小葱肉饺子家常做法(小葱鲜肉饺子)

小葱鲜肉饺子

可以将葱切成细末，然后加入猪肉碎中一起搅拌均匀。为了提高口感，还可以加入些许生姜、酱油、盐、料酒和胡椒粉等调味料。

如果喜欢口感更香浓，也可以加入少许芝麻油，但要注意不要放太多，否则会影响整个饺子的口感。

调好的馅可以在冰箱中冷藏一段时间，让调料更好地渗透到肉质中，增加口感。

小葱鲜肉饺子怎么调馅

首先准备材料：猪肉500g、面粉300g、小葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量。

做法：新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块慢慢剁碎，小葱剁碎备用。将剁碎的小葱放入肉里，同时加入生姜，葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

剁好的肉馅装入盆中，打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。面粉放入另一个盆中，加入一只鸡蛋和适量食盐，和成光滑的面团静置10-20分钟备用。将面团逐步拉成均匀的条状，掐断面剂子，放在面板上整形。

用刀切成大小均匀的面团，擀制成饺子皮，把馅料包在饺子皮里面。锅内放足够量的水，烧开后，把饺子下锅，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟，这样小葱馅饺子就做好了。

小葱肉饺子馅做法大全

1. 新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。

2. 将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

3. 将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。

4. 将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

5. 将剁好的肉馅装入调料盆中。打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。

6. 面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。

7. 和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

8. 这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

9. 从面团的中间穿开。

10. 双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。

11. 掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。

12. 用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

13. 左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

14. 然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。

15. 锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。

16. 饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。

小葱肉馅饺子

主料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)400克、大葱350克。

调料：姜10克、盐6克、味精4克、香油10克、猪油（炼制）35克、鸡精少许。

步骤：

1、将姜洗净切成末待用，将猪肉洗净，剁成末，大葱洗净，切成末，备用；

2、将肉末放入盆内，加入葱末、精盐、味精、鸡精、姜末、麻油、猪油拌匀，即成馅料；

3、将面粉用七成沸水烫成雪花状（烫面），晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯；

4、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

小葱大肉饺子

主料：羊肉500g，猪肉200g，红萝卜500g

　　辅料：花椒20粒，葱适量，姜适量，花生油3勺，香油适量，盐1勺，生抽2勺

　　步骤：

　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来。

　　2.冲洗干净后，切小块。

　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。

　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。

　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀。

　　6.红萝卜清洗干净。

　　7.切成丝。

　　8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。

　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。

　　9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时。醒好的面揉搓，下剂子，擀皮。

　　10.包馅。

　　11.水开后煮饺子。

小葱鲜肉饺子好吃吗

牛肉小葱饺子馅做法；主料：牛肉 500克 小葱 3棵；步骤：；

1、牛肉剁碎。剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁。；

2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。剁时已放过盐了，现在就不用放了。；

3、姜、小葱切碎。；

4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀。看颜色不太好，又加了点酱油。；

5、大葱切碎。倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。

小葱鲜肉饺子馅的做法视频

1、把买来的猪肉先用清水洗一遍之后用菜刀剁成泥，越细越好，这样吃起来的口感也好。

2、生姜洗干净拍碎，香葱洗干净切成葱花。

3、准备一个大点的碗，把猪肉馅倒进去之后再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。

4、然后再往里面加入生抽，葱花，姜末，淀粉，香油以及胡椒粉搅拌均匀。

5、最后在加入适量的水搅拌均匀就可以了。也可以放入葱姜汁、淀粉、加食用油。这样能使猪肉馅调出来又鲜又嫩。

小葱和肉饺子怎么做好吃

食材用料：五花肉300克，大葱1颗，姜适量，冰糖老抽1勺，生抽2勺，味精少许，盐少许，十三香适量，柠檬半个。

做法：

1、准备优质五花肉一块；

2、将五花肉切片切碎剁细；

3、切姜末，与肉一起再剁；

4、肉姜剁细后切葱，葱洗干净以后控干水，切末；

5、剁好的肉馅放入老抽生抽，味精，盐，十三香等步聚中的调料；

6、调好肉馅后，加入葱末；

7、拌匀，朝一个方向搅，搅拌完成之后即可成功。

小葱鲜肉饺子怎么做

主料2人份

面粉600克

辅料

菠菜(汁)90克 胡萝卜(汁)90克 猪肉馅600克 甜玉米罐头400克 荷兰豆100克 黑木耳适量 鸡蛋2个 食盐少许 水90克 葱5克 姜5克 料酒4克 鸡精3克 香油4克

步骤1

分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发

步骤2

在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲

步骤3

往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀

步骤4咸香猪肉馅的做法大全

加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅

步骤5

将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂

步骤6

擀成中间厚四边薄的饺子皮

步骤7

包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形

步骤8

大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘

饺子小葱肉馅怎么调好吃

1· 1.面粉置于盆中，分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。

2· 小葱摘好，洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐，炸酱拌匀。

3· 加小葱拌匀，加适量盐调好咸淡。开包。

4· 包好了。做锅把水烧开，下入饺子煮熟，捞入盘中。

5· 香喷喷的饺子，开吃。