正宗家常肉丝(正宗家常肉丝怎么做)

正宗家常肉丝怎么做

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒

。炒肉丝

材料：猪肉，时鲜菜蔬 调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

制作方法： 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

肉丝怎样做

完美的肉丝，需要方方面面俱到，首先，得有一把锋利的好刀！ 切肉丝，首选半冻的通脊肉，切的时候不会太软而导致刀口跑偏，其次就是常温下的通脊肉，先用手按住肉，再用刀口平着案板，紧贴着肉，稍微往上倾斜一点，推进去，然后刀口再平行着，一直到片完，依次片完，再码好肉片，切成丝，肉丝一般在0.3～0.4mm之间 切肉丝其实很简单，多多练习，就能切好

正宗家常肉丝怎么做才好吃

肉丝炒拉条是一道简单又美味的中式家常菜。首先需要准备好肉丝和拉面，将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制一下，让其更加入味。

接着将拉面煮熟备用。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入适量的酱油、糖、盐、胡椒粉等调味料，再加入煮好的拉面一起翻炒均匀即可。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜。简单易学的家常做法，让你轻松做出美味的肉丝炒拉条。

肉丝怎么做好吃又简单

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

肉丝的家常做法简单

食材清单

猪梅花肉 250g 、 云南小瓜 1个 、 蟹味菇 150g 、 萝卜 半个 、 大葱 1小节 、 蒜瓣 3粒 、 生抽 1茶匙 、 老抽 少许 、 白砂糖 1/2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 五香粉 少许 、 豪吉藤椒油 1茶匙 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/4

云南小瓜、梅花猪肉、蟹味菇、萝卜、蒜、大葱洗干净分别切好；梅花猪肉加入生抽、老抽、五香粉、生粉腌制10分钟。

步骤2/4

锅中热油放大葱、蒜片炒香，加入萝卜、蟹味菇、适量水、加盖煮5分钟，再放入云南小瓜翻炒。

步骤3/4

放入腌好的梅花猪，翻炒至变色，加一点糖和盐调味，最后加入豪吉藤椒油翻拌均匀，装盘。

最后一步

做好的梅花肉炒小瓜清爽麻香，下饭诱人

家常肉丝的做法

滑滑肉的食材和调料：　　材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵　　调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油　　教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃　　1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片　　2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用　　3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤　　4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅

正宗家常肉丝怎么做好吃

材料： - 猪肉丝或鸡肉丝 200克 - 鲜蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、香菇等）适量 - 老姜片 5片 - 葱段 1根 - 香油 适量 - 盐和胡椒粉 适量

步骤： 1. 准备好所有材料。将猪肉丝或鸡肉丝腌制一会儿（加入一些盐和胡椒粉）。 2. 将胡萝卜和洋葱切成丝，香菇切成薄片。 3. 在热锅中加入一些油（建议使用橄榄油或花生油）。加入老姜片和葱段煸炒。 4. 加入之前腌制好的肉丝，煸炒几分钟，直到变色。 5. 加入蔬菜和足够的水（或高汤）煮沸。 6. 轻轻地煮 10至15 分钟，将一些盐和胡椒粉加入进行调味。最后加入适量的香油。 7. 喜欢辣的话，可以考虑加入一些辣椒面或辣椒油。

食用时，可以选择加入一些面条或饺子。如果喜欢汤口味较浓郁，可以考虑加入一些骨头或鸡肉煮高汤，可以增加汤的口感。

肉丝的做法家常做法最美家常菜

连汤肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩，做法简单。下面是制作亳州菜连汤肉丝的步骤：

所需食材：

- 300克瘦猪肉

- 2根胡萝卜

- 适量生姜（切末）

- 适量大葱（切末）

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：

- 将瘦猪肉切成细丝。

- 胡萝卜去皮，切成细丝。

2. 烹饪：

- 在锅中加入适量的食用油，预热一会儿。

- 加入生姜末和葱末，翻炒出香味。

- 放入切好的瘦肉丝，快速翻炒至变色。

- 加入少许料酒和盐，继续翻炒均匀。

- 加入胡萝卜丝，继续快速翻炒片刻。

- 倒入适量清水，调至大火煮沸后转小火慢炖约10分钟，让肉丝和胡萝卜丝入味。

- 加入适量生抽调味，再撒入适量白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 完成：

- 将煮好的汤肉丝装盘即可。

亳州菜连汤肉丝做法简单，口感鲜美。肉丝的嫩滑与胡萝卜的脆嫩相得益彰，而汤汁的鲜香更能增加食欲。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。这道菜可以作为主食或配菜，搭配米饭或面条都很美味。希望你成功制作出一份可口的亳州菜连汤肉丝！

肉丝的做法大全家常做法

用料

五花肉 半斤 豆腐 2块钱的 青蒜苗 3-5根 姜蒜花椒 适量 郫县豆瓣 1勺 料酒 适量 白糖 少许 酱油 少许 鸡精 少许

做法：

1 五花肉洗干净，凉水入锅加姜片.料酒。煮沸，时间自定，好切就可以了。

2 煮肉的同时，另起油锅煎豆腐，油热了就可以下豆腐，切1-2cm厚的样子，铺平，（防止粘锅，可以左右晃锅），一面煎好之后翻另一面煎，两面煎至金黄即可起锅待用，油留在锅里。

3 肉切的越薄越好，就刚刚煎豆腐的锅，烧热后下肉，扁炒至出油且焦黄，下姜蒜花椒，郫县豆瓣，待香味出来后下豆腐，滴少许酱油，盐，鸡精翻炒，

4 上色均匀后撒少许白糖，下青蒜苗翻炒后起锅。

正宗家常肉丝怎么做的

蛋炒肉是一道常见的中式菜肴，有多种做法和变种。以下是一个常见的蛋炒肉的传统做法：

所需食材：

- 瘦猪肉（切成薄片）：约200克

- 鸡蛋：2个

- 葱（切段）：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，腌制片刻。

2. 打散鸡蛋，加入盐和白胡椒粉调味。

3. 锅中加热适量的花生油，将腌制好的猪肉片煎至变色，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，加入葱、姜末和大蒜末炒香。

5. 将煎好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。

6. 倒入打散的鸡蛋，用锅铲迅速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在肉片上。

7. 根据个人口味，可以适量加入一些盐和白胡椒粉进行调味。

8. 炒至鸡蛋熟透、肉片熟热后，撒上葱段即可装盘。

这只是一个传统的蛋炒肉做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。例如，可以加入蔬菜、豆芽等作为配菜，或者加入一些辣椒酱增加风味。