番茄黄姑鱼的家常做法(番茄黄鱼怎么做好吃)

番茄黄鱼怎么做好吃

番茄黄鱼原料：黄鱼1条，西红柿1个(约160克)。调料：食油2大匙，酱油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。

1.净黄鱼两侧用花刀划开，放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约30分钟；西红柿切瓣或条块备用。

2.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内，加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，搅拌一下，加盖入炉高火4分钟。

3.出炉将鱼翻面，放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火2分钟即可。

西红柿黄菇鱼的做法

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

番茄黄姑鱼的家常做法大全

步骤 1做美食首先需要好食材，挑选蹦蹦跳跳的黄姑鱼，要小个的。洗净备用

步骤 2番茄十字花刀

步骤 3煮一下，剥皮，切块

步骤 4拍姜，蒜

步骤 5热锅，加油，煎一下

步骤 6热锅，加油，炒番茄，加水。煮汤

步骤 7同时开工，节约时间

步骤 8中小火，煎一下，尾巴翘起来，打个翻

步骤 9不要煎太熟了。加入姜，蒜瓣，小米辣，料酒。 煎好的黄姑鱼，倒入番茄汤汁中，继续煮5分钟。起锅，加盐。葱段

步骤 10出锅啦

步骤11、我的最爱，五谷杂粮饭。开饭

番茄黄鱼的做法 最正宗的做法

食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙

烹饪步骤

步骤1

将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用

步骤2

用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味

步骤3

准备好花椒和大料备用

步骤4

葱姜蒜切好备用

步骤5

锅中倒入底油，油热先放入花椒和大料炸香

步骤6

放入葱姜蒜爆香

步骤7

再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅

步骤8

调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽

步骤9

大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖

步骤10

切好葱花和香菜备用

步骤11

中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可出锅

步骤12

将焖好的黄角鱼盛入盘中即可食用

番茄黄鱼的做法大全

所需食材：

黄花鱼 1条、西红柿 2个、大葱 1根、姜片 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、清水 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、香菜 适量。

制作步骤：

1. 黄花鱼洗净去鳞去内脏，切成段，放入清水中浸泡10分钟左右去除腥味；

2. 西红柿切块备用，大葱、蒜和姜切末备用；

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，放入西红柿翻炒均匀，加入适量清水；

4. 把黄花鱼段放入锅中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右；

5. 炖好后加盖焖一会儿，让汤汁更加入味，撒上香菜即可。

番茄黄骨鱼的做法

材料：番茄3大个，黄骨鱼500克，生姜3片（2~3人量）

烹调方法：先将番茄洗净，每个切成6大块；黄骨鱼洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起；然后烧热铁锅，加入适量清水，武火煮沸后，下黄骨鱼、姜片，改用文火煮10分钟，加入番茄，再煮滚10分钟，调入适量食盐、洒入少许葱花，即可食用。

汤品点评：番茄含有多种营养成分，如胡萝卜素和维生素C，是理想的美容营养果品，番茄中的维生素C具有美白祛斑的作用，对色斑、雀斑、黄褐斑、老年斑均有较好的效果。此外，番茄还含有番茄红素，这种物质具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及其基因免遭破坏，能阻止或延缓癌变进程，同时也具有抗衰老作用，能在一定程度上改善肌肤。

番茄黄姑鱼的家常做法窍门

主料：番茄，草鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

做法

1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了

番茄黄姑鱼制作

1.糖醋黄鱼(1)准备好黄鱼，然后在它的身上给切上几刀，再涂抹一些盐与淀粉，料酒。(2)准备好葱，姜蒜，番茄。热锅下油，然后把鱼给煎成两面金黄色后盛到盘子中备用。(3)再把番茄给打成汁，锅中加入姜蒜炒香，再放入一些白糖给炒化，把番茄汁倒入，再倒入水淀粉，搅拌均匀，淋到鱼的身上，撒上一些葱花，便可以上桌了。2.蒸黄鱼(1)把黄鱼给清理干净，姜，辣椒切成丝状，葱也切好。(2)盘子的底部放上一些生姜丝与葱头，然后再把鱼放上去，淋上一些料酒，再铺上姜丝。(3)鱼入蒸锅中给蒸好，取出，去掉汤汁，锅中下油，淋上豉油，把热油浇上便可以了。

番茄黄姑鱼的家常做法视频

材料：黄鱼，西红柿，葱，姜，蒜，盐。

步骤

1、第一步将洗好的西红柿切成小块，放到旁边的碗中备用。

2、然后将洗好的葱，姜，蒜都切成片，放入碗中备用。

3、接着将黄鱼清洗赶紧，放入旁边的碗中进行备用。

4、在锅里倒入油，待油热后放入西红柿，炒西红柿出汁。

5、然后加适量的水焖煮，煮开后依次放入黄鱼，葱，姜，蒜。

6、大火煮开，小火慢煮半小时，煮到汤有点稠的状态就好了，加适量盐，出锅即可。