香菇莴笋炖鸡的做法大全家常做法(香菇莴笋炖鸡汤的做法)

香菇莴笋炖鸡汤的做法

可以和大豆薏仁一起吃

一、材料

鸡肉半只、干香菇五朵、干木耳适量、黄豆100克、猪油少量、沙姜一个、姜小半个、蒜两瓣、八角一个、香葱一根、盐适量、味精适量、醋少许、白砂糖少许、生抽少许、老抽少许、小米辣一个。

二、做法

1、鸡肉切块，洗净、沥干备用。

2、香菇和木耳加水泡胀，将香菇切成两半。

3、黄豆清泡2小时洗备用。

4、锅内加猪油烧热，将鸡肉倒入锅内，翻炒四五分钟。

5、另起一锅水，加入沙姜，姜，八角，水开后加入炒好的鸡肉，用勺子搅和一下。

6、水开后调至小火慢炖，三十分钟后加入黄豆。

7、将姜、蒜、葱、小米辣切细，盛入碗中，加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋，搅匀。

8、加入黄豆后半个小时加入香菇，五分钟后再加入木耳，十多分钟后加入盐、味精，搅匀后起锅，撒上葱花，即可。

香菇莴笋炖鸡的做法大全家常做法视频

主料

莴笋，200克

猪肉，100克

鲜香菇，6朵

辅料

油，25毫升 

料酒，15毫升 

盐，3克 

小葱，5克 

生姜，5克 

蒜片，5克 

水淀粉，15毫升 

香油，10毫升

做法

步骤1

香菇洗净后切片，莴笋去皮洗净后切片，准备猪肉片

步骤2

准备水淀粉，蒜片，姜片和葱花

步骤3

热锅倒入油，温油下入姜蒜爆香

步骤4

先把莴笋和香菇倒入煸炒出香味

步骤5

再加入盐调味

步骤6

加入少许开水

步骤7

再把猪肉片加入烧至片刻

步骤8

加入香油煸炒均匀

步骤9

再用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤10

装入盆里撒上葱花上桌

香菇莴笋炖鸡的做法大全家常做法窍门

1、材料：莴笋一根，腊肉一块，香菇6朵，小青椒5根，蒜瓣几颗，豆瓣酱，白醋，生抽，盐，鸡精，五香粉各适量。

2、莴笋切片，腊肉的肥肉和瘦肉分开切片，香菇切片，辣椒切丝，蒜拍碎切粒。

3、热锅下油，将肥肉熬成油渣，腊肉油很香哦！再将瘦肉放入一起煸炒。

4、放入白醋和豆瓣酱，蒜米，将肉炒的更入味。

5、放入辣椒和莴笋炒至断生后加入香菇继续炒至熟。

6、最后放入少许盐，鸡精和五香粉即可。

香菇莴笋汤

食材清单

咸肉 200G 、 鸡蛋 2个 、 莴苣 半根 、 山药 一段 、 胡萝卜 1个 、 香菇 6个 、 茨菇 5个 、 肉皮 一块 、 鹌鹑蛋 适量 、 小肉圆 适量 、 骨头汤 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备好食材

步骤2/7

1.鸡蛋先打散在盆里，加少量料酒同一个方量搅拌，开火把锅加热后倒入少量食用油，把锅顺手转一下，关火把蛋液倒入锅中，乘热也转动一下，蛋液慢慢会自动凝固，然后再小火加热一下至两面金黄。

步骤3/7

把肉皮放在温水里浸泡下，在浸泡的时间，蛋皮， 切成片状

步骤4/7

咸肉，肉皮 切成片状

步骤5/7

把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜 切成片状

步骤6/7

另起油锅放少量姜末，把咸肉放到锅中煸炒， .把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜一起再煸炒一会，放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆，肉皮，鹌鹑蛋 ，大火煮开。

最后一步

最后放点盐和味精高味。

香菇莴笋炖鸡的做法大全家常做法图片

原料：香菇、鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

香菇莴笋炖鸡的做法带汤

莴笋炒香菇的做法 ：

1.准备好所有的材料。莴笋滚刀块，香菇泡发切片儿挤干水分，蒜切末，杭椒切段。（葱末是乱入的，后来才知道是烧汤的）2.锅热加油，大火爆炒辣椒，小火煸香蒜末。加入莴笋～翻炒两分钟。加香菇，盐，酱油，加一小碟水，防止锅干，翻炒至熟～叮叮，好啦注意事项：香菇吸盐吸油，不要太早放哦。

2. 莴笋生吃也可以，随便炒炒不用很熟更清香。

3. 蒜茸小火爆香，不容易糊了变苦。

4. 做菜要敢于尝试，这就是尝试的惊喜。

香菇和莴笋怎么做好吃

第1步、莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。

第2步、莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。

第3步、热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅。

第4步、翻炒几下，淋少许水增加湿度。

第5步、撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软。

第6步、莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。

第7步、玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中。

第8步、淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。

第9步、莴笋炒香菇，脆嫩爽口！

香菇莴笋烧鸡的做法大全

步骤 1

1、 把猪肉糜加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白胡椒粉少许，姜末少许，拌匀备用

步骤 2

2、把莲藕和胡萝卜切成小丁，拌在猪肉末里，再往肉末里打入一个鸡蛋，加入2勺玉米淀粉，然后朝一个方向用力拌2-3分钟。 肉丸子的准备工作就做好了

步骤 3

3、把莴笋切成小块，金针菇洗好，火腿肠切小块备用。

步骤 4

4、炸锅里放油，中火把油加热到七成热，左手挤丸子，右手用小勺子把丸子下入油锅里炸，炸成浅金黄色捞出。然后全部重新再炸一遍，炸到偏深的金黄色后捞出。（注意炸的时候要中小火，不要大火，否则容易炸糊）

步骤 5

5、炒锅里放少许油，加入2块姜片，大葱、八角，干辣椒，1勺蚝油，中火炒香，然后加入1000ml水，中大火烧开。

步骤 66、水烧开后加入炸好的丸子、火腿肠、莴笋和金针菇。注意水的量要刚好淹没所有食材。再加入半勺老抽，少许盐，大火烧开后转开小火焖煮10-15分钟。步骤 77、等到水只剩食材的一半的时候，且莴笋和金针菇都煮熟了（这个过程大概10-15分钟），调入小半碗淀粉水，开大火收汁，基本2分钟就可以了！

莴笋香菇鸡汤

食材清单

莴苣 2-3根 、 老鸡 1只 、 海底捞火锅底料 半袋 、 食用油 适量 、 姜 若干 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 2个 、 八角 1个 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 老抽 适量 、 生抽 适量。

烹饪步骤

步骤1

食材准备，鸡一只洗干净切块焯水后捞起来，莴苣去皮切滚刀块，姜蒜干辣椒待用，火锅底料待用。

步骤2

锅烧热，放适量油，油热后，再放入半袋海底捞火锅底料爆香，加入姜蒜干辣椒炒一会，倒入鸡块，翻炒一两分钟，烹入一勺料酒，再放入莴苣块翻炒一会，加入一点点老抽上色，加入莴苣翻炒一会后，加入适量水，烧开，再将锅里的材料全部转入到砂锅里。

步骤3

开锅后，用勺子撇去浮沫，然后转小火。

步骤4

转小火炖40分钟左右就差不多啦，再放入盐、一点点黑胡椒粉，一点点生抽调味，再大火收干就可以出锅了。