药 40克 、 蛋清 1个 、 水 60克

方法：

步骤1/11

将铁棍山药去皮，一定一定要带一次性手套哦，哪怕套个塑料袋也好。山药上锅蒸15分钟。

步骤2/11

里脊肉的筋膜花点时间都撕掉，筋膜没营养还嚼不动，建议买两分肥八分瘦的肉，口感会更好。

步骤3/11

将肉切丁。

步骤4/11

肉，蒸好的山药，还有蛋清，水一起倒入料理机，打成猪肉山药泥。打好后，放碗里，周岁以上的宝宝可以适当加点调味。

步骤5/11

锡纸剪成一段一段，一段宽度大约15cm。

步骤6/11

裱花袋套在杯子里，肉泥装进裱花袋。

步骤7/11

用剪刀剪一个口，挤在锡纸上。

步骤8/11

卷起来，卷起来肉还是松松的，两端拧紧，立马肉都紧凑了。小贴士：如果没有裱花袋和锡纸，把肉馅直接装在碗里或耐热容器里蒸，蒸好后切成一条一条，类似于午餐肉的做法。

步骤9/11

冷水上锅，将一个个'糖果'放锅中，大火烧开转中火蒸20分钟。

步骤10/11

蒸好后，锡纸很烫，等一会再给他们松绑

香肠怎样做好吃下饭

个人认为吃腊肠的好处是腊肠美味可口鲜香下饭，特别是那些熏制过的腊肠，还有一种柴火的味道，哪怕是当零食吃也是非常好吃的。家里没有菜的时候随便拿段腊肠放在饭里蒸，饭香辣肠也好吃。腊肠的唯一缺点是亚硝酸盐含量比较高，属于腌制食品，不可以多吃。