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笋干煲鸡汤的做法大全家常(笋干炖鸡汤的营养价值和功效)

2023-09-29 23:23:00饮食小常识2

笋干炖鸡汤的营养价值和功效

回答如下:禺笋可以生食或烹饪,以下是一些常见的禺笋的食用方法:

1. 生吃:将禺笋去皮,切成薄片,拌上少许酱油、香油、醋、辣椒油等调味料,即可食用。

2. 炒食:将禺笋切成丝或片状,炒菜时加入肉类或蔬菜一起炒,可以增加口感和营养。

3. 煮食:将禺笋切成段状,加入汤中煮熟,可以制作成禺笋汤、禺笋炖排骨等菜品。

4. 蒸食:将禺笋切成薄片,铺在蒸盘上,蒸熟后拌上蒜泥、酱油、香油等调味料,口感清脆爽口。

总之,禺笋的食用方法多种多样,可以根据自己的口味选择不同的烹调方式。

笋干炖鸡汤怎么炖好喝又营养

干竹笋可以炖竹笋鸡汤;主料:土鸡一只、干竹笋2根;调料:黄酒2汤匙、小葱3根、盐少许、生姜片8克;做法步骤:;

1、土鸡和竹笋洗净;

2、把土鸡斩成大块,竹笋去壳,去老根后切成滚刀块;

3、备好黄酒,生姜片,小葱;

4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;

5、再把鸡倒入电压锅内,加入清水,再把姜,葱和黄酒倒入;

6、通电后选择鸡肉键;

7、等时间到能开盖时候,打开加入竹笋;

8、加盐再盖上压5分钟即可,吃之前把表面的油撇一下,也可以不撇

笋干煲鸡汤的营养价值

  可以,能做笋尖香菇鸡汤。  主料:鸡500g,香菇10朵,菌菇100g,笋类50g。  辅料:生姜5g,料酒50ml。  步骤:  1.把鸡洗干净后,切成稍大一点的块,放进沙锅里。  2.加入生姜和料酒,用大火烧至沸腾,然后转为小火煲一个小时。  3.把笋干洗干净。  4.把笋干放进沙锅里。  5.再放入浸泡过的香菇,与鸡一起再煲十分钟。  6.把茵菇洗干净。  7.放进沙锅里,烧五分钟即可。

笋干煲鸡汤怎么做好吃窍门

可以的

放些碱可以使笋干更软化一些,颜色与口感更佳。

1、笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。

2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用,因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水,放入整片笋干,然后放入一点食用碱,这就是硬笋干变软的关键。

3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考,具体的请根据自家笋干软硬程度定)。

4、当笋干底部能用筷子通过即可,捞出笋干,用冷水冲洗。

笋干炖鸡汤的营养价值和功效与禁忌

  可以,能做笋尖香菇鸡汤。  主料:鸡500g,香菇10朵,菌菇100g,笋类50g。  辅料:生姜5g,料酒50ml。  步骤:  1.把鸡洗干净后,切成稍大一点的块,放进沙锅里。  2.加入生姜和料酒,用大火烧至沸腾,然后转为小火煲一个小时。  3.把笋干洗干净。  4.把笋干放进沙锅里。  5.再放入浸泡过的香菇,与鸡一起再煲十分钟。  6.把茵菇洗干净。  7.放进沙锅里,烧五分钟即可。

笋干炖鸡好吃吗

猪蹄竹笋汤的具体做法步骤

  1.猪腣清洗干净

  2.放入锅中焯水

  3.焯水清洗干净

  4.竹笋切块

  5.猎内另用锅烧熟

  6.锅內放猪蹄、水、姜、葱、料酒、慢火

  7.吃的时候放入鲜嫩竹笋煮5分钟,最后青菜调味即可上桌

  竹笋的介绍

  竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

  竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6年为发笋盛期,冬季可挖冬笋,清明前后开始采收春笋,早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋,每年4~11月为采收期,7~8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期,过迟采收,纤维多、具苦味。竹笋,又称玉兰片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

  鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

笋干炖鸡汤的做法大全

排骨笋干汤

做法步骤

1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干,最好是烘焙的笋尖,比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干,会太老,口感发柴。

2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发,如果来不及,可以放在开水锅里煮5-8分钟,直至自然冷却后用清水漂洗,改刀切段备用。

3. 排骨洗净斩块,入沸水汆烫,过冷水,沥干水份,锅内放少许油,煸香姜蒜末,放入排骨炒至微黄盛出。

4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里(或者炖锅、瓦煲),加入水,水要刚刚没过食材为宜,加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉,1茶匙蒜末,加盖。

5. 加盖大火烧,出大气开始计时,保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。

6. 待气体排完,打开盖子,放入半茶匙鸡精和一把葱段,拌匀即可出锅。

7. 排骨吸收了笋干的香味,而肉的油脂被笋干充分吸收,两者相互借味,既鲜美又清爽,实在是好味道!

