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牛肉炸的做法大全家常(牛肉炸怎么做好吃)

2023-09-29 16:20:08饮食小常识1

牛肉炸怎么做好吃

1.

200克新鲜牛里脊洗净,切成3厘米左右的肉块

2.

将盐10克,生抽20克,酱油20克,植物油10克,蚝油30克,料酒10克,白糖10克都加肉盆中

3.

搅拌均匀,充分入味,放冰箱中冷藏两个小时左右再使用

4.

烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻动肉块了

5.

空气炸锅提前预热,200度,5分钟,将牛肉块分两批入炸篮中烤制;每次都设定温度200度,20分钟

6.

在烤制14分钟左右时,可拉出炸篮,将肉块翻面,继续完成余下的6分钟

7.

牛肉很嫩,也很紧致

牛肉炸的做法大全家常窍门

  油炸牛肉丸子   主料:牛肉300g   辅料:干淀粉适量,盐3g,料酒7ml,酱油5ml,鸡蛋半个,葱7g,姜5g   步骤:   

1.牛肉剁成肉糜。   

2.生姜、葱切成末备用。   

3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。   

4.随后加入适量干淀。   

5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。   

6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。   

7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。   

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

牛肉炸怎么做好吃窍门

煮熟炸。

材料:精牛肉500g、老姜15g、葱15g、干辣椒面50g、花椒面30g、料酒30g、白糖25g、芝麻油15g、盐3g。

制作:

   1.备料:牛肉清洗干净放入锅中煮一下,将多余的血污去掉,老姜清洗并拍破,香葱洗净切成段。

    2.牛肉过了一遍水之后,将牛肉捞出再用清水清洗换水再煮熟,里面加入姜、葱段、花椒可以去除异味;

    3.将煮好的牛肉捞出,切成条状放在一旁备用;

    4.在热锅中倒入足量食用油,油烧至7成热的时候,将切好的牛肉干倒入锅中炸熟炸透后捞出,锅中留少量的食用油;

    5.将姜、葱段倒入锅中爆香,稍微翻炒后,加入适量清水,倒入牛肉干,再加入盐、料酒、白糖一起烧开,转中小火慢炒;

    6.油扑腾的时候,将葱和姜捞出,辣椒面和牛肉用小火翻炒,等到炒出红油的时候放入花椒面;

    7.出锅前淋上芝麻油,搅拌均匀即可出锅。

牛肉 炸

原料 牛肉200克,鲜肉橙1个。

调料 A料(香菜梗、干辣椒各10克,八角、桂皮各2克,老抽、白糖、鸡精各3克),烤肉酱30克,蚝油20克,辣鲜露10克,色拉油1千克(约耗40克)。

制作

1.将牛肉放入沸水中焯制祛污渍、血水,再放入蒸箱,用大火蒸40分钟,取出晾凉,然后改刀成大小均匀的粒。

2.锅上火,将油烧至七成热,放入牛肉粒炸至表皮结壳,留余油,放入A料,用小火收汁,待锅中水少于1/3时,将牛肉粒捞出,把鲜肉橙挤成的橙汁和牛肉粒拌匀,平铺于烤盘中,入烤箱烤制10分钟,取出点缀装盘。

牛肉怎么炸才可以酥脆

炸牛肉条可以通过以下步骤制作:步骤一:准备材料。需要牛肉、淀粉、酱油、料酒、盐和油等。步骤二:将牛肉切成条状,用盐、酱油、料酒腌制30分钟。步骤三:将淀粉倒入装有牛肉的容器中,并均匀的裹上淀粉。步骤四:热锅凉油,待油热后,将淀粉裹好的牛肉条下锅炸,炸至金黄色。步骤五:捞出牛肉条放入纸巾上沥干油份,即可享用。因为淀粉可以让牛肉变得更加酥脆,炸牛肉条需要多次油热,这样才能保证炸出来的牛肉条不仅颜色金黄、口感也更加香脆。同时,我们也可以将炸牛肉条作为小食品搭配其他食材,例如沾上自己喜欢的酱汁或者蘸点辣酱来食用,使其更加美味可口。

牛肉炸怎么做好吃又嫩

准备材料:

16盎司上等牛腰肉,切成一口大小的小块

1/2汤匙(8g)橄榄油

调味料:

1/2汤匙(6g)红糖

1茶匙Kosher salt

1茶匙黑胡椒

1茶匙辣椒粉

1/4茶匙大蒜粉

1/4茶匙洋葱粉

酱汁:

1 1/2汤匙(21克)黄油

1/4茶匙大蒜粉

1/4红辣椒片

1/4茶匙欧芹片

做法步骤:

1、把牛肉块和橄榄油一起搅拌。把红糖和其他调味料混合在一起,在牛肉块上涂上调味料,放在一旁。

2、空气炸锅设置400ºF,预热空气炸锅5分钟。

3、然后将牛肉块放入炸篮中,空气炸锅设置400ºF时间4-6分钟,直到达到你想要的熟度。

4、在牛肉块烹饪时,把黄油放进平底锅,融化黄油,加入大蒜粉、红辣椒和欧芹。

5、牛肉块出锅,上桌前,淋上酱汁。

牛肉怎么炸着吃可以嫩一点

用料(一人份)

牛里脊肉 250克

姜 6片

蚝油 2勺

糖 1勺

酥炸粉(大喜大) 适量

烧烤撒料 适量

胡椒粉 1勺

盐 少许

料酒 2小勺

啤酒 适量

淀粉 1勺

油 适量

做法步骤

1、将牛里脊切成条状,放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油,少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。

2、调好酥炸粉糊,将腌制好的牛肉条放入糊中,抓拌均匀,使其每条牛肉都挂满糊。

3、起锅烧油,油温六成热放入牛肉条进行炸制酥脆捞出,撒上喜欢吃的烧烤料即可。

4、麻辣酥脆,外焦里嫩,一口下去满齿留香,再配上一大杯啤酒,那感觉也是没谁了……

小贴士

腌制牛肉时放入适量淀粉和啤酒,会使牛肉更软嫩。

牛肉炸怎么做好吃又简单

新鲜蚕豆剥成豆瓣,锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水,这次豆瓣比较嫩,稍微过一下沸水就可以捞起来,颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中

步骤 2

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加少许干淀粉、撒适量盐拌匀

步骤 3

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起油锅,我用的是口径15左右的小平底锅,油最好能淹没豆瓣,先放葱煸一下,然后倒入豆瓣,注意火候,油温不要太高

步骤 4

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炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉,现炸现吃。

牛肉炸吃怎么做好吃

牛肉炸一下再炖好吃,这样制做出来牛肉不仅烂糊而且吃起来更有滋味,适当的多吃点牛肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康。

牛肉炸怎么做好吃视频

是要先煮熟。炸牛肉干的做法:

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;

2. 牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;

3. 烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;

4. 取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;

5. 炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

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