羊肉卷做法大全家常(羊肉卷做法大全家常窍门)

羊肉卷做法大全家常窍门

先切好泡盐水！这很重要。然后可以炒肉/木耳/胡萝卜等，也可以煮汤。

羊肉卷家庭做法

食材清单

羊肉片 100g 、 酸菜 200g 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

开水焯下羊肉片，撇去血末子，捞出备用

步骤2

酸菜也下锅焯下，捞出后攥干水。

步骤3

姜蒜切末，不喜欢姜蒜的切大片。吃的时候可以挑出来。

步骤4

热锅热油下姜蒜末，炒香后加入羊肉翻炒，加料酒，然后放酸菜，加盐调味。略翻炒就可以出锅了。我的没有加酱油，颜色发白。

酸菜还是老家的味道好，开水焯过还有酸菜味。市场的酸菜不好吃。如果有新鲜的羊肉，建议切薄片，放少许料酒和盐腌制下

羊肉卷怎么做简单

方法简单明了，可以自制切片用羊肉卷。首先要准备好新鲜的羊肉，然后将羊肉切成薄片，可以用冷冻羊肉切刀切得更加均匀。然后在羊肉片上加入适量的盐、酱油和姜蒜等调料，腌制20-30分钟，让调料彻底渗透。接着将腌制好的羊肉片用竹签串起来，放在烤架上，用中低温烤10分钟左右即可。切片用羊肉卷做好了以后，可以搭配上自己喜欢的蔬菜和酱汁，非常美味。所以说，自制切片用羊肉卷非常简单，而且口感十分美味，适合做家庭聚餐或者下午茶点心等场合。

羊肉卷的做法家常做法大全

花椒5克，羊肉(瘦)1000克

茴香籽5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克

腐乳汁20克，韭菜花50克

酱油10克，醋25克，大葱15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克。

1.取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

2.羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块

3.投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮

4.待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

5.用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

羊肉卷的家常吃法

1.

准备好食材

2.

15g辣椒和15g蒜苗斜切

3.

起锅烧300g油，油七成热时，下入15g辣椒和15g蒜苗翻炒断生。

4.

下入300g羊肉卷翻炒变色，下入5g盐、2g鸡精、5g蚝油、3g胡椒粉、5g生抽、10g料酒调味。

5.

炒羊肉卷完成

羊肉卷这么做

可以把羊腿肉片下来。

首先准备好一个比较厚实的透明的塑料布，把它铺在桌子或者是案板上，然后把羊腿肉片下来放到塑料布，在用两只手使劲压着肉卷，然后再把两边的塑料布使劲往里拧，羊腿肉就卷成圆柱体了。

羊肉卷做法大全家常窍门图片

食材： 

羊肉卷 100克，青椒 1个，胡萝卜 半个，葱段 适量，花椒 适量，糖 适量，醋 适量，生抽 适量，料酒 适量，蚝油 适量

葱爆羊肉卷的做法步骤：

步骤 1.羊肉卷提前拿出解冻，最好用微波炉，自然解冻较慢在锅中不易化开。

步骤 2.锅中加油，放入花椒和一半的葱白，爆香。

步骤 3.放入手撕青椒块、胡萝卜片，翻炒。

步骤 4.放入羊肉卷，翻炒。对于质量较好的羊肉卷，由于不出水，可适量加水。

步骤 5.加入提前调好的酱汁：糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐，充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐，所以盐要少放。

步骤 6.美味的葱爆羊肉卷就做好了

羊肉卷的做法 最正宗的做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

羊肉卷做法大全家常窍门视频

1.首先，准备一份剔骨鸭肉，为什么选择鸭肉？除了鸭肉的价格十分便宜之外，鸭肉也是禽类中少有的红肉，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首选。

2.准备一份羊尾油，就是羊尾部的脂肪，市场上卖5元1斤，这是假羊肉卷羊味的主要来源。

3.准备一份卡拉胶，一种常见的食品添加剂。

4.将鸭肉切碎，同卡拉胶混合水按比例放入盆中，搅拌成坨状。

5.拿出保鲜膜，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起，压实。

假羊肉卷↑从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多，由于加了羊尾油的原因，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。

羊肉卷怎么做最好吃

羊肉卷沾孜然粉好吃，沾椒盐粉也好吃

羊肉卷做法大全家常窍门图解

羊肉卷是火锅店常用的配料，爽滑肥而不腻，羊肉卷又可以分为孜然羊肉卷，葱爆羊肉卷，脆皮羊肉卷等多种。

现在我们就来看一看拌羊肉，

1.其中的一些简单的做法将羊肉片在开水中滚烫一下，血水去除以后捞出热，

2.留下蒜，姜，葱30克爆香放入干红辣椒和少量的花椒，翻出香味，

3.加入大葱丝和一半的香菜丝，翻炒大肉，羊肉片和抽鱼塘按照一定的比例放入三种调味粉，

4.加入另一半香菜叶就可以了，翻炒以后加入鸡精，美味的羊肉，好吃的做法就来了