豆腐炖山药白菜的做法大全家常做法(豆腐炖山药的营养价值)

豆腐炖山药的营养价值

食材准备好。

先将肉糜煸炒出油。

放入豆腐、葱花煎香。

豆腐煎好推一边，放入山药煸炒。

将豆腐与山药炒匀，加点开水勺一分钟。

搁盐调味，炒匀即可食用。

豆腐山药白菜汤

海带山药豆腐汤的做法如下：

用料：海带200克，豆腐1块，山药半根，青虾15只，味极鲜1勺，糖适量，盐适量。

方法步骤：

步骤 1

青虾去虾线，海带切条，豆腐切块，山药去皮切块。

步骤 2

汤锅加清水，加山药豆腐煮，山药熟了之后加海带，虾，味极鲜。

步骤 3

用勺子撇去虾的浮沫，煮5分钟后即可出锅。

豆腐炖山药的做法窍门

1：山药泥的制备

挑选直顺、无霉的山药，用清水洗去其表面的泥土、灰尘等杂物。利用不锈钢刀轻轻削去山药表皮，切成小块，再向其中添加百分之一的抗坏血酸护色，搅拌均匀，以保持山药色泽，防止变色，然后将山药块放入高速组织捣碎机中打碎成泥。

2：大豆挑选、洗涤

挑选无虫蛀、无霉变、粒大皮薄、颗粒饱满的大豆，用水清洗两遍，以去除豆粒上附着的灰尘等杂物。

3：浸泡

大豆洗净在20-30度水温下浸泡5-6小时，使大豆膨润松软，充分吸水，要防止发芽，降低营养成分。浸泡要有足够的水量，大豆吸水后重量为浸泡前的2-2.5倍大小。

4：磨浆、过滤、煮浆、冷却

浸泡好的大豆用水冲洗几次，以除去漂浮的豆皮和杂质等。用干豆6倍的水磨浆，一般情况下是进行3次磨浆，制得浓度为1：6的豆浆。使用自动分离磨浆机，磨浆、过滤同时完成。过滤后的豆浆用蒸汽煮浆机在98-100度温度下煮沸5分钟，然后冷却到30度以下。

5：加山药泥、混合

在豆浆中加入山药泥，豆浆和山药泥的具体比例为10：（2-3）。充分搅拌混合后再经过胶体磨处理，以使其混合均匀一致。

6：点浆

按豆浆量百分之24至百分之27的比例称取葡萄糖酸内酯，用蒸馏水溶解后加入豆浆中混合均匀，加热并于90度保温30分钟。

山药白菜豆腐能不能一块儿吃

可以的，下面是详细的做法：主料：排骨400克，山药100克，蘑菇50克，豆腐80克辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量 步骤：1. 排骨洗净，切块，放入烧开的水中煮5分钟 捞出。2. 炒锅烧热，放油烧热，放八角，桂皮，葱姜，呛锅放入排骨，料酒，生抽，炒一会，放热水，没过排骨，放冰糖、盐、老抽、醋、大火烧开后，转小火墩半小时。3. 半小时后，将山药削皮切成滚刀块放入锅中继续墩半小时。4. 放入山药半小时后 放入蘑菇，豆腐再炖10分钟出锅。

山药白菜豆腐汤的做法

所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

白菜炖豆腐可以加山药吗

食材：老豆腐350g，五花肉80g，山药50克，大葱1/2根，鲜姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，茴香1g，花椒粒2g，八角2颗，生抽1大勺，辣椒面少许，盐少许

做法

1.老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片

2.起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒

3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀

4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒

5.煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）

6.根据个人口味加入生抽

7.加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开

8.放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可

豆腐炖山药白菜的做法大全家常做法窍门

准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

豆腐炖山药白菜的做法大全家常做法图片

材料

山药200克，豆腐1块，青菜1小把，食用油适量、食盐适量、鸡精适量。

做法步骤

1、首先将山药去皮洗净切丁，豆腐切丁，过几遍水去豆腥味，青菜清洗干净切段。

2、起锅热油，放入山药翻炒片刻。

3、加入2碗清水，再加入豆腐，焖煮10分钟，然后再加入清菜再煮2分钟即可。

4、最后放盐和鸡精调味即可出锅。

山药炖豆腐的功效

豆腐和山药可以在一起吃，营养价值丰富，有利于补气，增强体质，增加身体的抵抗力，平时的饮食种类要多样化，气血不足的人可以多吃山药，豆腐属于是豆制品，含有大量的植物蛋白，营养价值丰富，平时的饮食种类要多样化，才有利于补充均衡的营养。