当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

孜然蘑菇做法大全家常(孜然磨菇怎么做)

2023-09-30 10:30:09饮食小常识1

孜然磨菇怎么做

蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分,是一种最接近于肉类的蔬菜。

孜然蘑菇家常做法

主料:蘑菇一块

辅料:大蒜2粒,红干小米椒2个,小葱2棵,生姜6片

调料:一品鲜酱油1勺,孜然粉2小勺,盐适量,白糖少许,花生油适量

1、买回来的蘑菇去掉根部洗干净用手撕成小朵。

2、锅中烧水,水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。

3、生姜和大蒜切成片,小葱切成小段,干小米辣用剪刀煎成小段。

4、焯过水的蘑菇用手沥干水分。

5、锅中倒油,小火爆香姜蒜和红辣椒。

6、将放入沥干蘑菇,可以多翻炒一会,中大火怡蘑菇的水分炒干,这样口感会更好。

7、接着加一勺一品鲜酱油和盐,白糖提鲜,将调料翻炒均匀。

8、出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘。

孜然蘑菇怎么做啊

炸蘑菇

食材:蘑菇(平菇)200克,面粉100克,鸡蛋2个,盐,胡椒粉少许,花生油适量。

烹饪步骤:

1、先把蘑菇洗净,去根部,然后撕成条状(不要撕得太细)。

2、锅中放入适量清水,烧开,放1小勺盐,把蘑菇放入开水中焯烫20秒,捞出后过凉水,控水,最后用手尽量把蘑菇中的水分挤干备用。

3、碗中放入面粉,打入鸡蛋,放入食用盐,胡椒粉,清水,分次倒入清水,同时用筷子搅拌,搅拌成面糊状即可。

4、把挤干水的蘑菇放入面糊中,搅匀浸泡10分钟,再进行下一步操作。

5、铁锅中加入花生油(约500ml),烧至6成油温,调至中火,第一次油炸:把裹了面糊的蘑菇放入油锅中油炸,炸至8成熟(表面微黄后即可捞出控油)。第二次油炸:把油温烧至8成热,开大火,再次把之前炸过的蘑菇放入油锅复炸,炸至蘑菇表面金黄色后即可捞出控油。

出锅控油,表面撒上椒盐粉或孜然粉味道更好。一口下去,蓬松酥脆,里面的蘑菇有嚼头

孜然磨菇怎么做好吃视频

主料:蘑菇500g;

辅料:花生油适量、盐适量、清水适量、面粉2大勺、淀粉2大勺、五香粉适量、孜然粉适量

做法

1蘑菇洗净撕成小块,控干水份,加少许盐腌十分钟

2面粉和淀粉加水调匀

3加入鸡蛋搅拌均匀

4加入适量盐和五香粉

5锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸至变色

6捞出控油

7复炸一遍至金黄色即可

孜然蘑菇做法大全

将蘑菇洗净,控干水分,撕成小块,放锅里不断翻炒,熟了之后加孜然翻炒数次即可。

孜然磨菇怎么做最好吃

孜然蒜蓉辣酱炒鲜蘑的做法步骤

步骤 1

鲜蘑洗净撕条,热水烫一下

步骤 2

捞出用水把鲜蘑水攥干备用

步骤 3

热油,孜然下锅也可以再放点芝麻,然后放鲜蘑爆炒最后放蒜蓉辣酱炒,变软变干即可出锅装盘。一盘超级下饭菜就这么完成了

孜然蘑菇做法视频

主料 鲜蘑 300g 辅料 油 适量 盐 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 面粉 适量 小苏打 少量 五香粉 适量 鸡蛋 1个 步骤 1.蘑菇去根撕开,洗净 2.放入适量盐腌一下 3.面粉加点小苏打用清水调成面糊 4.放入鸡蛋搅匀 5.放入适量的五香粉搅匀 6.锅中倒入适量油烧热 7.将蘑菇挂满面糊 8.放入油锅中炸金黄 9.蘑菇入锅后不要急着翻动,等定形后再翻面,将两面炸至金黄即可 10.炸好的蘑菇沥油后撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了 小贴士 面糊中加点小苏打炸出来的比较酥脆 油温可以用一根筷子插到油锅底,看到不断的冒小气泡说明油温正好就可以炸蘑菇了 炸蘑菇时候不要急着翻动,否则面糊会掉

孜然磨菇怎么做才好吃

一、红烧蘑菇

材料:蘑菇500克,红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许

做法:

1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法:

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段

3.西兰花掰小朵,洗净,焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味,勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面

做法:

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,

3、放入油锅炸即可。油不用太热,七成热就可以了。

四、椒盐蘑菇

材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

做法:

1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

五、干煸蘑菇

材料:蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒

做法:

1、碗中先放入酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

六、烤蘑菇

材料:蘑菇3个,橄榄油4汤匙,姜末3汤匙,香醋4汤匙

做法:

1.蘑菇清洗并去杆,备用。放在盘子上,蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上,放1小时。

3.中高火预热烤炉,将蘑菇烤10分钟左右,其间频繁翻动,趁热吃。

七、糙米蘑菇饭团

材料:糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片

做法:

1、先把糙米饭蒸好放凉,倒入些许醋增加味道(依个人喜好)

2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

3、切好的配料,稍微翻炒一下

4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌

5、用手掌塑型,因为糙米饭比较不黏,要多捏几次唷 !

八、清炒蘑菇

材料:蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克

做法:

1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;

2、将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;

3、玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。

4、锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色

5、立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。

九、蘑菇菜丝燕麦粥

材料:燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许

做法:

1.锅中倒少许油,热油

2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分

3.把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水烧开

4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可

十、蘑菇玉米冬瓜汤

材料:冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量

做法:

1.冬瓜去皮切块,蘑菇洗净撕小块。

2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。

4.加入适量的清水。

5.煮上5-8分钟后加入盐。

6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

7.冬瓜变透明加少许味精调味。

8.最后淋入少许香油关火。

十一、蘑菇玉米瘦身汤

材料:玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量

做法:

1.土豆去皮上锅蒸熟;

2.玉米洗净剥粒;

3.蘑菇焯水后切片;

4.蒸熟的土豆切粒或压成泥;

5. 锅中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下锅,中火煮约十分钟至所有食材都熟;

6. 最后加盐调味即可。

十二、蘑菇豆腐羹

材料:豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量

做法:

1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。

2.烧一锅水。

3.蘑菇片下开水锅里煮,放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。

4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。

5.放胡萝卜片,烧开勾芡就可以出锅了。

6.用小青菜点缀上桌。

孜然磨菇怎么做好吃

干炸蘑菇没有孜然粉可以撒,胡椒粉也是一样的

孜然蘑菇的做法视频窍门

平菇撕小块,关键来了,不要以为洗干净就行了,一把一把进行挤水,挤了后,平菇才炸得酥

步骤 2

鸡蛋打散,加面粉,调成挂浆面糊,加盐,少量加点酱油,这样才炸得金黄

步骤 3

油热后,平菇挂浆下去炸,锅小可以分两次三次炸,

步骤 4

油炸酥的关键是炸两次,第一次炸的有金黄,不要让连在一起,第一二次炸就是炸得酥脆,

步骤 5

起锅沙上孜然粉,或椒盐也行,上桌,问这菜什么是好坏标准:那就是酥脆而不干,非常好吃,比炸鸡柳好吃

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99039325.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。