麻辣拌面的家常做法大全(麻辣拌面的家常做法大全图片)

麻辣拌面的家常做法大全图片

主料:

鸡脯一小块

细面条100克

胡萝卜半根

黄瓜半根

辅料:

花生碎少许

小葱少许

生抽两匙

香醋三匙

花椒油少许

蒜一瓣

熟芝麻少许

盐适量

麻辣鸡丝拌面的做法步骤:

1.鸡汤里的鸡脯肉，太柴不好吃，捞出来撕成鸡丝拌面，免得浪费。一鸡两吃，哈哈。

2.黄瓜和胡萝卜刨成丝，胡萝卜焯水过凉。

3.大蒜一瓣挤成泥，干辣椒打成粗粉，葱绿切成细沫。

4.锅里烧水，水开下入细面，不要煮太烂，拌面烂了不好吃。

5.面捞出过凉水，沥干。

6.面放大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝铺上。

7.花生碎也铺上。

8.另起锅烧热油，想要辣油颜色好看，就等油温稍降一点再倒放入辣椒粗粉，然后关火，将辣油倒入蒜泥碗中。

9.生抽两茶匙，香醋三茶匙，我喜欢酸味重一点所以醋比生抽多，花椒油少许，盐适量，一起加入辣油碗里，调成凉拌汁。如果觉得汁水少面多可以少加一点点冷开水。也可以放点鸡精，我不喜欢所以没放。

10.将凉拌汁倒入面碗里拌匀。我的面碗小了，拌不开，我放刚炼辣油的锅里才拌匀的。

11.最后撒上葱花和熟芝麻。芝麻有就放，没有也可以。

麻辣拌面窍门

主料：

金龙鱼发酵空心挂面200克

鸡胸1块

黄瓜1根

绿豆芽适量

辅料：

辣椒粉2大勺

五香粉1大勺

白芝麻1大勺

食用油适量

料酒2大勺

生抽2大勺

香醋1大勺

蚝油1大勺

芝麻酱2大勺

食盐1勺

白砂糖1勺

炖肉料适量

小葱2棵

做法：

1. 准备食材。

2. 汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里

3. 煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料，小火熬出香味。

4. 把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。

5. 过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。

6. 煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。

7. 顺着纹理撕成鸡丝备用。

8. 生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。

9. 黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。

10. 烧水煮面。

11. 根据个人口味来煮面条

12. 捞出煮好的面条，过下水。

13. 捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。

14. 浇上料汁、芝麻酱和辣椒油

麻辣拌面正宗做法

冷面麻辣拌拌面的做法步骤

步骤 1

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黄瓜切丝，注意这一步不是展示刀功，黄瓜不要切太细，口感不好，另外不喜欢拌面太水的可以切完用一点点盐杀一杀水 这一步骤冷面可以放在水里泡一泡

步骤 2

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冷面放在开水里煮，我不喜欢吃太软的，就在面条开锅以后关火闷熟，一定要开锅再闷！！正好这段时间可以做一会的拌酱 这步要注意冷面的种类，超市买的速食冷面到开水里涮一涮就熟，要煮的时间短一点，而且不能放在热水里泡。市场卖的干冷面要多煮一会。我买的是压好就冷冻的，所以没泡直接煮了。

步骤 3

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把辣酱，盐，醋，酱油，香油，蒜，芝麻放到碗里拌匀，这些要根据自己的口味，我的口味重，又加了点盐，不重的可以不加，搅拌好酱把面和菜拌在一起就可以吃啦。

麻辣拌面的真实图片

一、配料

　　１、原料

　　鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根

　　２、调料

　　剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量

二、做法

　　1、花生仁提前用水浸泡8小时，泡至发胀，去皮，切碎。

　　2、猪肉剁成肉糜；黄瓜、胡萝卜切成细丝；洋葱、青椒切成块。

　　3、油锅烧热，放入肉糜、花生仁碎，炒至肉糜全部散开，将多余的油倒入碗中。

　　4、锅中放入洋葱块、姜汁、生抽、料酒，炒2分钟后放入盐、剁椒，翻炒均匀。

　　5、倒入1小碗水,大火煮沸后，转小火再煮10分钟。

　　6、大火收汁，放入青椒块，炒至断生，放入辣椒油、花椒油，制成麻辣酱。

　　7、另起锅倒入水，大火煮沸后放入鲜湿面条，快煮熟时放入黄瓜丝、胡萝卜丝。

　　8、将鲜湿面条、黄瓜丝、胡萝卜丝捞出过凉，和麻辣酱搅拌均匀即可。

麻辣拌面的家常做法大全图片高清

酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。

酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、

详细做法：

1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。

2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。

锅中加入食用油80克，开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀，激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后，备用。

