牛肉炸的做法大全家常(牛肉炸怎么做好吃)
牛肉炸怎么做好吃
1.
200克新鲜牛里脊洗净,切成3厘米左右的肉块
2.
将盐10克,生抽20克,酱油20克,植物油10克,蚝油30克,料酒10克,白糖10克都加肉盆中
3.
搅拌均匀,充分入味,放冰箱中冷藏两个小时左右再使用
4.
烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻动肉块了
5.
空气炸锅提前预热,200度,5分钟,将牛肉块分两批入炸篮中烤制;每次都设定温度200度,20分钟
6.
在烤制14分钟左右时,可拉出炸篮,将肉块翻面,继续完成余下的6分钟
7.
牛肉很嫩,也很紧致
牛肉炸的做法大全家常窍门
油炸牛肉丸子 主料:牛肉300g 辅料:干淀粉适量,盐3g,料酒7ml,酱油5ml,鸡蛋半个,葱7g,姜5g 步骤:
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
牛肉炸怎么做好吃窍门
煮熟炸。
材料:精牛肉500g、老姜15g、葱15g、干辣椒面50g、花椒面30g、料酒30g、白糖25g、芝麻油15g、盐3g。
制作:
1.备料:牛肉清洗干净放入锅中煮一下,将多余的血污去掉,老姜清洗并拍破,香葱洗净切成段。
2.牛肉过了一遍水之后,将牛肉捞出再用清水清洗换水再煮熟,里面加入姜、葱段、花椒可以去除异味;
3.将煮好的牛肉捞出,切成条状放在一旁备用;
4.在热锅中倒入足量食用油,油烧至7成热的时候,将切好的牛肉干倒入锅中炸熟炸透后捞出,锅中留少量的食用油;
5.将姜、葱段倒入锅中爆香,稍微翻炒后,加入适量清水,倒入牛肉干,再加入盐、料酒、白糖一起烧开,转中小火慢炒;
6.油扑腾的时候,将葱和姜捞出,辣椒面和牛肉用小火翻炒,等到炒出红油的时候放入花椒面;
7.出锅前淋上芝麻油,搅拌均匀即可出锅。
牛肉 炸
原料 牛肉200克,鲜肉橙1个。
调料 A料(香菜梗、干辣椒各10克,八角、桂皮各2克,老抽、白糖、鸡精各3克),烤肉酱30克,蚝油20克,辣鲜露10克,色拉油1千克(约耗40克)。
制作
1.将牛肉放入沸水中焯制祛污渍、血水,再放入蒸箱,用大火蒸40分钟,取出晾凉,然后改刀成大小均匀的粒。
2.锅上火,将油烧至七成热,放入牛肉粒炸至表皮结壳,留余油,放入A料,用小火收汁,待锅中水少于1/3时,将牛肉粒捞出,把鲜肉橙挤成的橙汁和牛肉粒拌匀,平铺于烤盘中,入烤箱烤制10分钟,取出点缀装盘。
牛肉怎么炸才可以酥脆
炸牛肉条可以通过以下步骤制作:步骤一:准备材料。需要牛肉、淀粉、酱油、料酒、盐和油等。步骤二:将牛肉切成条状,用盐、酱油、料酒腌制30分钟。步骤三:将淀粉倒入装有牛肉的容器中,并均匀的裹上淀粉。步骤四:热锅凉油,待油热后,将淀粉裹好的牛肉条下锅炸,炸至金黄色。步骤五:捞出牛肉条放入纸巾上沥干油份,即可享用。因为淀粉可以让牛肉变得更加酥脆,炸牛肉条需要多次油热,这样才能保证炸出来的牛肉条不仅颜色金黄、口感也更加香脆。同时,我们也可以将炸牛肉条作为小食品搭配其他食材,例如沾上自己喜欢的酱汁或者蘸点辣酱来食用,使其更加美味可口。
牛肉炸怎么做好吃又嫩
准备材料:
16盎司上等牛腰肉,切成一口大小的小块
1/2汤匙(8g)橄榄油
调味料:
1/2汤匙(6g)红糖
1茶匙Kosher salt
1茶匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉
1/4茶匙大蒜粉
1/4茶匙洋葱粉
酱汁:
1 1/2汤匙(21克)黄油
1/4茶匙大蒜粉
1/4红辣椒片
1/4茶匙欧芹片
做法步骤:
1、把牛肉块和橄榄油一起搅拌。把红糖和其他调味料混合在一起,在牛肉块上涂上调味料,放在一旁。
2、空气炸锅设置400ºF,预热空气炸锅5分钟。
3、然后将牛肉块放入炸篮中,空气炸锅设置400ºF时间4-6分钟,直到达到你想要的熟度。
4、在牛肉块烹饪时,把黄油放进平底锅,融化黄油,加入大蒜粉、红辣椒和欧芹。
5、牛肉块出锅,上桌前,淋上酱汁。
牛肉怎么炸着吃可以嫩一点
用料(一人份)
牛里脊肉 250克
姜 6片
蚝油 2勺
糖 1勺
酥炸粉(大喜大) 适量
烧烤撒料 适量
胡椒粉 1勺
盐 少许
料酒 2小勺
啤酒 适量
淀粉 1勺
油 适量
做法步骤
1、将牛里脊切成条状,放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油,少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。
2、调好酥炸粉糊,将腌制好的牛肉条放入糊中,抓拌均匀,使其每条牛肉都挂满糊。
3、起锅烧油,油温六成热放入牛肉条进行炸制酥脆捞出,撒上喜欢吃的烧烤料即可。
4、麻辣酥脆,外焦里嫩,一口下去满齿留香,再配上一大杯啤酒,那感觉也是没谁了……
小贴士
腌制牛肉时放入适量淀粉和啤酒,会使牛肉更软嫩。
牛肉炸怎么做好吃又简单
新鲜蚕豆剥成豆瓣,锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水,这次豆瓣比较嫩,稍微过一下沸水就可以捞起来,颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中
步骤 2
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加少许干淀粉、撒适量盐拌匀
步骤 3
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起油锅,我用的是口径15左右的小平底锅,油最好能淹没豆瓣,先放葱煸一下,然后倒入豆瓣,注意火候,油温不要太高
步骤 4
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炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉,现炸现吃。
牛肉炸吃怎么做好吃
牛肉炸一下再炖好吃,这样制做出来牛肉不仅烂糊而且吃起来更有滋味,适当的多吃点牛肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康。
牛肉炸怎么做好吃视频
是要先煮熟。炸牛肉干的做法:
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;
2. 牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;
3. 烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;
4. 取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
5. 炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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