菜肉米饭的家常做法(菜肉米饭怎么做)

菜肉米饭怎么做

准备一块咸肉、在水里浸泡10-20分钟、有一些咸肉不咸可以不泡。（怎么看咸肉咸不咸、当然空尝也可以、哈哈哈、其实看咸肉上面的盐霜、有白色的盐霜就需要泡、如果没有就不用泡哈）

步骤 2

泡肉的时候把青菜洗净、切成小丁备用

步骤 3

再把我们的米提前淘一淘、最后加上蒸米饭的水、水量：水到米的距离（不是到锅底啊）为手指的一指截、静置备用

步骤 4

泡好的咸肉切小丁

步骤 5

起锅烧油、有大油最好、没有大油可以用菜油或色拉油、只是没有大油来的香

步骤 6

下入我们的咸肉翻炒、炒到咸肉的白色部分变成透明即可

步骤 7

倒入我们的电饭锅里、稍微搅一搅

步骤 8

放入电饭锅开始蒸米饭、如果电饭锅有精煮功能就选精煮、没有就正常蒸米饭

步骤 9

等到米饭还有8分钟的时候我们来炒青菜（没有时间提示的电饭锅可以等饭好了再炒也行）

步骤 10

起锅倒少许油、（其实可以用刚刚炒咸肉的锅直接炒、不用洗）青菜炒到断生即可

步骤 11

炒好青菜、米饭基本上就剩最后5分钟了、开盖快速倒入青菜、再焖最后5分钟即可

小贴士

菜肉米饭怎么做好吃窍门

你好，红烧肉米饭是一道非常美味的传统中餐，下面是制作步骤：

材料：

- 猪五花肉 500克

- 生姜 50克

- 料酒 2汤匙

- 红糖 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐适量

- 水适量

- 米饭适量

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成2厘米左右的小块，用开水焯水去除血水，然后沥干备用。

2. 生姜切片备用。

3. 在锅中加入油，加热后加入红糖，炒至糖色变为棕红色，然后加入五花肉块煸炒至表面金黄色。

4. 加入姜片煸炒片刻，然后加入料酒，煮至酒精蒸发后加入生抽、老抽、盐和足够的水，将五花肉烧至软烂，汁水浓稠即可。

5. 将煮好的红烧肉盛在米饭上即可享用。

温馨提示：

1. 在炒糖色时要注意火候，掌握好时间，不要炒过头。

2. 在烧红烧肉时要适量加水，以免煮干，同时也要注意火候，避免烧焦。

3. 可以根据个人口味加入蒜末、花椒等调味料。回答如下：红烧肉米饭的做法：

材料：

猪肉五花肉，大米，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，盐，八角，桂皮，香叶，水。

步骤：

1. 猪肉切块，用开水焯水后洗净备用。

2. 清洗大米，放入电饭煲中，加入2倍的水，按下煮饭键开始煮饭。

3. 将猪肉块放入热锅中煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入料酒，酱油，糖，盐，八角，桂皮，香叶，水，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1-2小时。

5. 煮好的红烧肉捞出，将汁水留下备用。

6. 将煮好的米饭舀出，加入适量的红烧肉汁水，搅拌均匀。

7. 把红烧肉放在米饭上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 红烧肉要煮的时间越长越好，口感更加鲜嫩。

2. 米饭可以用糯米和普通米按照自己的口感比例混合。

3. 为了保持米饭的口感和香气，不要在煮饭的时候打开电饭锅盖子，等到煮好后放置5分钟再开盖子取出米饭。回答如下：红烧肉米饭是一道非常经典的中国菜肴，下面是一种简单易学的做法：

材料：

- 猪肉块 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 食用油适量

- 米饭适量

步骤：

1. 先将猪肉块洗净，切成小块，放入锅中煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味后，加入煮好的猪肉块，翻炒几分钟。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。

4. 将锅中的红烧肉倒入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。

5. 煮好后取出，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在炒红烧肉时，一定要翻炒均匀，让每块肉都能上色。

2. 煮饭时，最好用电饭锅，这样可以保证米饭的口感更好。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢口味重的可以多放一些老抽和冰糖。

