萝卜菜饼的做法大全家常做法大全(萝卜丝菜饼的做法)

萝卜丝菜饼的做法

面粉：250克，开水100克，油适量，盐适量，葱末适量。

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入少量盐和油，慢慢倒入开水，边倒边搅拌，至面粉搅拌均匀。

2.揉面成团，盖上湿布醒发10分钟。

3.将面团分成若干个小球，用擀面杖将小球擀成圆形薄片。

4.平底锅烧热，放入少量油，将面饼煎至两面金黄。

5.煎好的菜饼取出，撒上葱末即可。

温馨提示：

1.面团要揉好后放置10分钟才能做。

2.加入少量油能让菜饼更加脆口。

3.如果喜欢更多口感，可以加入香菜、胡萝卜等蔬菜。

萝卜菜饼的做法大全家常做法大全图片

用料 米粉 兑水（1∶2） 萝卜菜 300克 鲜香菇 3朵 海米 30克 油 盐 味精 黄酒 白糖 随意 萝卜菜糊的做法 海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁；

锅中放油烧热，中大火先下海米炒香接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软，火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）

萝卜菜馅饼的做法大全图解

材料

烫面面糰360克，面粉少许，猪油30㏄，

馅料：

猪绞肉200克，洋葱末200克，盐6克，糖6克，胡椒粉3克，香油15㏄，猪油10㏄，高汤45㏄

做法

1.所有馅料充分拌匀，搅拌时要同方向，增加肉馅黏性，

2.馅料拌至有点黏性后，加入洋葱末拌匀，冷藏3小时，即为猪肉馅备用。

3.烫面面糰揉成长条，分割成6等份，

4.面糰撒上少许面粉，桿成圆面皮，约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作，不黏手，

5.将圆面皮包入猪肉馅，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时，桌面可抹上少许油以免沾黏，

6.平底锅倒入30㏄猪油均匀加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。

用萝卜做菜饼

油酥烧饼

材料

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法

烤炉开350F。

2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8.烧饼：

　　==〉1.把白芝麻平铺在盘底。

　　==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。

　　==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

　　==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

　　==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

　　==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

　　==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

提示：1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6.油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。7.饼有点淡，下次要多加盐。8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。9.做得小一点，12个饼可能更好。

小萝卜菜菜饼子做法

制作材料：

玉米面100克、黄豆面50克、小萝卜缨400克、猪肉馅50克、大葱半根、姜一小块、生抽5ml、蚝油3ml、胡椒粉1克、鸡精1克、盐2克、食用油自己随意。

操作步骤：

1、我们今天做发面的，做这种贴饼子，我感觉发面的比较好吃，有一种暄软的口感。我们首先准备一个大碗，放入100克玉米面，粗细玉米面都可以。这可以根据你自己喜好来选择。50克黄豆面、玉米面里加入黄豆面做出的贴饼子，口感真就不一样，特别好吃，再加入2克酵母。

2、然后，先用温水把酵母搅开，然后用90ml的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成大面絮，下手揉成面团。玉米面没有筋性，揉起来不太好揉，不用揉光滑，揉成团就可以。盖上锅盖或者是保鲜膜醒发至两倍大，现在天气还是比较温暖，大约35到40分钟左右。亲们要看醒发到两倍大就可以，时间不是完全确定。

3、醒面的期间，我们把肉馅给它腌制一下。这样腌制的肉馅特别好吃，无论是包饺子还是做贴饼子，味道特别入味。姜切成姜末，切点葱花放在肉馅里。再放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果馅料干，稍微加点水。馅料太干不好吃，加水搅出哗哗的声音就可以。然后腌制20分钟，使馅料入味，这样包出的馅特别好吃。

4、我们现在处理小萝卜缨，把小萝卜缨清洗干净，根部去掉。打下水焯水开放一点点盐，一点点油。然后下入小萝卜缨，这样焯出的是翠绿，特别好看。焯水一分钟就可以，然后捞出过冷水。用手攥干水分放在菜板上，切碎放到馅料里。然后加入食用油，食用油多少，可根据亲们自己喜欢，吃油大一点的多放点。用筷子搅拌均匀，我们的馅料就调好了。

5、面已经醒发好了，满满的大半碗。用手稍微揉一揉，排出面里的空气。然后面板上稍稍抹点干面粉。把面不用放在面板上，直接在碗里用手揪出一块。手上也抹点干面粉，防止粘，因为玉米面有点粘。抹上面粉以后把面直接，按成中间稍微厚，四边薄的小圆饼，放上馅料。往中间收拢，两手往中间扣，像贴饼子一样，来回扣就形成了一个贴饼子的样子。

6、然后放在面板上的干面粉上，这样防止粘面板。所有的生坯都做好，盖上保鲜膜松弛十分钟。这样烙出的贴饼子面是暄软的。醒发好的生坯。非常的蓬松，一个个胖乎乎的，我们现在开始烙贴饼子电饼铛烧热，不用放油，直接放入生坯。

