豆卷的做法家常菜(豆卷的做法大全图片窍门)
豆卷的做法大全图片窍门
主料
干豆腐2张
猪皮1张
辅料
盐适量
料酒适量
五香调料1包
做法步骤
1.准备猪皮、干豆腐
2.猪皮里层用刀刮干净,反复用温水冲洗;
3.干豆腐用开水煮2分钟,小心别弄破了,平铺在案板上;
4.干豆腐卷紧实,放在猪皮上;
5.用猪皮卷干豆腐,卷紧实,用细绳缠起来扎紧;
6.煮锅放水加料酒、姜、猪皮卷煮一会儿去腥味;
7.准备葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶;
8.所有配料放在煲汤袋里扎紧口;
9.猪皮豆卷,煲汤袋和盐放入电压力锅,压40分钟,取出用筷子能轻松扎入猪皮就可以了;晾凉后入冰箱保存;
10.准备蘸料,5个蒜瓣拍碎、二大勺酱油、一大勺米醋、一小勺白糖、一小勺花椒油、一小勺辣椒油、一小勺香油,调匀;
11.切片摆盘,蘸点儿酱料即可
豆卷的吃法都有哪些
1
准备材料,猪头稍微带点肥的味道会更好,白菜用中间的芯。
2
虾皮没有一起拍,补上一张
3
面粉加水,弄成面团,裹上保鲜膜,醒二十分钟。
4
猪肉剁成肉泥,葱姜切末,白菜心切末。
5
猪肉剁成肉泥,葱姜切末,白菜心切末。
6
豆腐放水中煮一下,然后切丁备用。
7
先将葱姜末倒入肉泥中拌匀,加入花生油,生抽,盐,味精。
8
然后放入虾皮拌匀,再加入白菜心,最后放入豆腐,馅就调好了。
9
将醒好的面擀成皮,水平不到家,弄不出圆形的。
10
将调好的馅均匀的铺在面皮上。
11
然后从边开始卷起来
12
全部卷起
13
用刀切开
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上锅蒸十五分钟即可
豆卷的做法大全最好吃
做法步骤
1.锅中加冷水,滴入几滴花生油(加入油可使豆角在煮的时候,保持原有的颜色)
2.水烧开,把豆角放进去,加入半勺盐,使豆角在煮的时候入个底味
3.豆角捞出来,过一下冷水,捞出沥干水分(用冷水过一下,可以保持豆角的爽脆)
4.拿着豆角的一端,长的那头压住短的这头
5.豆角长的那端,从环中穿过来
6.把穿过来的豆角那端,用手拉过来,轻轻勒紧
7.接着把豆角长得那端,从环中穿过来
8.用手拉过来,轻轻勒紧
9.继续重复上面的动作,知道把豆角都缠绕在这个环上
10.把豆角的两端用手掐掉,如意豆卷就做好了。
豆卷家常做法
韭菜炒五香豆卷的做法1.准备食材2.热锅放油,放入大蒜爆香3.放入五香干豆腐翻炒几下4.放入韭菜翻炒几下5.放入胡萝卜翻炒几下6.放入少许盐炒匀即可7.营养美味的一道家常菜哟
豆卷的做法大全家常窍门
主料
大块,臭豆腐,2块:适量
腐皮,3张:适量
猪绞肉120公克:适量
香菜少许:适量
花生粉适量:适量
太白粉,适量:适量
小黄瓜片1/2条:适量
面煳::适量
1颗:适量
中筋面粉,2大匙:适量
盐少许:适量
细砂糖少许:适量
胡椒粉适量:适量
米酒1/4小匙:适量
收起
做法步骤
1. 将腐皮对折成大三角形剪开,再对折成小三角形剪开备用。
2. 臭豆腐洗净,沥干水分后切片备用。
3. 猪绞肉放入碗中,加入所有调味料拌匀并腌约15分钟;香菜洗净、切段备用。
4. 取1张作法1三角形腐皮摊开,放上1片作法2臭豆腐片,抹上少许太白粉。
5. 再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。
6. 将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入,再向前推滚卷起。
7. 将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。
8. 将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料,放入温油锅中小火炸至略呈金黄色,转大火续炸至表面酥脆,捞出沥干油分即可。
豆卷的家常做法大全集
步骤 1
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和面,面粉中分次加入温水,画圈搅拌一会儿,直至面团没有结块儿,卷子的面要软,蒸出来的口感才会好,我这250克的面粉,放了200毫升的温水,不太有信心的宝宝们可以适当减少水量,和好的面封上保鲜膜备用。
步骤 2
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五花肉切块,想减少炖制时间的话,也可以切成大片。
步骤 3
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准备好炖肉的配料和香料。
步骤 4
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锅烧热,转中小火,放入植物油和冰糖,炒糖色。
步骤 5
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炒到这个程度,就可放五花肉翻炒了,炒糖色的时候要用铲子不停搅拌,避免炒糊。
步骤 6
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五花肉翻炒均匀裹上糖色,放入葱姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,炒出香味。
