小绿豆的做法大全家常做法(小绿豆怎么做好吃法大全)

小绿豆怎么做好吃法大全

做绿豆凉粉儿

一准备200克绿豆，淘洗干净，加入温水，把绿豆完全泡发，用手一捻就碎的程度，就可以啦 

二把它捞出来，沥干水分，放入料理机中加入800毫升的清水，把它们打碎。

三用纱布把绿豆水过滤一遍，用力挤出汁液，汁液放在一边备用。

四把绿豆渣放到盆里，倒入500毫升清水，用手多抓几遍，把里面的淀粉洗出。再用纱布过滤一遍，这样重复几次，把里面的淀粉洗的差不多了就可以了

五把它放好沉淀，2小时后，倒掉里面的水，剩下500毫升左右留着备用，底部就可以看到绿豆淀粉了

六把绿豆淀粉放到锅里，把500毫升留着备用的水加进去，小火熬煮，不停的搅拌，直到液体变得粘稠透明即可

七关火之后倒入容器表面晃动平整，放冷却就成绿豆凉粉

八大蒜切末，小米辣切丁入滚烫油激发香味儿，再加入葱花，加入适量盐适量生抽蚝油，少许白糖，两勺白醋，一勺芝麻， 料汁就做好了。

九绿豆凉粉切条加入料汁一道，酸辣爽口的凉粉就做好了

小绿豆怎么吃最好

遇到绿豆明膜怎么吃呢？

一般都是用搅拌机或者榨汁机把它打碎。然后加入冷开水。边打碎边加入白砂糖，这样的绿豆明膜就这样吃掉了。绿豆明膜具有非常大。营养性一般比绿豆的营养价值还要高。具有丰富的，维生素和胶原蛋白。所以最好是不要丢掉。加工一下吃掉。

小绿豆的做法

1.

绿豆菜炒肉

用料：绿豆菜250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的绿豆菜，炒均匀多翻动锅铲。

炒至绿豆菜熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌绿豆菜

主料：绿豆菜500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。

做法：先将绿豆菜清洗干净。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的绿豆菜放入锅中，煮至断生。

将绿豆菜捞出，沥干备用。

绿豆菜放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

香辣绿豆菜

用料：绿豆菜300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：绿豆菜清洗干净。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的绿豆菜用冷水泡10分钟。

煮好的绿豆菜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下绿豆菜翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

绿小豆怎么吃法?

绿杂豆指扁豆、绿豆、小豆、碗豆、芸豆等，而大豆则包括黄豆、黑豆和青豆。

杂豆淀粉含量高，脂肪含量低适合做主食如和面、煮粥、做馅等。

大豆蛋白质含量高，富含脂肪可以用来烹调菜肴和作为食用油的原料。 

和大豆相比，绿杂豆类有以下特点：1. 碳水化合物含量较高，约含55%-65%淀粉（大豆含20%-30%）；2. 蛋白质含量较低，约含20%-30%（大豆含35%-40%），但氨基酸组成与大豆相同；3. 脂肪含量较低，低于5%（大豆含15%-20%）。

小绿豆怎么做好吃法大全窍门

绿豆是夏天必不可少的解暑食材 说起绿豆人们首先想到的是绿豆稀饭 绿豆汤解暑 其实绿豆还有很多做法 比如还有下面几种做法做菜很好吃 比如绿豆糕软糯香甜 绿豆芽无论炒还是凉拌做汤都好吃 绿豆凉粉开胃爽口 绿豆炖排骨汤好喝不腻

小绿豆咋吃好

白芸豆是个好东西，因为白芸豆有食补的功效。适当的吃白芸豆对于调理肠胃、利尿、排毒是有功效的。但是在吃白芸豆的时候要找到正确的吃法，这样食补的功效会更为突出。那么到底白芸豆怎么吃比较好？

白芸豆怎么吃比较好

白芸豆的吃法有很多种，常见的是用来炖汤。你可以将洗干净的白芸豆跟猪蹄一起炖煮。在炖汤的时候可以炖上两三个小时以上，这样猪蹄可以炖煮的非常软烂，白芸豆的营养价值也完全出来了。一锅热腾腾又滋补的白芸豆全家人都可以吃。