7、现在改中小火烙大约两分钟左右翻一次面。然后再烙两分钟左右再翻一次面。烙这种铁饼子，因为里边有肉馅。又是发面的比较厚，所以要勤翻面。手不要懒，翻三次面以后，稍稍掸点水。盖上锅盖焖两分钟，用热气一焖，内外都熟得快，肉馅熟得快，面熟的也快。烙大约八分钟左右，贴饼子基本上就鼓起来了。就差不多了，就可以出锅装盘。我们粗粮细做，好吃又美味的贴饼子就做好啦！

小贴士：

1、玉米面比较粗糙，没有筋性，不用揉那么光滑，揉成团就可以。

2、如果亲们放肉馅最好腌制一下，这样肉馅入味，包出的贴饼子特别好吃。

3、小萝卜缨打水焯要放一点油，一点盐，这样焯出的蔬菜颜色翠绿。

4、烙的时候稍稍点一点水。这样贴饼子内外熟得快，而且还暄软。

萝卜菜饼怎么做好吃

萝卜菜用开水泡了之后，捞起来把它晾干，然后用盐，白醋，鸡精，凉白开放进萝卜菜，萝卜菜放进去以后泡一周就可以了，泡出来的萝卜菜就像酸菜一样的，特别下饭。腌制过的萝卜菜也可以跟肉丁，葫芦布丁炒一下特别好吃，萝卜菜还有一种腌制的方法，就是开水泡了以后捞出来之 之后放在盐里腌制两天就可当小菜吃了。

萝卜菜饼子

用料

面粉 600g，

食用油 适量，

青萝卜 1个，

大葱 适量

小葱 3根，

盐、五香粉、糖、蚝油、生抽，发酵粉各适量

步骤 1

温水化开发酵粉，发酵粉按其包装上要求加入，水温不能高，倒入面粉中，加入一点点糖和一点点油混合，揉成光滑的面团。面团要软一点，可以在开始时少量加水，成型后将手打湿，再揉面团，多重复几次，这样面团软软的，也不会因为水加多了而要加入面粉。将揉好的面团放在35左右的温度下，大概1到2个小时发好。面团两倍大，按压无反弹，里面成蜂窝状即为发好。

步骤 2

发面的同时准备馅。萝卜擦丝，不能太细，加入盐腌十分钟，然后洗后将萝卜拧干放在大碗里，里面加入碎大葱，一小勺蚝油，两小勺生抽，少量五香粉。切小葱，少量姜末，热锅烧油，将小葱和姜末倒入，浇入萝卜上面，然后拌匀。

步骤 3

将发好的面团揉成6个小剂子，将1个小剂子揉成圆形的小面团，压平，用擀面杖将小饼子边缘擀薄，然后加入适量馅放在小饼子中间，沿着边缘收紧，像包包子一样，一定要捏住！不然容易漏馅。然后拿擀面杖轻轻压平，或者用手按压。然后拿手轻轻均匀按压成圆圆的饼。

步骤 4

将电饼铛两面刷油，把饼放在电饼铛里面，烙几分钟，再翻面烙几分钟。香喷喷的萝卜饼出锅了。

萝卜莱饼做法

歹齿苋和卜做包子好吃

食材：马齿苋200克、白萝卜半个、五花肉150克、面粉250克、酵母3克、葱姜蒜适量、酱油少许、香油少许、鸡精少许、香油少许、耗油少许

做法：1.首先要和面，准备面粉，酵母，将酵母粉加入温水化开后加入面粉，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖起来，放到温暖的地方发酵。

2.接下来是调馅，如果选用马齿苋干需要提前先泡好，如果是用新鲜的马齿苋，就直接洗干净后放入开水里焯熟捞干切碎放盆里，白萝卜切丝，焯水，挤干水份。五花肉剁碎，放入马齿苋盆里，加入适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，酱油、蚝油拌匀，这样包子馅就调好了。

3. 待面团发酵成两倍大就发酵好了，这时再把面团揉匀，就可以开始包包子了，做好的包子放入锅里盖上盖子再醒15分钟，然后锅内加入清水上锅开火，水开后蒸二十五分钟，关火后等五分钟再揭开盖子，以防止包子表面坍塌。

萝卜菜饼的做法大全家常做法大全视频

食材：有机萝卜菜、半片茶干、一个蘑菇、适量菜籽油、适量盐。

步骤：

1、新鲜萝卜菜洗净后先竖切，后横切，将萝卜菜切碎；

2、茶干、蘑菇切碎。茶干、蘑菇焯水，萝卜加适量盐拌一下出水即可。

3、锅内加适量菜籽油加热，加入茶干、蘑菇炒香，最后加入萝卜菜炒熟出锅。