油爆小河虾的家常做法大全(油爆虾河虾的做法)

油爆虾河虾的做法

食材：小白虾 洋葱 葱姜

1、准备2斤鲜活的小白虾，一般买的时候都带一些冰块。将小白虾放进盆里面，倒入足量的清水，再放入少许食用盐，淡盐水具有一定的杀菌作用。用淡盐水浸泡5分钟。

2、小白虾浸泡好之后，用流动的清水清洗两遍，小白虾相对来讲是干净的，所以我们不用清洗很多遍。小白虾清洗干净之后放在一旁备用。

3、准备一颗洋葱，将姜切成姜片，再准备一颗洋葱一分为二给切开，切开之后用一半就可以了，直接将洋葱滚刀切块。切好的洋葱跟姜片全部放入盘中备用。

4、准备一把小葱，将葱叶跟葱白分开、取一部分葱叶子切成葱花，切好之后，将葱段还有葱花放在一旁备用。

5、起锅烧油，油热之后放入洋葱姜片炒一炒，洋葱翻炒均匀之后，放入葱段，均匀的铺在底部。然后将小白虾均匀的铺在上面。然后沿着锅边淋上米酒，弄好之后盖上盖子，煮3分钟。

油爆河虾的做法视频

油爆河虾是一道传统的湖南菜肴，是将鲜活的河虾用油炸至金黄脆爽，再加上特制的辣酱和香料炒制而成的。下面是简单的做法：

所需食材：

- 河虾500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒3-4个

- 豆瓣酱1勺

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 植物油适量

做法：

1. 先将河虾用清水洗净，沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 将豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、适量的水混合成调味料备用。

4. 热锅凉油，油温至七成热时，将河虾放入炸至金黄色，捞起沥油备用。

5. 留少量油在锅中，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 放入调味料和适量的水，煮开后加入河虾翻炒均匀。

7. 最后加入少量盐和味精调味，出锅前撒上适量的葱花和辣椒段即可。

油爆河虾炸制时要注意火候，虾肉稍微发黄即可捞起，过度炸制虾肉会变得老硬。炒制时可以根据个人口味添加适量的五香粉和花椒等香料，让口感更加丰富。

河虾做油爆虾做法

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

油暴河虾的做法

1.将小河虾多冲洗几遍，冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。

2.腌制好的河虾，挑出姜丝，倒掉料酒和腌制出的水分，然后加入1勺淀粉、2勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2，这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆），然后拿起盆像颠勺一样将它顛匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃！

3.河虾裹匀后，我们将多余的面粉抖掉，不然下锅炸的时候，多余的面粉会沉到锅底导致糊锅，我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中，这样会抖得更干净。

4.锅中加多一些的油，油温5成热时，我们拿起盘子慢慢地抖入河虾，记住是一点点的抖入锅中，不要一下倒入，否则河虾会粘连到一起！河虾入锅后，我们尽量用勺子去翻动它，这样不粘连，大约炸制2分钟，控油捞出河虾，然后将油温升高，7~8成热时，再次倒入河虾复炸30秒，然后捞出即可，

油爆小河虾的做法大全

椒盐油爆虾制作方法：

1、基围虾背部用剪刀剪开，去虾线。

2、清洗干净沥干水分备用，洋葱用半个即可。

3、干净无水锅，倒入玉米油，油量大一些，开大火将油烧热。

4、倒入虾，不停翻炒开始炸。

5、将虾慢慢炸透一些。

6、加入椒盐，不停翻炒，让虾均匀裹上椒盐。

7、黄瓜清洗干净，切薄片摆盘。

8、裹上椒盐的虾，放入切成片的洋葱，翻炒一会，去腥味，让虾风味更佳！

9、翻炒一会即可关火，出锅！洋葱可不要，喜欢吃洋葱的小伙伴可以一起装盘！

油爆河虾的做法 家常做法窍门

油爆大虾是一道家常菜，做法如下：

食材：大虾、生姜、香葱、食用油、味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、白糖

具体步骤：

1. 准备好新鲜大虾，洗净备用。

2. 锅内加入食用油烧8分热，把大虾倒入爆透。

3. 待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。

4. 锅烧热加入少许食用油，生姜丝放入炒出香味。

5. 准备好调料汁：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨原酿生抽1小勺，味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。

6. 把大虾倒入，把准备好的调料汁倒入锅中，加少许水转小火焖煮入味。

7. 摆盘成蝴蝶状，撒上葱花即可。

8. 上桌享用这道颜值担当，味道非常鲜美的油爆大虾啦！

油爆河虾的做法大全

油爆虾的正确做法

原料：对虾250克，葱白1段，鲜姜1小块，料酒2汤匙，白糖3汤匙，花生油250克(实耗不多)，酱油3汤匙。

1、对虾触须剪掉，清洗干净，切成半寸段，沥干水。

2、葱白清洗干净，切成细末。

3、鲜姜去皮，切成细末。

4、将葱末、姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀。

5、取炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后将虾段放入，炸透后捞出，倒入锅中油。

6、将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖稍焖片刻，待汁近干时再翻炒几下。

7、然后盛入盘内即可

油爆虾河虾的做法大全视频

1首先将准备好的生姜洗净拍扁切成片、小葱洗净一部分切成葱花，一部分切成葱段一起放在盘子里备用。

2

将准备好的基围虾用清水清洗干净处理好，用剪刀将虾须剪掉，再放在不锈钢盆中。加入料酒、生姜片和切好的葱段，用手抓匀，放在一边腌制20分钟左右即可。

3

在准备好的小碗中，加入鲜酱油、香醋和白糖，用筷子将配料混合在一起，不停搅拌均匀即可。

4

在锅中倒入油，等油热后，放入刚才腌制好的基围虾，用铲子不停翻炒几下。大概油爆1分钟左右就可以捞出，把油都倒出在碗中。

5

在锅中加入方才油爆好的基围虾，把刚才拌好的酱汁倒入，快速翻炒。让基围虾更好地入味哦。

6

等到酱汁和基围虾完全融合在一起的时候，撒上葱花就可以关火盛盘。享用好吃又做法简单的广东油爆虾啦。