老鸭墨鱼萝卜汤的做法大全家常(老鸭炖墨鱼)

老鸭炖墨鱼

用料

鸭 肉1500克，干墨鱼 3只，料酒 2勺

姜 6片，蒜 3瓣，生抽 2勺，盐 10克

葱 3根，干辣椒 2个

做法：

步骤 1

干墨鱼泡水一小时，洗干净，切成小块状或是条状，备用！

步骤 2

鸭肉切成半拳大小块状，洗干净沥水。热锅后直接把鸭肉倒进去翻炒。

步骤 3

在翻炒过程中加入一勺料酒（大概五、六克），继续翻炒，直至鸭肉无生肉色，且锅里有了较多的油，大概需要5分钟。

步骤 4

鸭肉倒出来用凉水冲去油和其他泡沫，沥水。

步骤 5

热锅放油（十五克左右），推荐使用菜籽油。

步骤 6

菜籽油一定要多热一会儿，否则会有浓厚的油味，冒烟持续十来秒就算可以了。

步骤 7

鸭肉入锅爆炒一分钟，然后添加料酒一勺爆炒。

步骤 8

放入姜块，放入盐巴，继续翻炒几下。

步骤 9

干墨鱼条入锅，和鸭肉一起翻炒，直至出现墨鱼香味。

步骤 10

加点生抽，老抽上色，加入蒜瓣，蒜段，和葱段。

步骤 11

倒入一汤碗温水（热水就更好了），烧开后调节中火炖40分钟。

步骤 12

可以添加点，看个人口味，我喜欢喝这种鸭汤，所以就会添加较多的水。

步骤13

炖至二十分钟，如果是无辣不欢的同志可以考虑添加干辣椒或是辣椒粉。

步骤 14

40分钟后，香喷喷的干墨鱼炖鸭肉出锅了。

老鸭煲墨鱼汤功效

墨鱼,白果,鸭子,竹荪可以一起炖汤喝。墨鱼鸭块汤养分美味的绝妙好汤，对养生无莫大的好处，特别现正在越来越多的人注沉养生，正在酒店或小饭馆吃上一份瓦罐汤，既暧胃又暧身，煨汤食材品类丰富多变，更可搭配数类外药，那样，食物养分和外药的精髓经过长时间煨制，大多数未释放到汤汁外，果此，煨汤具无养颜、美容、减肥、缓解压力等功效。做鸭的诀窍：鸭子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨鱼一起煮，任何作料不要放，用电饭煲的话1-2个小时就可以了，如果嫌不够烂的话，可以继续煮。煮好后加盐和味精就OK了。

喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。鸭子和墨鱼放一起味道会很鲜美,如怕腥味可加少许姜片一起炖,就没有腥味,而且鸭肉也比较容易炖烂,也可加少许冬归一起炖,炖好後上桌前可加点米酒,味道更好.

老鸭炖墨鱼的营养价值

墨鱼老鸭汤的做法1.干墨鱼用水泡开洗净2.墨鱼切片3.老鸭洗净切大块4.砂锅放入清水5.放入老鸭块6.放切好的墨鱼7.放醋8.盖上盖9.条到中火，炖4小时10.炖好，放盐和味精11.盛出，慢慢享用。

老鸭墨鱼萝卜汤的做法大全家常版

1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

老鸭墨鱼萝卜汤的做法大全家常视频

墨鱼炖鸭的材料

番鸭：700g

干墨鱼：200g

油：适量

盐：适量

酒：适量

姜：适量

味精：适量

墨鱼炖番鸭的做法：

第1步：准备好所有食材

第2步：鸭切成块，装入碗中备用

第3步：生姜去皮，切成片

第4步：干墨鱼一块，用水浸泡片刻后去鱼骨

第5步：用剪刀剪成小块

第6步：这是剪好的干墨鱼

第7步：将鸭子放入高压锅中，倒入冷水，开火，水烧至沸腾后，倒去所有水

第8步：放入切好的姜

第9步：加入盐

第10步：加入酒

第11步：盖上锅盖，大火上汽3分钟后，改小火，煮5分钟后，关火

第12步：放汽，开盖装碗

墨鱼老鸭萝卜 汤的功效

主料：墨鱼干4个、鸭腿两个、冬瓜400g

辅料：盐2茶勺、胡椒粉1茶勺、香葱一根、料酒2茶勺、姜10g

1、准备食材。

2、把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟。

3、去骨洗净切片。

4、鸭子洗净切大块。

5、用开水焯汤捞起。

6、姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末。

7、把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开。

8、加墨鱼干，转小火煲40分钟左右。

9、加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）。

10、加盐拌均匀煮开。

11、撒上胡椒粉。

12、香葱末即可。

13、成品。

老鸭煲墨鱼的做法

墨鱼可以炖老鸭,因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。口感鲜美，营养价值高，里面包含着人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短。做法1.鸭子墨鱼炖鸭的做法步骤22.切成块，装入碗中备用墨鱼炖鸭的做法步骤33.生姜去皮，切成片墨鱼炖鸭的做法步骤44.干墨鱼一块，用水浸泡片刻后去鱼骨墨鱼炖鸭的做法步骤55.用剪刀剪成小块墨鱼炖鸭的做法步骤66.这是剪好的干墨鱼墨鱼炖鸭的做法步骤77.将鸭子放入高压锅中，倒入冷水，开火，水烧至沸腾后，倒去所有水墨鱼炖鸭的做法步骤88.放入切好的姜墨鱼炖鸭的做法步骤99.加入盐墨鱼炖鸭的做法步骤1010.加入酒墨鱼炖鸭的做法步骤1111.盖上锅盖，大火上汽3分钟后，改小火，煮5分钟后，关火

老鸭墨鱼汤怎么做好吃

墨鱼和鸭子不能一起炒，海鲜嫩，鸭子老做不到一块去

墨鱼老鸭汤的做法 最正宗的做法

食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。

做法：

1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；

4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。