另外，白芸豆还可以制作成小食。比如说你可以将白芸豆完全煮熟煮透，晾凉了之后跟蜂蜜一起搅拌，然后可以直接吃。甜甜的又软烂的白芸豆吃起来味道非常好，不管是老人还是孩子也都可以吃。

以上就是关于白芸豆怎么吃的介绍。不过在吃白芸豆的时候也有一点是需要给大家说明的，那就是在吃白芸豆的时候务必要彻底的煮熟，没有完全煮熟的白芸豆是没有任何营养价值的，甚至可能在吃了之后还会引起不适感。其次，白芸豆虽然是好东西，但是也不建议每天吃，隔一段时间吃一次是比较好的。

绿豆怎么做好吃法大全视频

准备工作:白芸豆提前一夜泡好，剥皮。脱皮绿豆洗净。紫薯削皮切段。称好所需白砂糖和油脂。

步骤 2

这里说明一下脱皮绿豆的处理方式，虽然叫脱皮绿豆，由于加工方式的关系，总有脱不完全的。清洗的时候如果不怎么掉皮，比较干净，绿豆就可以不用泡，清洗完直接煮就行。如果脱皮绿豆放置时间长一些了，未脱净的绿豆皮就会变黑，清洗的时候就会掉下来。这样的绿豆就可以用清水先泡一个小时之后再清洗。多捞几次，未脱净的绿豆皮就能完全清洗干净。

步骤 3

将白芸豆、脱皮绿豆倒入电饭锅里，加入900ml清水，选择煲粥功能。注意:添加的水量会受加热方式影响，加水的原则就是，在能够煮熟，不要煮干的情况下，多余的汤汁儿只要使破壁机或料理机能够搅打起来就可以了。越浓稠的豆沙炒制时间越短，而且不会四处飞溅。这里900ml的水量指的是用电饭煲煮制，用破壁机或料理机搅打之后，再用锅炒的时候会偏浓稠一些，不会四处迸溅，炒的时间也会偏短。如果用明火煮，水量可能要多加一点。在用破壁机或料理机搅打的时候，如果真的水少而搅打不动，也可再补加适量熟水。如果煮豆的水添多了，在搅打的时候一定不要全部加进去，否则炒的时候会很痛苦。

步骤 4

煮好的豆子用破壁机或料理机打成泥。我这次用的是破壁机的点动功能。不同款型的机器请根据自己的实际情况进行设置。

步骤 5

将豆沙泥倒入不粘锅中炒制。开始可以用中偏大火，不停的画圈儿搅拌。炒制过程中，根据粘锅底和迸溅的程度，适当将火调小。注意:一定要用不粘锅哟！豆子淀粉含量高，是很容易糊锅的，所以一定一定要用不粘锅。炒制过程中一定要不停的画圈搅拌。所以自己炒豆沙还是很辛苦的，这时控制加水量的重要性就显现出来了！

步骤 6

先炒出一部分水，等豆沙变得稍微干一点的时候再加入白砂糖。因为加入白砂糖之后，豆沙又会变得稀一点哈。然后再炒到又变干一些的时候加入油脂。

步骤 7

最后炒到豆沙成团，不粘锅，不粘铲的程度就好了。如视频中的状态。最后得到约1050~1100克的豆沙馅儿。炒好的豆沙馅儿可以先装在一个保鲜袋里，避免干皮，挤掉多余的空气，防止形成过多的水气。先搁置一边。

步骤 8

蒸紫薯。锅开之后，中火大约蒸20分钟。

步骤 9将蒸好的紫薯全部过筛。这里说一下，过筛的目的是为了与豆沙混合均匀。

步骤 10

带上手套将紫薯与豆沙揉匀即可。

小绿豆怎么做好吃法大全图片

方法步骤

1、先将绿豆洗干净，泡水两个小时，当然也可以选择不泡，泡的更容易煮些。

2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂，大约十分钟左右。

3、将煮好的绿豆放入搅拌机中搅拌。

4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。

5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打。

6、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟，然后将油皮和油酥分成十份。

7、将油皮包入油酥，然后擀长、卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟，然后再擀长，卷起。再静置15分钟，然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，最后包入绿豆馅（每个绿豆馅是45克）。