菜肉米饭的做法

连汤肉是一道传统的江南美食。它的做法比较繁琐，需要进行多道工序，但整个制作过程非常值得，下面是连汤肉正宗做法：

所需食材：

1. 猪五花肉1000克

2. 小葱2根

3. 姜4片

4. 料酒2汤匙

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1汤匙

7. 冰糖2块

8. 冰水适量

9. 面粉适量

具体步骤：

1. 将五花肉放入开水中煮5分钟去血水，取出后洗净擦干水份。

2. 在一锅中放入适量的水，放入小葱、姜、料酒和生抽，也可以加入其他调味料，如八角、香叶等，让其煮沸，放进五花肉煮30分钟，煮至肉变软嫩，关火捞出，晾凉后切厚片备用。

3. 在小碗中放入冰糖加入2勺水热水至冰糖全部融化备用。

4. 取一锅加入适量的水，加盖煮沸5分钟，然后放入切好的肉片，将肉片煮2分钟。

5. 取出肉片后用冰水冲洗，放入碗中。

6. 把碗中的冰糖水倒入另一锅中，加适量的水和老抽调味，再烧沸加入作料，然后过滤掉料汁残渣，得到纯净的连汤上汤。

7. 用制作肉片时留下的肉骨做底，放入肉片，倒入准备好的作料汁，盖好盖子，煮开后撇去浮沫小火煮半小时至汤汁入味，撒上葱花即可。

提醒：在调味时，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、糖、鸡精等。还要注意汤汁不要煮太浓，以免掩盖肉的鲜香味，还有吃完连汤肉后，要喝一些汤水以利于消化。

菜肉米饭怎么做才好吃

美食何其多，可以配米饭的菜也多，因为比较喜欢吃辣，所以一般蒸米饭配的有红烧鸭翅、水煮鱼、辣子鸡丁、糖醋鱼、烂肉豇豆、烩猪血肉末炒茄丁，给大家分享一下做法，喜欢的朋友可以试试。

红烧鸭翅:【食材】鸭翅、莴笋、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、香菜。【做法】1.鸭翅洗净焯水后捞出，放盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。 2.平底锅加入少许油，将鸭翅煎两面微黄盛出。 3.另起油锅烧热，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。 4.放入煎好的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味炒匀。 5.沿锅边加入温水，大火煮开转中小火焖煮20分钟。 6.汤汁收至一半时，放入莴笋块炒匀煮至10分钟。 7.加盐、糖炒匀，撒上香菜末即可。水煮鱼:【食材】花鲢鱼、淀粉、盐、干辣椒、花椒、花椒粉、香菜、大蒜、豆瓣、老抽、白砂糖、味精、大葱、猪油。【做法】1. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块； 2. 鱼块用豆粉、盐拌匀码味； 3. 将老姜、大蒜切片；4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里，干辣椒切段、花椒放同一个碗里，葱切段；5. 锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒； 6. 炒至呈亮色后加入汤或水； 7. 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟； 10. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅，撒上香菜。 辣子鸡:【食材】鸡腿、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。【做法】 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软，收汁出锅，撒上熟芝麻。 糖醋鱼:【食材】草鱼、青椒、洋葱、大葱、姜、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、淀粉。【做法】1.洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末；青椒洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝。2.草鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米，挂上淀粉备用。3.起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞出。4.锅留底油烧热，加入洋葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁浇在炸好的鱼上撒上葱丝、青椒丝即可端出。酸豆角炒肉末:【食材】酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。【做法】1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。 2.蒜、姜分别切碎，小米椒切成小段。 3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。 4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。 5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。 6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。 烩猪血:【食材】猪血、肉末、尖椒、葱、姜、醋、料酒、酱油、糖、盐 做法 1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干水分。 2.锅中放油烧热，下入葱、姜爆香，加入肉末煸炒。 3.加入几滴醋，煸炒至变色，再加入料酒、酱油、糖煸炒均匀。 4.加入适量温水，加盐调味后，烧开，下入猪血，转小火烧制汤汁快要收干时。 5.勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。肉末炒茄丁:【食材】茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱、蚝油。【做法】1.毛豆煮熟备用。茄子切小丁加盐腌出水分，将茄丁腌出的水倒掉备用。锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒。 2.炒至5成熟，放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，肉馅炒熟后，再将毛豆放入翻炒几下。 3.将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用。 4.锅里放油，放黄豆酱、少许蚝油小火煸炒一下，炒出香味。 5.将茄子丁放入锅里，煸炒至9成熟，中途需多次放少量的水，以防粘锅。 6.放入少许老抽酱油煸炒两下后，放入肉末毛豆翻炒均匀即可。

