冬瓜鸡蛋饼的家常做法大全(鸡蛋冬瓜饼的制作)

鸡蛋冬瓜饼的制作

1、面粉烫三分之一，稍晾加冷水合成面团，饧15分钟。

2、冬瓜擦丝挤去部分水分，虾皮1洗一下，木耳、香葱、韭菜切末。

3、油烧热，放入蛋液炒碎盛出，粉丝冲一下甩干水分放炒鸡蛋的余油中中火炒干、压碎。

4、所以原料拌匀，最后放盐调匀。

5、面团分成小剂子擀成薄饼，取一份馅放在饼的一边、另一边折过去，用手稍压整平，用碗沿沿弧形一边压去多余的饼皮。

6、电饼铛烧热，烙至两面金黄。

冬瓜鸡蛋的做法大全家常菜

主料：粉条260克，冬瓜200克

配料：韭菜50克、辣椒粉2克（可选）

调料：酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克

面皮用料：面粉600克、清水300克、干酵母6克

制作过程

1、取一只碗，称取清水300克、干酵母6克，搅拌成均匀的酵母水，这样酵母才能分散均匀。和面盆内称入面粉600克，倒入搅拌均匀的酵母水，和成均匀细腻的面团。和面盆表面封盖严保鲜膜，根据自家室温高低，一次发酵60-90分钟，发酵至原面团的2-2.5倍大小。

2、粉条260克，放入一较大的盆内，倒入没过粉条的足量温水，水温差不多40度最佳，浸泡大约30分钟，浸泡至粉条变白，里面没有白色的硬心，用手可以轻轻掐断。切记，浸泡粉条一定不能用开水或热水，容易粘成一坨，凉水又不容易泡透，温水最佳。

3、把浸泡好的粉条捞出，沥净水分，切成大约1厘米长的粉条小段，放入拌馅盆内。冬瓜切丝，韭菜50克，择净后清洗干净，切成细末，下入粉条内。喜欢吃辣的朋友，一定要调入约2克左右的辣椒粉，吃起来咸鲜微辣，那样才好吃。调入酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克，翻拌均匀

4、这个时候，面团也差不多发酵好了。笼布用清水浸湿，平铺在蒸笼笼屉上面。把面团取出，案板上撒少量面粉防粘，把面团再次揉面均匀细腻。如果面团太软，适当揉入少量面粉，面团的软硬度控制在“橡皮泥”软硬度最佳。揪出约40克/个的面剂子，擀成中间略微加厚的包子皮，包入足量粉条馅料，把包子收口包好，直接装入蒸笼。

5、蒸锅内提前注入足量清水，烧至有足量热气冒出时，停火待锅。把蒸笼直接上锅，盖好锅盖，借助于升上来的适量热气，形成二次发酵的2个关键条件：38度的温度与85%的湿度。二次发酵5分钟之后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸15分钟。停火后，带盖略微搁置1分钟，让热气挥散去一部分，防止蒸包回缩。把包子掀出即可

鸡蛋冬瓜面

用料：冬瓜，食盐，面粉，葱，小米辣，白糖，生抽，老抽，鸡精

做法：1.准备好所有食材，把冬瓜洗净放在案板上面，用刀切掉冬瓜的皮。

2.将切掉皮的冬瓜的瓜瓤去掉，然后将冬瓜切成大小均匀的冬瓜小块，全部切好以后将豆腐块放入我们事先准备好的盘子中，放在一边待用。

3.拿出一个干净的大碗，碗中放入3克食盐进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。

4.在碗中倒入温水进去，一边倒水，一边搅拌，将碗中的面粉充分的搅拌均匀，搅拌成面絮状。将其揉成一个光滑的面团。揉好以后将面团放在案板上面。

5.放在案板上面拿出擀面杖将面团擀大擀薄，擀成一个薄厚均匀的大面片。擀后以后用刀将面片切成大小相等的长面片，全部切好以后将长面片放在一边待用。

6.起锅烧油，锅中加入适量的食用油进去，将锅中的油烧热后，将我们切好的葱段和小米辣放入锅中，用铲子不停的翻炒，炒出葱段和小米辣的香味。接着把我们刚才切好的冬瓜片放入锅里面，用铲子继续翻炒。把锅中的冬瓜翻炒至微微变黄。

7.锅中放点食盐，白糖，生抽，老抽进去调个味，用铲子不停的翻炒，将其翻炒均匀，让冬瓜入味。再加入适量的清水进去，开大火将其煮开。水开后把我们刚才切好的那些面片铺在锅上面，盖上盖子焖煮8分钟的时间。

