家常茶树菇炒肉(茶树菇炒肉的做法大全集)

茶树菇炒肉的做法大全集

你可以永远相信茶树菇炒肉，很下饭。

茶树菇需要提前用温水浸泡。

1起锅少放油，放五花肉煸炒出油脂

2倒出多余的油，锅中九底油，下入蒜和小米辣炒香

3倒入茶树菇 ，翻炒均匀

4加2勺生抽，1勺蚝油，几滴老抽翻炒均匀

5加入刚好能淹没食材的清水，水开转中小火焖煮

6水剩1/3时，下入青椒，加适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀，中大火收汁，不要收太干。

茶树菇炒肉怎么炒好吃

主料

茶树菇300克

五花肉50克

调料

色拉油

适量

食盐

3克

姜

5克

蒜

2瓣

花椒

20粒

干辣椒

6克

老抽

3毫升

香油

3毫升

芝麻

适量

香辣酱

15克

白糖

3克

茶树菇炒肉片的做法

1.准备好所有原料

2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片

3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分

4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白

5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色

6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘

烹饪技巧

1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。

2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

茶树菇炒肉是哪里的特色菜

用料：

五花肉300克

新鲜茶树菇400克

姜2片

葱适量

红干椒3-4个

香叶1片

冰糖8-10粒

八角1个

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

食用油适量

做法：

1/12准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。

2/12把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。

3/12五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。

4/12准备辅料:切葱花和姜片。

5/12锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。

6/12放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。

7/12加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

8/12调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。

9/12添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

10/12放入茶树菇继续炖煮10分钟。

11/12调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可

新鲜茶树菇炒肉的做法大全窍门

干茶树菇是一种美味营养的食材，可以用来烹饪许多不同的菜肴，以下为几种干茶树菇的做法：

1. 茶树菇炖鸡

材料：去骨鸡腿肉300克，干茶树菇50克，姜片，葱段，盐，料酒，鸡精，清水适量。

做法：

1）茶树菇提前泡发。

2）将鸡肉切块，用热水焯水去血沫和杂质。

3）热锅冷油，加姜片，葱段煸炒出香味，加鸡肉翻炒。

4）倒入适量清水，加入茶树菇、盐、料酒，大火烧开转小火炖煮30分钟。

5）出锅前加入鸡精调味即可。

2. 茶树菇炒肉片

材料：肉片（牛肉或猪肉），干茶树菇适量，姜，葱，盐，酱油，糖，料酒，淀粉。

做法：

1）肉片加入料酒和淀粉，腌制20分钟。

2）热锅热油，姜片、葱花炒香，放入肉片爆炒至变色。

3）加入泡发好的茶树菇，炒匀。

4）加入适量的盐、酱油、糖，煮至肉片熟烂即可。

3. 茶树菇炖汤

材料：猪肉骨头、干茶树菇、姜片、枸杞、水。

做法：

1）猪肉骨头焯水后洗净，干茶树菇提前泡发。

2）将骨头、茶树菇、姜片、枸杞加入水锅中，煮至开锅，撇去浮沫。

3）转小火炖煮2小时，出锅前加入适量盐即可。

小贴士：

1）在烹饪茶树菇时，提前泡发半个小时以上可以更好地吸收水分，烤出的茶树菇更加美味。

2）在烧汤的时候可以多加一些淮山片、黄芪、枸杞、红枣等食材，营养更加丰富。

茶树菇炒肉的做法大全集图片

茶树菇 200克、舌尖 100克、姜 一小块、蒜 四瓣、辣椒 四个、小米辣 2根、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 两勺、蚝油 一勺、白糖 一勺、食用油 适量。

茶树菇炒肉的做法步骤如下：

步骤 1

舌尖切丝，依次加入水、料酒、老抽，水淀粉拌匀，腌制十分钟左右，下锅之前再加点油在碗里，姜蒜剁碎，小米辣和干辣椒切圈，和花椒一起放小碟备用，辣椒和红辣椒切丝 茶树菇洗净后，用厨房纸吸干水分，然后再撕成细丝。

步骤 2

锅中倒油，等油温七成热时，将茶树菇下锅炸一炸，香味出来后关火把茶树菇盛出，一定要把油留在锅里。

步骤 3

将就炸茶树菇剩下的油，把辣椒和红辣椒条都炸好捞出备用，不要炸太久，断生就好，这一步是为了让配菜也吸收茶树菇的香味，剩下的油继续下舌尖丝翻炒。

步骤 4

舌尖丝变色就盛出备用，炒好的几样备用。

步骤 5

锅里还剩了一点油，再加点油，放姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣翻炒出香味。

步骤 6

把备用的食材都倒进锅里，依次加入加两勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

茶树菇炒舌尖就做好了非常好吃，还下饭

茶树菇炒肉的功效与作用

罗勒叶炒肉的正宗做法如下：

准备食材：罗勒叶、肉糜、胡萝卜、洋葱和红葱头。

将罗勒叶摘下叶子和根茎切小段，胡萝卜和洋葱切丝，肉糜加姜末、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味 抓匀腌制半小时，红葱头切末。

热锅冷油，倒入腌制好的肉末，大火过油，将其炒散。待肉末炒变色后盛出备用。

锅里倒入少许油后，将蒜末、姜末、红葱头末、小米椒末和罗勒根茎一起翻炒爆香。

倒入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒，待胡萝卜丝和洋葱丝炒软后加入之前炒过的肉糜继续中大火翻炒。期间加入生抽、老抽、辣椒油、鸡精、胡椒粉调味，然后撒入罗勒叶继续翻炒。

待罗勒叶炒出香味变色后撒少许白糖提鲜即可出锅。

最后装盘后撒上新鲜的罗勒叶点缀即可。

在制作过程中，可以根据口味调整配菜和调料的用量。

茶树菇炒肉窍门

答：西葫芦炒肉片原料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。做法:

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、西葫芦切薄片;

3、蒜切碎;

4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;

5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。