蒸鸡蛋块的家常做法(蒸鸡蛋块的家常做法窍门)

蒸鸡蛋块的家常做法窍门

蒸带壳鸡蛋的方法和步骤！

1.用蒸箱蒸鸡蛋

现在很多家庭的厨房设备越来越先进，厨房工具越来越齐全，所以有些家庭都会准备一个蒸箱。蒸箱用来蒸各种食物非常的方便，而且可以缩短蒸的时间。因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，一般蒸箱蒸七到八分钟。鸡蛋就熟了。这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃，特别的嫩。所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话，既可以节约时间，又可以使鸡蛋的口感保持的非常好，所以蒸箱蒸鸡蛋是非常不错的一个选择。

2.普通蒸锅蒸鸡蛋

平时一般家里都会有蒸锅，所以如果我们想要蒸鸡蛋的话，可以将鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。蒸的时候先开大火将水煮开，然后开中火开始慢蒸，一般蒸15分钟左右鸡蛋就蒸熟了，就可以拿出来剥壳食用了。所以用蒸锅蒸鸡蛋也是可以的，但是时间要稍微久一点，而且蒸的时候最好人站在旁边观察，不要让水蒸干。

3.微波炉蒸鸡蛋

微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。

蒸鸡蛋块的做法大全

蒸鸡蛋羹不需要加水，直接加作料调料搅拌均匀了开蒸就可以，加水容易导致一直是稀的。另外蒸的中途掀锅盖，也容易让蛋羹最后不成型。有个简单的办法就是把拌好的蛋液放到合适的碗里面，在电饭锅蒸米饭的时候放笼屉上，让蛋羹跟米饭一起出锅，这个做法绝对不会让蛋羹发稀

蒸蛋块的做法窍门

【食材】：鸡蛋，清水，食盐，香葱，猪油或香油（可选）。

准备一个鸡蛋，一碗清水，再没有比这更廉价的食材了，简单5分钟就能做出嫩滑好吃的鸡蛋羹，老少皆宜，实在没有道理不爱它。一个人的时候，经常这样给自己做上一碗，当点心也可以。

鸡蛋里加少许的食盐调个底味，用筷子按顺时针方向不停搅打，将鸡蛋打散打匀。

一边打一边倒入适量的清水。这里需要注意的地方有两点，一是水和鸡蛋的比例，通常水和鸡蛋的比例在1:1.5-1：2之间，这样蒸出来的蛋不会太老也不会太嫩而不容易凝结。不过我比较喜欢更嫩的口感，经常会把比例加到1:2.5，这个水量用我今天教的这个方式蒸也没问题；二是往里头加水的时候要缓缓加入，边打边加，冷水温水随意，没有要求。

打好的蛋液会浮起很多的泡沫，用勺子撇干净来，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。如果手头有较密实的筛网，也可以用筛网直接过滤。

处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍，过滤出里面的絮状物，这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。

好了，关键的步骤来了，不用温水不用保鲜膜，快速蒸出嫩滑无气孔的蛋羹，是因为我用高压锅代替了普通蒸锅，以前我蒸蛋羹也总是惨不忍睹，自从学会了这个方法，随随便便蒸出的鸡蛋羹都是嫩滑无比的，根本不需要准备温水和保鲜膜！

高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。

上锅大火烧开，高压锅上气后转小火烧5分钟，即可关火。蒸好的蛋羹光滑如镜无蜂窝，如果也像我一样用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐脑，入口就能吱溜滑了下去。

淋入少许的生抽，撒少许的香葱，若是趁热再化上一小块的猪油就更是香了，也可以用芝麻油。不过我没加任何油，就这样也是非常的好吃了。

这是我一个人的分量，因为水量大，实在是嫩得紧，在搬来搬去的过程中，镜面有了些小裂痕，不过完全不影响口感，照样嫩滑得很。

舀起一勺颤巍巍。

蒸鸡蛋块的家常做法大全

🔥快速完成高蛋白食谱！ 滑溜虾仁豆腐蒸蛋🔥 滑溜的蒸水蛋是大人小朋友都喜愛的菜式，加入不同的材料又可以变化成新菜式。今次是用豆腐和虾仁蒸水蛋，口感滑嫩，虾仁爽囗，口感好滑好有层次。而且含有丰富蛋白质，非常健康喔！