小贴士

在瓦煲瓦罐里炖制,慢火至少需2-3个小时炖煮,才能软烂入味。

笋干鸡汤怎么炖好喝

炖鸡汤(砂锅版)的做法步骤

步骤 1

买鸡用半只,切小块,清水浸一会,洗净沥干待用。准备葱姜蒜。

步骤 2

然后准备把它炒一下。有的做法是直接丢进砂锅炖的,但是有长辈告诉我炒一下汤会更浓一些。稍微加点油,也可以在此时加入葱姜蒜,热锅冷油,中火,油热以后倒入鸡块。

步骤 3

快速爆炒,加一茶匙盐,爆炒到鸡肉快要完全变色,加水没过鸡肉。

步骤 4

加水以后中大火烧开,撇去浮沫,至汤色比较清澈。关火,把它们倒进砂锅里。

步骤 5

插一句,有人喜欢鸡汤里加一些营养干货,例如,香菇,木耳,干笋之类的。那么就提前泡好。但是我觉得吧,虽然是有营养,但要是放多了鸡汤说不定就成了香菇汤了,所以少量就行了,自己能接受就好😌。

步骤 6

鸡肉鸡汤香菇都放进砂锅以后,先擦干净砂锅底部和四周的水(为了安全😏),然后端上煤气灶。喜欢汤多的可以再多加些水,开中火烧开。

步骤 7

沸腾以后,转小火。然后事情就告一段落了,可以忙点别的事情了😁。等待的时间可以是2小时或更久。取决于时间预算😄。

步骤 8

算算时间,预计开饭的前半小时左右,准备莴苣。除掉叶子,削皮,切成滚刀块,或任意喜欢的形状,投入砂锅。

步骤 9

小火炖半小时左右,开始调味,加入适量盐,火开大一点,煮一会,然后就可以上桌了😊

笋干炖鸡汤的营养价值和功效与作用

用料

主料

笋干50克

鸡腿2只

辅料

适量

适量

鸡粉

2克

适量

笋干炖鸡汤的做法

1.

准备适量笋干,大概50克左右

2.

冷水浸泡10小时

3.

洗净切小段,待用

4.

适量生姜切片待用,

5.

准备鸡腿两只

6.

洗净切块

7.

放入开水中焯去血水,

8.

捞出放入清水里再洗一遍,洗去浮沫

9.

将洗好的鸡块放入高压锅内

10.

放入切好的笋干和姜片

11.

放入食盐和鸡粉,

12.

加入适量水,水一定要浸没过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水

13.

盖上锅盖自选25分钟,时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键(鸡/排骨),只是我觉得那样炖出来的肉太软烂了口感不好,不过适合给孩子吃,容易嚼。

14.

排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了,

15.

盛入碗中撒上适量葱花更美味

笋干炖鸡汤的营养价值和功效禁忌

1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可!

2、 将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!

3、 猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!

4、 准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!

下锅的时候煸炒出香味,调料在这个工程中功不可没!

5、先将肥肉下锅煸炒出油,.在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅,和调料一起翻炒

6、 将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味

7、 汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老!

笋干鸡汤有什么功效与作用

笋干炖豆腐是一道营养丰富,美味可口的家常菜,下面是具体的做法:

所需材料:

1.笋干 150克

2.豆腐 1块

3.瘦肉 50克

4.冬菇 2朵

5.葱姜蒜适量

6.鸡精、盐、料酒、生抽、老抽适量

7.清水或高汤适量

做法步骤:

1.将笋干和冬菇提前泡发,豆腐切块备好;

2.准备好锅和其他材料;

3.将锅烧热,加少许油倒入肉块煸炒至变色;

4.加入葱姜蒜末煸炒,倒入清水或高汤至材料刚刚浸没;

5.加入笋干、冬菇翻炒;

6.加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精调味,翻拌均匀;

7.将切好的豆腐块加入锅中,轻轻搅拌,小火炖煮 5 分钟即可。

小贴士:

1. 笋干和冬菇都需要提前泡发,以便更好的炖煮;

2. 炖煮时火候需掌握,不能用大火炖,容易使豆腐碎裂。

3. 在调味的时候,也可适当根据个人口味进行调整。

希望这份详细的做法能对你的问题有所帮助!

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评论列表

游客
游客
2023-12-03 15:00:03

给人一种享受。

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