菜肉饭图片

煮汤 蒸饭都是简单的。我平时都是用电饭锅做好吃的。

1 煎蛋： 现在电饭锅低涂一层香油或花生油，热一分钟，把打散并调好味的蛋铺进去，盖盖。两分钟就好了。

2 烤鸡。（鸡腿 鸡翅 鸭肉都可以）。用生抽 料酒 姜片 蒜 葱 腌一下肉，把姜片铺到电饭锅底，把鸡放在电饭锅里。淋腌的汁上去。盖上闷几分钟，闻到香味就把鸡肉翻一下，继续闷。超级香！！

3 烤红薯。装点水，把红薯放进去就好。3 杂菇煲。

4 煲仔饭：蒸饭，差不多熟的时候放进香菇 鸡肉 酱油，饭熟了 再打个鸡蛋进去。焖一会儿。很香等。。。

菜肉米饭怎么做最好吃

大米淘洗干净，放入电饭锅中泡半个小时，可以使米饭更加松软。经过本人多年的厨房实践，米和水的最佳比例是1：1，即：一碗大米淘洗干净后用1碗水闷饭，软硬程度最合适(依据米的种类不同会有少许的变化，可以灵活掌握)香菇去柄，切丁。

油菜洗净，用沸水焯一遍后捞进凉水盆浸泡待用。提示：焯青菜的时候，在水中滴几滴植物油，焯好后快速直接放入凉水中浸泡，可以保持青菜的翠绿。热锅凉油，葱姜末爆香。翻炒肉馅，香菇丁。

待肉末变白，香菇丁变软，加入适量的盐调味(要把米饭的量也算进去，多加一点点盐)。倒在泡好的米上面。电饭锅通电，闷饭。待变黄灯后切断电源，用余热继续加热十分钟，既省电又不会糊锅底。倒入焯好、控干的油菜，拌匀。来一碗! 营养美味的“懒人闷饭”即可食用。

菜肉米饭怎么做的

1· 蔬菜，萝卜洗干净

2· 菜切丝（切细些）萝卜切条，香肠切片备用

3· 肉洗干净后，放锅里加水煮一下，煮开后捞出备用

4· 肥肉切片炼油，瘦肉切丁

5· 锅热后，肥肉小火炼油后捞出

6· 把切好的瘦肉丁放进去翻炒

7· 在放切好的香肠炒

8· 在把菜放进去一起炒

9· 炒到菜出水，放生抽少许，盐少许，炒熟后备用

10· 米饭按平常吃饭的量，我家用两勺半的米（大概3-4人的份量）

11· 米淘三遍，加水（水量可以用食指插入米里，水到食指第二关节处）

12· 把炒好的菜铺平在米饭上

13· 擦干锅外面的水，放在电饭煲里，按快煮键就可以了

14· 还剩六分钟打开电饭煲

15· 看起来还不错

16· 把菜和米饭拌匀，盖上盖接着煲

17· 电饭锅的时间饭就可以开吃啦

菜肉饭怎么做好吃呢

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可

菜肉米饭怎么做好吃又简单

爱吃红烧肉的孩子们有福啦！

食材明细

五花肉、胡萝卜、豆结、丝瓜。

1、豆结用热水泡涨

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切方丁

3、五花肉要带皮的，皮要用刀多刮几遍才干净❤️，洗净后切块

4、米要提前两个小时泡

5、准备好冰糖，姜片，小茴香，八角，白芷。

6、油热后放入冰糖炒糖色，

7、看到泡沫均匀就可以方肉块了

8、糖色炒的好，不用放酱油都很颜色都很漂亮！放入所有大料和姜片。

9、至少炒5分钟至糖色牢固

10、放入丝瓜，豆结和胡萝卜翻炒，加入2勺盐

11、加入和菜平的水量，要加开水❤️煮5～10分钟都可以

12、把泡米的水倒掉

13、把菜连汤汁一起倒入米饭上，选择电压力锅的米饭键，就ok啦！😊

14、成品，这个和我发的排骨焖饭，做法类似！