8、将包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。

小绿豆芽怎么做好吃法大全

一、火腿炒银芽

食材

绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量。

做法

1、绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好。

2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝。

3、热锅凉油，倒入适量山茶油。

4、投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色。

5、将豆芽倒入锅中，翻炒片刻。

6、待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下。

7、倒入适量盐，继续翻炒。

8、将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅。

二、酸辣豆芽

食材

绿豆芽600克、青椒1只、薄百叶1张、盐1.5小勺、糖1小勺、植物油适量、芝麻油少许、香醋少许。

做法

1、把薄百叶切成丝，青椒洗净切丝。

2、锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味。

3、煸好后先盛出青椒，油留在锅内。

4、倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水。

5、放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味。

6、最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。

三、醋炒豆芽菜

食材

绿豆芽一盘、青蒜一棵、油适量、醋适量、盐少许。

做法

1、绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水。

2、青蒜纵切两半，切寸段。

3、炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中。

4、翻炒片刻略变软，倒入适量的米醋，再撒少许盐。

5、翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅。

四、韭菜炒绿豆芽

食材

韭菜、绿豆芽、植物油、盐、生抽、大蒜。

做法

1、绿豆芽洗净，沥净水份。

2、韭菜洗净，去根，切段。

3、热锅热油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒两下。

4、倒入绿豆芽和盐，快速翻炒，出锅前加少许生抽即可。

五、炝拌绿豆芽

食材

绿豆芽400克、生抽一汤匙、豆豉辣酱一小勺、花椒少许、植物油一大勺。

做法

1、绿豆芽根部用刀切掉。

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。

3、入沸水锅中焯水，至断生捞出。

4、控掉水分后装入盘中，倒入生抽，放一小勺豆豉辣椒。

5、饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味。

6、趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可。

六、芥辣豆芽菜

食材

绿豆芽300克、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、香油少许、青芥辣适量、米醋适量、生抽适量、白糖少许。

做法

1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝，绿豆芽清洗干净；

2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水；焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里；

3、青芥辣一段，

4、与所有的调料汁搅拌均匀；

5、把料汁浇在蔬菜上，拌匀即可。

七、香菇炒豆芽

食材

绿豆芽200克、干香菇四朵、食用油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、青椒半个、红椒半个。

做法

1、绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。

2、香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒几下。

5、加入豆芽和青红椒丝翻炒。

6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。

八、青椒豆芽炒鸡蛋

食材

青椒1只、绿豆芽250克、鸡蛋4只、盐适量。

做法

1、豆芽掐头去尾，待用。

2、鸡蛋加少许的盐，1勺的清水打匀。

3、青椒去籽，切丝。

4、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒凝固盛出。

5、锅中下入青椒丝翻炒十几秒。

6、加入豆芽，大火翻炒十几秒。

7、加入炒好的鸡蛋，少许的盐。

10、翻炒均匀就可以出锅了。

小绿豆怎么炒好吃

绿豆是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，下面是一份简单易行的绿豆炒法做法，供您参考。

所需材料：

1. 绿豆：适量；

2. 精盐：适量；

3. 葱姜蒜：适量；

4. 红椒：适量；

5. 食用油：适量。

步骤：

1. 将绿豆除去杂质后，洗净并泡水30分钟；

2. 葱姜蒜切碎备用；红椒去籽切丝备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入红椒丝翻炒；

4. 把泡好的绿豆沥干水分，加入锅中，加少许精盐翻炒；

5. 不断翻炒至绿豆熟烂即可起锅。

温馨提示：

1. 绿豆不能吃生的，必须要煮熟或炒熟后才能食用；

2. 炒绿豆时要不断翻炒，以保持绿豆的口感和口感，避免炸焦或炒糊；

3. 炒绿豆不需要加太多调料，可以根据口味添加适量的盐，也可以根据个人喜好添加一些其他调料，如胡椒粉等。