鲤鱼烧豆腐的家常做法(鲤鱼和豆腐怎样烧好吃)

鲤鱼和豆腐怎样烧好吃

用料

豆腐 1块

盐 适量

料酒 适量

大蒜 4瓣

姜 4片

香菜 1把

豆芽 1把

生抽 3勺

老抽 2勺

番茄酱 2勺

韩式辣椒酱 1大勺

一个鱼尾巴 剁成块

做法步骤

步骤 1

用少许盐和料酒腌制鱼块，这里我用的花鲢鱼的尾巴，好大一条尾巴。

步骤 2

准备大葱，生姜，大蒜，辣椒！

步骤 3

多放点油把鱼块煎一下，煎的时候开大火，等定型了再翻面。

步骤 4

煎好的鱼块捞出来放在旁边，就着锅里的油炒配菜，炒出香味！

步骤 5

然后放生抽，老抽，韩式辣椒酱，番茄酱，加水，放豆腐一起咕嘟咕嘟。

步骤 6

煮到汤汁浓郁，如果没把握试试咸淡，再加盐调味，如果觉得够了就不要加盐了，毕竟百家百味，大家按自己的喜好来就好了，出锅前放豆芽和香菜一起煮。

步骤 7

最后上菜开吃！

鲤鱼和豆腐怎样烧好吃窍门

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

鲤鱼顿豆腐好吃吗

所需材料：

1. 鲤鱼 1条（约500克）

2. 豆腐 1块（约250克）

3. 葱 1根

4. 姜 3片

5. 蒜 3瓣

6. 干辣椒 4-5个

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1汤匙

11. 盐 适量

12. 油 适量

13. 水 适量

步骤：

1. 鲤鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。在鱼的两侧各切几刀，用厨房纸巾擦干水分。

2. 豆腐切成约1厘米见方的块状，用开水焯水1-2分钟，去掉豆腥味，然后捞出备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，油热后将鲤鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 用锅中剩余的油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入煎好的鲤鱼，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮约20-30分钟，直至鱼肉和豆腐入味。

8. 最后根据口味加盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

9. 将红烧鲤鱼炖豆腐装盘，撒上葱花即可享用。

这道菜色香味俱佳，红烧鲤鱼炖豆腐搭配豆腐的软嫩，鱼肉的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

鲤鱼豆腐的做法大全家常菜

材料

鲤鱼 一条 ，豆腐一块，植物油 大量， 生姜 少许 ，料酒 一勺 ，酱油 少许， 白糖 一勺， 葱 少许

做法

1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;

2.热锅冷油后加入生姜片;

3.放入鱼煎到两面稍微金黄即可;

4.加入酱油和料酒;

5.加入小半碗水下豆腐煮开;

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可

鲤鱼豆腐怎么做汤好喝

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

鲤鱼和豆腐怎样烧好吃视频

食材清单:净鲤鱼一条(1000克)，北豆腐一盒，油适量，葱少许，姜少许，蒜少许，生抽适量，老抽、黄豆酱、料酒各适量，醋少许，白糖、盐、香菜叶各少许，水适量。

做法:

1、净鲤鱼(收拾干净的)一条切成两段，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒装老豆腐切成10块。

2、锅中放油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加入生抽，老抽，糖，醋，盐和水煮沸调好味，加入料洒和鲤鱼煮沸，小火炖约20分钟(中间时小心给鱼翻一次身，并动一动鱼的底部，防止粘锅)，加入豆腐再炖煮10分钟即可。

3、出锅时把鱼拼在一起，豆腐放在鱼上面，撒上一点香菜叶装点一下。

鲤鱼和豆腐怎么炖

材料

　　主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

　　辅料：青椒10克，

　　调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

　　做法

　　1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;

　　2.豆腐切成长方片;

　　3.熟肉皮切成宽条;

　　4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;

　　5.干辣椒切成细丝;

　　6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;

　　7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;

　　8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可

鲤鱼和豆腐怎么做好吃法

我的做法: 鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上) 黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油 准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了. 我的鲫鱼豆腐汤都是这么做的,我觉得味道还是不错的,我孩子也很喜欢我烧的这只菜.多烧几次就能熟能生巧,还能触类旁通,加入别的佐料.

鲤鱼烧豆腐怎么烧

主料：鲤鱼300克， 豆腐200克 ，西红柿600克 ，金针菇250克

辅料：鸡蛋清1个，葱10克 ，蒜2瓣 ，番茄酱2汤匙 ，胡椒粉少许 ，盐2茶匙 ，糖2茶匙 ，白醋1茶匙 ，生抽1汤匙 ，玉米淀粉1茶匙 ，清水适量 ，玉米油15克

做法

步骤1材料备好。

步骤2金针菇去老根洗净撕开，豆腐切丁，葱切花，蒜拍碎待用。

步骤3鲤鱼切块，放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4西红柿冼净去蒂，底部切十字刀花，打开电磁炉的“DIY”功能，炒锅放水烧开后，将西红柿放入煮直表皮部分脱开。

步骤5捞出将表皮全部去掉切丁待用。

步骤6另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。

步骤7再放腌制好的鲤鱼块，煮至八成熟捞出。

步骤8另起炒锅下油爆香蒜粒。

步骤9加入西红柿丁煸炒出水份，然后加入番茄酱翻炒均匀。

步骤10再加入适量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味，熬煮浓稠。

步骤11放入豆腐丁和金针菇煮熟。

步骤12再放入鲤鱼块小火炖入味。

步骤13玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点葱花调味即可

鲤鱼和豆腐怎么做好吃家常视频

红鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 红鲤鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将红鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入红鲤鱼块，煸炒至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7. 加入嫩豆腐块，继续炖煮5分钟左右。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

红鲤鱼炖豆腐的做法简单，但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则豆腐会烂掉，影响口感。

鲤鱼和豆腐怎样烧好吃又简单

食材

草鱼（半条）

水豆腐（2块）

小米椒（10个）

蒜头（4粒）

盐（适量）

老抽（适量）

生抽（适量）

鸡精（适量）

料酒（适量）

红薯粉（2小勺）

步骤1、将鱼切小薄块，加盐、生抽、老抽、料酒、红薯粉拌匀腌10分钟

步骤2、将豆腐切好

步骤3、将辣椒和蒜头剁碎

步骤4、烧锅热油，可以适当多点油

步骤5、倒入鱼煎至微黄色，再反一面也煎至微黄色

步骤6、将煎好的鱼起锅装盘待用

步骤7、倒入豆腐煎至微黄色，和煎鱼的方法一样

步骤8、把煎好的豆腐起锅和鱼装一起

步骤9、把锅内的油倒起来，留少量油加辣椒和蒜煸炒

步骤10、倒入鱼和豆腐翻炒

步骤11、加半碗水和1小勺盐盖锅煮2-3分钟

步骤12、等锅内水份快烧干时加入鸡精翻炒收汁即可完成