【食材准备】：虾仁... 100g 、豆腐... 半块、鸡蛋... 2个、水... 200ml 调味料/腌料：盐... 半茶匙、 胡椒粉... 少许

【制作方法】

1虾洗干净后加入胡椒粉和盐拌匀，豆腐切细粒，放入蒸盘中。

2鸡蛋加入盐和水搅拌均匀，蛋液过筛后倒入豆腐盘中，再铺上虾仁。

3封上保鲜膜后以中火蒸10-12分钟，撒上葱花，即成。

蒸鸡蛋块的家常做法简单

需要搅拌均匀。搅拌均匀的鸡蛋这样整出来颜色不仅好看还很细腻。蒸蛋的时候一定要注意在蛋液里要加30度左右的温水，不会有浑浊物质析出，加冷水和热水都不好，加冷水蛋液化不均匀，加热水蛋白质会事先凝固！

水的比例很重要！不要小于1.5，大于2，这样蒸出来虚软程度刚好合适！

蒸鸡蛋整个鸡蛋的做法大全

可以的。鸡蛋差不多每个60ML，两个鸡蛋再加水，所用的碗够400ML就足够了。

具体做法:

原料：鸡蛋、酱油、香油、盐。

做法步骤：

第1步、鸡蛋打入碗中。

第2步、加入凉开水、盐搅拌均匀。凉开水和鸡蛋的比例是2：1。

第3步、盖上保鲜膜。

第4步、锅中放水煮开，放入鸡蛋羹大火蒸一分钟，然后改成小火蒸8-10分钟。

第5步、鸡蛋羹蒸好了。

第6步、可以淋上酱油和香油。

即可开动！

如何蒸鸡蛋块

煤气灶蒸鸡蛋，首先选两个鸡蛋打入碗里，用筷子打散，再取鸡蛋液的一点五倍五十度的温小加入蛋液，用筷子拌好，再把锅中加入少量水，把拌好的蛋液连碗放入锅中水里，注意锅中的水不能冒入碗内，盖好锅盖，开煤气灶，水沸腾，蒸十分钟，关火，美味鸡蛋成功。

蒸鸡蛋蒸鸡蛋怎么做

蒸蛋嫩了的做法。土鸡蛋三枚，清水洗一下蛋壳，打散放入碗中搅拌均匀，加少许盐，鸡精，料酒，猪油，新鲜蒜花，再次加入少许温水，用力搅拌，捞出浮沫，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅中，水开后转中小火再蒸个八分钟就可以了，关火静置五分钟，就可以端上餐桌了，一盘鲜嫩的蒸鸡蛋就大功告成了！

蒸蛋块怎么做

1. 准备好鸡蛋和皮蛋

2. 将鸡蛋白和鸡蛋黄分离

3. 皮蛋剥壳

4. 切成块

5. 准备一个玻璃容器抹上一层油

6. 蛋白搅打1分钟

7. 放入皮蛋拌匀

8. 上面有很多气泡

9. 用小勺打去浮沫

10. 准备两条火腿肠，撕掉包装后切块

11. 放入蛋白液中拌匀

12. 倒入抹油的玻璃容器中

13. 蛋黄也搅拌一下

14. 将蛋白皮蛋液放入蒸锅中，大火烧开中火蒸6分钟

15. 揭开锅盖倒入蛋黄液

16. 完全覆盖在上面了

17. 继续蒸6分钟

18. 取出后将玻璃倒扣在菜板上

19. 取下玻璃容器

20. 切片