步骤 7
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倒入料酒、生抽,翻炒均匀。
步骤 8
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倒入大量的开水,记住一定是滚烫的开水,中途不够可以再续,但一定是开水!盖盖子中火焖煮,过程观察水量,少了就加开水。
步骤 9
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豆角择好,掰成段儿,洗净控水备用。
步骤 10
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案板铺上面粉(手粉),手上粘面粉,将面团大致揉光滑,这个时候的面团状态,完全可以延展擀开了。
步骤 11
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面团和案板撒上面粉,将面团擀成薄片,撒上盐、五香粉和植物油(建议用熟油,比较香,我用的是炸鸡块剩下的),铺匀。
步骤 12
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从窄的一侧卷起。
步骤 13
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卷好备用。
步骤 14
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这个时候将豆角放入锅中,水量大概是图片中的样子,没有完全没过豆角,放入老抽调颜色,搅拌均匀,让每一段豆角都粘到汤。
步骤 15
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将卷好的面切成3厘米左右的小段。
步骤 16
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捏着闭口的两端轻轻抻长转着拧成螺旋状,两三条合成一组,形成卷子。
步骤 17
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把卷子铺到豆角上,每组之间稍微留点儿空隙。
步骤 18
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盖上盖子,中火焖15分钟,转小火焖5分钟,我的锅摔瓢了,所以盖子盖不严实,不是故意留缝儿的!
步骤 19
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揭盖迎惊喜~被豆角汤汁浸泡过的卷子,是不是很有食欲,配上炖得软烂的五花肉,香!肉、菜、主食,一锅掀,都有了!
豆卷怎么做好吃窍门
第1步 准备12张干豆腐,每四张分为一份,然后对半切好。 将干豆腐一张压一张卷好,卷的尽量紧一点。
第2步 卷好后放在旁边靠紧。 全部卷好后,收口朝下。
第3步 用棉线将干豆腐卷系紧。 准备好香料。
第4步 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。 炒香后加入之前煮好的鸡汤,加入黄冰糖、葱段、姜片,没有鸡汤用热水可以,一般的冰糖也可以。(为了拿手机拍照有点炒黑了)
第5步 高汤煮开后,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷,大火煮一会儿,转小火炖熟。 炖熟后关火,倒入大碗泡一晚上,入味儿。
第6步 第二天就可以吃啦,从碗里捞出,沥干,剩下的卤汤可以留做顿肉炖菜都很美味。 一张一张卷的很紧就不会松开,中间有空隙就很容易散开。
豆卷怎么吃好吃
发酵好的罗山臭豆卷 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干红椒 适量
青蒜苗 适量
罗山臭豆卷的做法步骤
第1步.罗山臭豆卷的做法步骤 第1步发酵好的豆卷
第2步.罗山臭豆卷的做法步骤 第2步切片,少油锅里煎
第3步.罗山臭豆卷的做法步骤 第3步两面煎的发黄,盛出到盘。
第4步.罗山臭豆卷的做法步骤 第4步锅里留少许底油,下葱姜蒜,干红椒,花椒爆香,然后放蒜苗翻炒断生,再加入臭豆卷入锅翻炒,最后加盐,味精调味出锅。
豆卷怎么制作
食材:
面粉,酵母粉,五花肉,葱姜蒜沫,水,油,
老抽,十三香,盐,料酒,鸡精,蚝油步骤:
1。面粉加入酵母加入适量的水揉成光滑的面团然后醒发(面可以软一点好吃,我是头天晚上发的面第二天做的)
2。调个肉馅,猪肉大葱。五花肉搅碎加入葱姜蒜沫,加入适量的盐,加入一勺老抽,两勺料酒,适量的五香粉,适量鸡精,一勺蚝油,一个方向搅拌均匀。(喜欢吃油一点的放点食用油)
3。把醒好的面分成小剂子,包成小包子,
4。电饼铛预热刷油,放入小包子,煎至底部金黄,用一碗水加入一勺面粉调好倒在电饼铛中,注意水不要沫过小包子。盖上锅盖小火慢煎,把汤汁煎干,出锅即可
香喷喷的水煎包出锅啦,
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