3、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。

4、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用

正宗麻辣拌面的调料配方

1、麻辣面，材料，豆瓣酱、虾皮、花椒、红辣椒、油、葱、香菜、肉、青辣椒、盐、面粉、醋。

2、做法，将面粉、盐、油加适量水揉成面团，要稍硬些，用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。

3、水烧开后下入面片，待面片煮熟就捞出投凉盛碗，处理材料。

4、青辣椒切丁、肉切丁、香菜切成末和葱花、豆瓣酱、红辣椒、花椒、虾皮，锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末，用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水烧开。

5、最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末即可

麻辣拌面怎么做简单又好吃

面条本身没有什么技巧性，熟了就好，重要的在于配料。

1准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放。

2准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油。

3准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺。搅拌均匀放着备用。

4娃娃菜下水，焯熟。

5青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。

麻辣面的做法 家常拌面

酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。

酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、

详细做法：

1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。

2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，备用。

锅中加入食用油80克，开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀，激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后，备用。

3、锅中加入适量高汤或者清水，大火烧开后加入适量食盐和鸡精，然后放入自己喜欢吃的食材，藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去，大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜，菠菜、金针菇、娃娃菜等，带蔬菜烫熟后一起捞出，控干水分，备用。

4、把烫好的食材放入碗中，根据个人口味加入适量调制好的酱料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌匀后即可食用。

麻辣拌面的做法 家常窍门

主料:

辣椒适量

金龙鱼活性发酵空心挂面适量

番茄一个

鸡蛋一个

豌豆尖适量

辅料:

食用油少量 芝麻香油少量 生抽一勺 盐适量 生姜两片 蒜一瓣 小葱一根

剁椒拌面的做法:

步骤1 准备食材，每个人饭量不同，具体用多少根据自己的饭量决定

步骤2 小锅中烧水，水是煮汤的，水里自由掌握，鸡蛋居然是惊喜双黄蛋 番茄去皮切片，小葱切葱花，生姜花椒准备好

步骤3 锅中水开放入番茄，生姜花椒小火慢煮，稍微煮久点味才浓

步骤4 煮汤的时间做剁椒酱，辣椒剁碎，生姜，蒜剁碎

步骤5 锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整

步骤6 放入生姜，蒜末炒出香味

步骤7 加入辣椒不停的翻炒

步骤8 加入生抽继续翻炒

步骤9 锅中再次烧水，水开放入金龙鱼活性发酵空心挂面，面条不同煮的时间也会不同，具体关键面条中间没有白心即可

步骤10 没白心即可，或者自己尝一下，熟了即可捞出，加入剁椒酱

步骤11 一般煮面都需要七八分钟，所以煮面的时间做汤，加入少量香油

步骤12 火开大，淋入打散的鸡蛋液

步骤13 放入洗好的豌豆尖，关火，再根据自己口味加盐，即可出锅

步骤14 拌面加番茄蛋汤就做好

麻辣拌面的家常做法大全图片视频

用料

牛肉若干 克

做法步骤

步骤 1

面条配上麻辣牛肉臊子，裹上葱香酱汁，麻辣鲜香，还有葱香，很美味！

步骤 2

拌面拌面

步骤 3

牛肉：用料酒生抽黑胡椒，加生姜水抓入味腌制，多抓一会儿，把水份都抓到肉里面，牛肉吸饱了水份才嫩，再加淀粉上浆，最后用油锁住水份，这样腌制的炒牛肉嫩，热锅烧油下牛肉滑散，加生抽蚝油，喜欢麻辣的加辣椒粉花椒粉（不喜欢麻辣的就这样牛肉也很好吃），要快炒，炒好的牛肉嫩得能在筷子上跳舞😎😜，这就是拌面的牛肉臊子。

步骤 4

热锅烧油下牛肉滑散，加生抽蚝油，喜欢麻辣的加辣椒粉花椒粉（不喜欢麻辣的就这样牛肉也很好吃），要快炒，炒好的牛肉嫩得能在筷子上跳舞😋，这就是拌面的牛肉臊子。

步骤 5

拌面的酱汁：小葱切段用油炸焦，加一个八角两片香叶一小段桂皮，辣椒看各人口味加，葱炸焦后把材料都捞出来留下葱油，加蚝油+老抽+生抽+一小勺糖，两勺水，煮到糖融化，面煮好后加牛肉臊子淋上两勺酱汁，加上喜欢的生菜和小葱，拌面拌面，完美！ 喜欢吃葱的也可以把炸焦的葱放在拌面上，葱香焦香，很美味！（小吃货们说这是最好吃的拌面😜 ）

步骤 6

小火炸葱油

步骤 7

捞出香料

步骤 8

葱油里面加蚝油生抽老抽，一小勺糖，两小勺水，煮开到糖融化

步骤 9

酱汁备用，就用这个酱汁拌面，加点生菜或者榨菜萝卜丁也很好吃。

步骤 10

配上生菜，小葱，拌一拌，一份十足美味的早餐，一天都有美好的心情！