干炒小河虾的做法大全家常做法大全(爆炒小河虾干)

爆炒小河虾干

“虾是补钙的佳品，春天是吃小虾的季节，海虾尤其鲜美和补钙。一般为了更好的吃虾皮和头都用炸的方法，自从有了娃就想少油少盐，尽量避免油炸，但是儿子还爱吃小虾，于是想到了干煸。也很脆。小孩也可以吃。”

食材明细

小海虾250g

盐半勺

姜若干

葱适量

原味口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

干煸小海虾的做法步骤

1

把买回来的小虾洗净沥干水份，用一点盐（因为海虾本身就咸鲜，所以加点底味就行），几片姜和几断葱，腌制十分钟左右

2

锅里放比炒菜多的油，因为不是油炸不用放太多，注意：千万不要在虾里放淀粉，因为不是炸，放淀粉会粘锅的

3

油热之后放虾就一直发火煸炒，炒着炒着感觉锅里油开始变多的时候就说明皮开始脆了，这样虾里面也不会吃进去很多油了。

4

少油少盐，简单的干煸小海虾就这么做好了，味道不对不逊色于油炸的。

小窍门

刚开始会有点粘锅，随着虾皮变脆，就转成小火慢慢煸炒，就不粘锅了。

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜

干炒河虾怎么做好吃香酥

步骤1

将新鲜大虾放到水里泡10分钟

步骤2

将辅料切好，胡萝卜切成细丝，还有少许辣椒，葱姜也切成丝备用．

步骤3

将锅烧热，放少许豆油，将辅料放入锅中翻炒出香味道．

步骤4

将大虾放入锅中，翻炒５分钟左右．

步骤5

等大虾完全边成新鲜的红色后，加盐和少许的酱油．

步骤6

炒大约５分钟左右后可以出锅了，这样味道很新鲜．

炒干河虾的家常做法大全家常

干河虾肉丝，如果您要把它炒得好吃的话，我们首先要把这个干河虾肉提前浸泡五个钟头以上，因为这种干和虾一般都是干的，所以必须要浸泡透了，令她的肉质变软了，这时候我们加上蒜末和辣椒来炒就非常的好吃了您还可以把浸泡的河虾干用来炒粉，也非常的好吃

河干虾如何炒

1 香辣龙虾尾 材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个 做法：

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味; 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底; 3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右; 4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。 2 爆炒龙虾尾 材料：龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖 做法：

1、准备好材料; 2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香; 3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红; 4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火; 5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。 3 麻辣龙虾尾 原料：小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇 做法：

1、冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下; 2、准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把; 3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香; 4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。 4 红烧虾尾 原料：虾球、生姜、大蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角 做法：

1、把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时; 2、把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥; 3、热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出;下生姜和大蒜，红烧虾球 放龙虾，爆炒; 4、放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。

5、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘。

虾子不要炒老了，但一定要把味道烧进去，火候把握好，放作料的时候，如果不熟练，可把火调小。

6、红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。

爆炒小河虾干好吃吗

推荐一种吃法：青椒炒小虾干

主料

河虾干50g、青椒35g

辅料

油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、小葱20g、姜末5g

步骤

1.准备食材

2.先把小虾干用清水浸泡15分钟，然后洗净。

3.跟着上锅蒸15分钟。

4.接着把小葱与青椒切小粒，姜剁成末。

5.锅内放入少许的食用油，把小葱白放入煸香。

6.接着放入青椒煸炒。

7.然后把蒸好的小虾干放入一起炒制。

8.接着把姜末放入一起煸炒。

9.此时放入适量的盐与糖。

10.再来点味极鲜

11.跟着把小葱末放入。

12.大火翻炒均匀，就可以了~

小贴士

小虾干在炒制前最好是先用泡发一下，让它有少许的水份，吃起来不至于太干。

小干河虾怎么炒

我觉得不用，干河虾抖搂干净了就行干炒河虾的做法 1、姜、蒜、红椒切粒2、油五成热后加入花椒、姜、蒜、干辣椒爆香3、加入干河虾迅速翻炒匀，加料酒4、加入少量高汤，以免糊锅5、收汁后，加入红椒粒炒匀6、最后加入白芝麻、调味出锅小贴士红椒用小米辣，切碎粒。 全程注意火候，别太大了。

小河干虾米怎么炒

1. 白米虾或者小河虾,淘洗干净

2. 加盐,胡椒,孜然,拌匀,打入住鸡蛋

3. 加入洋葱碎,搅拌均匀,腌制10分钟左右

4、分两到三次加入面粉、淀粉，搅拌均匀，黏稠度夹起一只虾时能挂住两三只虾为宜

5、起油锅，七成热，每次放入两三只虾，下锅后划散别粘连太多

6、中大火，慢炸至金黄捞出，装盘开吃

炒小河虾干的家常做法

是将新鲜的小河虾洗净后晾晒至干燥。这种做法既可以保存小河虾的营养，同时也可以增加小河虾的口感。主要分为以下几个步骤：1. 准备新鲜的小河虾，清洗干净。2. 将沥干水分的小河虾平铺在晒网上（可以将晒网放在通风良好的地方，如阳台、屋顶等处），注意不要让小河虾重叠。 3. 将小河虾晒干，晒干时间因天气、温度等因素而异，大约需要2-3天的时间，如果需要加快晾干速度，可以用电风扇或是烘干机辅助。 4. 晾干的小河虾会变得硬而脆，取下后可以放进密封袋中保存。既可以用于家庭食用，也可以用于饲料等。但要注意，晒干小河虾不宜在潮湿的环境下保存，不然易变质。

怎样炒干小河虾好吃又简单

主料：干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根

辅料：食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺

做法：

1. 小虾米洗净，备好葱姜

2. 虾去头，拨壳留尾，开边

3. 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制

4. 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤

5. 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用

6. 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了

7. 把煎好的虾摆盘

8. 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。

香干炒河虾

　干丝大虾的做法：

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

　　二、椒盐对虾干

　　对虾干100克，花椒油少许，椒盐适量

　　椒盐虾干的做法：

　　1.对虾干泡软后，捞出后沥干水，用刀背拍松。

　　2.码在盘中，刷上一层花椒油，送入微波炉高火“叮”两分钟。

　　3.取出后洒上椒盐即可。

河虾干炒什么好吃

1、首先，将买回来的小干虾，用冷水清水干净，控干水分后，装入盘中备用，另外，准备适量的青红辣椒，将它们切成碎粒后，放在一旁。

2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，将它充分搅散后，放在一旁备用，待会用它来炒辣椒。

3、起锅烧油，油热后，先放入处理好的小干虾，全程开中小火将它们煸炒至半干状态（里头多余的水分）后，再次盛出装盘、备用，这样虾干吃起来不仅没有腥味，而且口感会变得特别的有嚼头。

4、然后，再在锅中加入少量的食用油（无需刷锅），再淋入提前打散的蛋液，将它们充分炒碎、炒散后，再倒入青红辣椒碎，大火翻炒均匀后，再放入刚才煸好的虾干。

5、出锅前，再在里头撒入少许的盐，再淋入少量的生抽（沿着锅边浇上一圈），大火快速翻拌均匀后，即可装盘上菜，特点是：鲜香味美，外酥里嫩，吃起来特别有嚼头，用它当作下酒菜，或者卷饼吃，都是超级美味的。