8.8分钟时间后，把锅中的面片取出来放入碗中。冬瓜里面撒点鸡精进去，翻炒一下，将其翻炒均匀。就可以出锅装盘了，再摆上我们煮好的面片，冬瓜面片就做好啦。

鸡蛋冬瓜饼的制作方法

1. 首先，准备一块新鲜的冬瓜，先用清水将它们清洗一遍，然后捞出来控一下水。接着，把冬瓜放在案板上，先用菜刀将冬瓜皮全部切掉，再把冬瓜切成小块的，方便把冬瓜瓤去掉。取出擦丝器，将冬瓜擦成细丝，装进碗里，加入一些食盐后，抓匀后腌制10分钟。

2.准备一个西红柿，先放在清水中将它表面清洗干净，然后取出来控一下水。接着，把西红柿放在案板上，用菜刀将西红柿的根部切掉。接下来，先把它切成片，再改刀切成条，最后切成碎丁。切完之后，把西红柿碎丁装进碗里备用。

3.准备三根小葱，先放在清水中，小葱搓洗干净，然后再把它们取出来控干水。接着，把小葱放在案板上，先切掉葱根，再把剩下的部分切成葱花。切完之后，把葱花直接放在西红柿里面，一起待用。

4.这时候冬瓜也已经腌制得差不多了。用手抓出一把冬瓜丝，放在手心中挤掉里面多余的水分，再放在大碗里。等把冬瓜丝全部都挤干灰分，放在大碗里了，再把西红柿丁和葱花倒进冬瓜丝里面，一起待用。

5.准备两个鸡蛋，先放在小碗里，给里面加入一些食盐，再注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋外壳清洗一遍。洗净之后，把鸡蛋直接打进冬瓜丝里面，再加入适量的食盐，一些胡椒粉，然后用筷子进行搅拌，要将鸡蛋搅散，并且和冬瓜丝搅拌均匀。

6.准备一些面粉，先少量地加入到冬瓜蛋液里面，用筷子搅拌均匀之后，再次加入一些面粉进行搅拌。等把碗里的面粉和食材搅拌成糊状了，就不要加入面粉了，继续搅拌均匀了，就可以了。

7.取出家里的电饼铛，给里面加入适量的食用油，开中火预热。用勺子舀出一些菜糊，放在电饼铛里面，然后整理成一个小饼。就这样，把其余的菜糊全部放进电饼铛里面，整理成小饼。接着，在每一个小饼上撒上一些黑芝麻，盖上盖子烙3分钟。

8.时间到了，打开盖子，用铲子将所有的饼子翻面，继续进行烙制。后面烙的时候，要多翻几次，让小饼受热均匀。等把小饼子的两面都烙成金黄色了，就可以关火出锅了。

鸡蛋冬瓜饼的制作视频

冬瓜面疙瘩是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的冬瓜疙瘩做法，供您参考：

所需材料：

1. 冬瓜 500 克

2. 面粉 150 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 葱 1 根

5. 大蒜 2 瓣

6. 生抽 1 汤匙

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

做法：

1. 将冬瓜去皮去籽，切成1厘米见方的块状。

2. 葱切成葱花，大蒜切末。

3. 在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、适量盐，然后慢慢加入适量水，搅拌均匀，形成面疙瘩状。

4. 锅中加入适量食用油，烧至五成热。

5. 放入葱花和大蒜末炒香，然后加入冬瓜块，翻炒均匀。

6. 翻炒约2-3分钟，至冬瓜表面微黄。

7. 加入生抽，继续翻炒均匀，使冬瓜块均匀裹上调料。

8. 倒入面疙瘩，用铲子将面疙瘩铺平在冬瓜上。

9. 盖上锅盖，转中小火，焖煮约10分钟，至面疙瘩熟透。

10. 焖煮过程中，可适时翻动，以防粘锅。

11. 焖煮至熟透后，关火，盖上锅盖焖2分钟，让冬瓜疙瘩更加入味。

12. 盛出冬瓜疙瘩，即可享用美味的家常菜。

这道冬瓜疙瘩做法简单，口感鲜美。您可以根据个人口味，添加其他调料和配料，如辣椒、香菜等，增加口感和风味。

鸡蛋冬瓜怎么做好吃

食材：

瘦肉、冬瓜、木耳、盐、小米椒、生抽、淀粉、料酒、蒜片

做法：

1.取一块瘦肉洗净，切成片片，装入碗中。

2.碗中加入盐、料酒、生抽、姜丝搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、十五分钟后将肉片四周均匀的裹上淀粉，放入盘中备用。

