青椒洋葱黄鳝的做法大全家常(洋葱黄鳝的家常做法大全家常)

洋葱黄鳝的家常做法大全家常

用料 鳝鱼 八条 洋葱 半个 青椒 适量 大蒜 6个 姜片 三片 花椒 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 洋葱炒鳝丝的做法 鳝鱼、洋葱、青椒切丝，大蒜切片备用锅中加入适量的油烧热后，将花椒、干辣椒、葱姜蒜放入一起爆炒，炒出香味后将鳝鱼丝倒入翻炒变色后，倒入一勺料酒接着加入生抽、老抽、盐和糖最后加入洋葱和青椒点点水就可以出锅了

洋葱鳝片的做法窍门

准备食材：黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。注：1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样能把口感发挥到很好。

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。爆炒黄鳝的做法——

1、菜市场买的黄鳝，直接让卖家宰杀。

2、黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。

3、炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。

4、倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒（有黄酒最好）去腥。

5、把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。

洋葱黄鳝丝

主料:

洋葱2个

黄鳝600克

辅料:

食盐1.5茶匙

鸡精1/4茶匙

姜5克

蒜5克

白糖1.5茶匙

黄酒1.5汤匙

胡椒粉1/4茶匙

芝麻油少许

植物油3汤匙

甜面酱1汤匙

制作方法:

步骤1

黄鳝请卖家整理干净，回家洗净，切段，用开水烫过，待用。

步骤2

锅里油热，下姜蒜爆香。

步骤3

放下黄鳝煸炒。

步骤4

加盐、白糖、黄酒、甜面酱和一点水，中火烧开，小火焖煮15分钟。

步骤5

盛出。

步骤6

另取锅，油热，放下洋葱煸炒。

步骤7

待洋葱有些转色，放下黄鳝，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉，煮5分钟。

步骤8

加鸡精，芝麻油，煸匀即可。

洋葱黄鳝的做法视频

用料:

黄鳝 2条

洋葱 半个

大蒜 5瓣

小葱 2根

料酒 2勺

姜 3片

老抽 2勺

生抽 1勺

盐 适量

生啫鳝鱼段的做法步骤:

步骤 1

黄鳝内脏去掉，洗干净，反复漂洗至无血水，切1指宽段备用。小葱撕成小段，大蒜稍拍（整个），姜切片，洋葱切块。

步骤 2

1大勺花生油，大火烧热，放入鳝段，快速翻炒至变色。放入小葱段、洋葱、大蒜，继续旺火翻炒至鳝段、洋葱、蒜头金黄。

步骤 3

淋入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀即可。

洋葱黄鳝的家常做法大全家常菜视频

黄鳝去内脏，去头，切段，洗净洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎

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黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用。

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洋葱用油稍微炒一下，盛起待用。

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姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。

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放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破） 。

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加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟。

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放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火 ）。

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加点鸡精，葱花，胡椒粉，煸匀，淋上麻油就OK了！

洋葱烧黄鳝怎么烧好吃窍门

主料:

黄鳝 4条

辅料:

蒜 6瓣 姜 4片 米酒4勺 老抽 1匙 生抽 2匙 白糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 盐 2大匙

红烧黄鳝的做法:

步骤1 准备好材料

步骤2 黄鳝买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净

步骤3 蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香

步骤4 倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白

步骤5 淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉

步骤6 翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟

步骤7 最后洒上葱花即可出锅

洋葱炒黄鳝的功效

主料：黄鳝4、5条，黄瓜，青椒

辅料：生姜，大蒜，泡椒，小米辣，小葱，洋葱

烹饪方法：

1.黄鳝洗净切段，黄瓜去心切段，青椒滚刀块；

2.生姜和大蒜切小块，泡椒和小米辣切圈，小葱切葱段，洋葱切段；

3.热锅烧油，爆香生姜、大蒜、洋葱，下鳝段高温爆熟；

4.加小米辣，依次加入老抽半勺、生抽1勺、白砂糖1小勺、蚝油大半勺、剁椒酱1勺，烧香下青椒和黄瓜；

5.加一勺料酒，焖3分钟。随后开锅下葱段，炒匀装盘。（出锅前可淋入少许白酒。）

洋葱鳝段怎么做好吃

一、用料:黄鳝、蒜苔、红椒、紫苏叶、生姜、盐

二、做法步骤

步骤 1、买的处理好的黄鳝肉，为了保住血，我就没再清洗了

步骤 2、准备好佐料，蒜苔、紫苏叶、红椒、生姜，大蒜

步骤 3、放一起就好

步骤 4、起锅，烧油，我用的菜籽油

步骤 5、放入姜蒜爆香油

步骤 6、放入黄鳝肉翻炒

步骤 7、加入料酒

步骤 8、放点盐，让肉先入味

步骤 9、放入紫苏叶，增加肉的鲜味

步骤 10、黄鳝炒熟就盛出来备用

步骤 11、再次加油

步骤 12、加入佐料

步骤 13、放盐，翻炒到蒜苔软掉

步骤 14、加入黄鳝

步骤 15、放入蚝油，翻炒均就可以出锅了！

洋葱黄鳝的做法窍门

1. 先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。

2. 把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。

3. 泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。

4. 把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。

5. 蒜瓣去皮，洗干净备用。

6. 生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。

7. 热锅起油。

8. 放入姜片，爆香。

9. 倒入黄鳝。

10. 把黄鳝，翻炒均匀。

11. 倒入蒜瓣。

12. 加入盐。

13. 倒入水。

14. 倒入老抽。

15. 倒入生抽。

16. 加入糖。

17. 加入料酒。

18. 用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。

19. 烧开后，加盖关小火焖20分钟。

20. 时间到，倒入洋葱。

21. 翻炒均匀，大火烧煮。

22. 收汁后，洒上椒盐粉。

23. 再次翻炒均匀，关火盛出。

24. 盛出上桌。

洋葱和黄鳝怎么炒好吃啊

和洋葱一起炒

主料：新鲜响水鳝鱼250g，洋葱1个，青、红椒各2个，干香菇5枚

调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油

做法

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝、洋葱切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝洋葱丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！