4.取一截冬瓜，将表皮清洗干净，切成两半并去瓢，带皮切片装盘备用。

5.热锅烧油，加入肉片，炒出金黄色，装盘备用。

6.锅中倒油，倒入小米椒圈，蒜片煸炒出香味。

7.放入木耳，冬瓜片，翻炒均匀。

8.加入适量盐，生抽，快速翻炒均匀，炒至冬瓜变色。

8.加入肉片，继续翻炒均匀，装盘即可。这样做的冬瓜木耳鸡蛋煮面条好吃。

冬瓜鸡蛋饼的做法 早餐的必备食物

冬瓜排骨汤：具有利水消肿、保护血管的功效。

2. 胡萝卜鸡蛋饼：提供足够的能量和饱腹感，预防宝宝暴饮暴食。

3. 牛肉菠菜粥：富含蛋白质和氨基酸等多种营养成分，可以提高机体抗病能力。

鸡蛋冬瓜饼的制作方法视频

可以

可以。冬瓜切成丝状或是放入料理机打成糊，添加适量的面粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉搅拌成浓稠的糊状，放在平底锅中煎熟即可。煎冬瓜饼的过程中可以撒上适量的芝麻，吃起来风味会更好。冬瓜的烹饪方式多样，除了制作冬瓜饼，还可以制作冬瓜汤、冬菇丸子等美食

冬瓜鸡蛋馅饼的做法

　　可以的

主料：鸭脯肉200克，干豆腐皮4张，香茹30克，冬笋肉30克，白菜30克。　　调料：盐3勺、味精2勺、料酒3勺、白糖1勺、植物油适量、椒盐1勺、生抽2勺、番茄沙司适量、淀粉适量。　　做法　　1、 豆腐皮用凉水浸软；鸭脯肉洗净，斩成茸；　　2、 香菇用水浸发洗净，切细丁；　　3、 冬笋肉洗净。切细丁；　　4、 白菜洗净，掉后切细未；　　5、 将肉茸、白菜、香菇、竹笋等放碗中，加盐、白搪、味精、料酒搅拌均匀；　　6、 将豆腐皮按实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用；　　7、 炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈黄色即捞出；　　8、 待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金黄色，捞出沥油装盘；　　9、 用椒盐、专油或番茄沙司，蘸食。

东瓜鸡蛋饼

★生菜豆腐汤【材料】生菜250克，豆腐100克，盐、胡椒粉各适量。【做法】1、生菜择洗干净，撕成小片；豆腐切块备用。2、锅中放入清水、豆腐块煮沸，放入生菜和胡椒粉，大火煮2分钟，加盐即可。【热量】15千卡

★西红柿烧冬瓜【材料】西红柿2个，冬瓜200克。【做法】1、将西红柿洗净，去皮，切成薄片；冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成薄片。2、锅置火上加油烧热，放入冬瓜略炒至透明状时，放入西红柿和水略煮至熟。3、最后加盐、鸡精调味，出锅时撒入葱花即成。【热量】20千卡

★西葫芦蒸饺【材料】西葫芦1个，肉馅250克，水发木耳20克，面粉250克。【做法】1、将肉馅放入切碎的木耳和葱姜末、盐、香油调成馅料。2、将面粉倒在案板上，加入沸水（水和面粉的比例是2∶1），边浇边拌，和成烫面团，凉凉备用。3、将面团搓成条，揪成数个小剂子，擀成圆皮，然后左手托皮，右手打馅，包成饺子，将生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。【热量】19千卡

★海带豆腐汤【材料】海带250克，豆腐200克。【做法】将海带切丝，豆腐切块，一同放入砂锅中，煮20分钟后，放入盐、香油、酱油、味精等即可。【说明】豆腐是高蛋白、低脂肪食物，二者搭配，可增加降低血脂的功效。【热量】90千卡

冬瓜蛋饼的做法大全图解

主料:

鸡蛋2个

辅料:

青椒1个 西红柿2个 芝麻适量 葱蒜适量 饼两块

烹饪步骤 

1· 热油，倒入蛋液摊成鸡蛋薄饼。成型后翻面。盛出来，切成细条。把各种食材都切好备用。

2· 热油，放入蒜炒香，放入西红炒出沙后，放入饼翻炒，小火翻炒，让饼块吸收汤汁。一直不停翻炒两分钟后，放入葱花，芝麻，青椒丝，鸡蛋丝继续翻炒，有孜然的可以到一点，放入盐。再翻炒两分钟出锅。

3· 最后再搭配一碗清淡的冬瓜汤，完美。冬瓜汤，冬瓜切小块，水来后放入锅中，放一小把虾皮。到冬瓜有一点透明状的感觉，放入一点点盐，鸡精，香油出锅