家常肉炒饼丝(家常肉炒饼丝怎么做好吃)

家常肉炒饼丝怎么做好吃

首先准备食材：

饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜丝50克、洋葱50克、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽10克、老抽5克

方法/步骤

步骤1

买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。

步骤2

把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。

步骤3

圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。

步骤4

鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

步骤5

炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。

步骤6

锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤7

把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。

步骤8

把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。

步骤9

把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后撒一点孜然即可出锅装盘了。

肉丝炒饼怎么做简单又好吃

猪肉炒饼丝和尖椒猪肉炒饼丝的家常做法如下：

首先准备好所有食材，配料，大家也可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，将肉丝切好放入碗中，加入鸡精，料酒少许食用油抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后的肉丝没有腥味，口感更加嫩滑。饼丝尽量切细一点，这样更容易炒熟入味。将洋葱去皮之后清洗干净切成丝，青椒去掉辣椒籽和辣椒筋洗干净，切成丝备用。

锅中添加少许食用油烧热，再将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到将肉丝炒熟盛出来备用。

锅中留有少许底油，再将洋葱丝和青椒丝放入锅中快速翻炒均匀。加入一勺酱油，翻炒均匀，直到上色。

再加入饼丝快速翻炒。加入一勺盐和一勺辣椒油，如果不能吃辣的话也可以不放辣椒油。

最后将炒熟的肉丝在放入锅中加入一勺鸡精，大火快速翻炒，大约炒至2~3分钟就可以关火出锅了。香喷喷的肉丝炒饼就做好了。

以上就是猪肉炒饼丝和尖椒猪肉炒饼丝的家常做法步骤。您可以根据个人口味选择加辣椒油或者不加辣椒油。

家常肉炒饼丝怎么做好吃窍门

食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。

做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

肉丝炒饼的做法

方法/步骤

1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。

2把大饼切成饼丝，葱切成葱花。

3蒜用力拍一下，然后切成蒜末。

4把猪瘦肉切成肉丝备用。

5锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸热。

6加入豆芽翻炒，把饼丝放在豆芽上面。

7沿着饼丝周围撒上一些清水。

8盖上盖子焖3分钟。

9掀开盖子，放入食盐、生抽、蒜末。

10快速翻动，使调料均匀入味，盛出即可。

11鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，将蛋液倒入。

12不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形。

13定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。

炒肉饼丝的家常做法

所需食材：

1. 猪肉馅400克

2. 中筋面粉100克

3. 黄油50克

4. 水100毫升

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 生姜适量

8. 葱花适量

9. 蒜末适量

10. 番茄酱适量

制作步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生姜、葱花和蒜末，搅拌均匀。将拌好的猪肉馅在碗里反复掀翻，使其变得更加细腻。

2. 将面粉放入另一个碗中，加入适量盐和黄油，用手将黄油搓成面粉颗粒大小的小块。

3. 将搓好的黄油面粉、水倒入猪肉馅中，搅拌均匀，揉成软面团。

4. 将面团分成若干份，搓成直径约10厘米、厚度0.5厘米左右的圆饼。

5. 平底锅加热，将肉饼放入锅中煎至两面金黄色。

6. 在煎肉饼的过程中，可以在肉饼上涂上适量番茄酱，翻转后再涂另一面。

7. 肉饼煎好后，可以放在纸巾上吸去多余的油脂，即可食用。

注：在做肉饼时，黄油不宜过多，否则肉饼容易油腻；在煎肉饼时，不宜火力过大，以免肉饼煎焦。

肉炒饼丝怎么炒

材料：

饼1张、紫色洋葱1个、圆白菜5~6片、猪肉1~2两、淀粉1勺、醋1大勺、酱油1小勺、油和盐适量

制作方法：

1、饼切细丝、洋葱洗净后随意切片或丝、圆白菜洗净用手撕成块

2、猪肉切片放碗中，加小半勺淀粉、1小勺酱油、几滴食用油，用筷子拌均匀

3、锅中加适量油，烧至6成热，将调好味的肉倒入锅中大火爆炒，变色后出锅备用

4、锅加入少许油加入洋葱翻炒匀倒入饼丝、圆白菜一起翻炒1分钟

5、出锅前加盐拌匀倒入提前炒好的肉片翻炒均匀，即可出锅

肉炒饼丝的做法家常做法

主料:烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。

调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。

做法:1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，加少许油拌匀，一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。

5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，翻炒至稍稍有水渗出。

8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。

10、倒入调料烹出香味。

11、将原料翻炒均匀。

12、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

13热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

炒肉丝饼丝的家常做法

第一步：里脊肉清洗干净，切成肉丝，然后进行腌制。加入1勺淀粉，1个蛋清，这样会使肉丝更加嫩滑。继续加入少许十三香，1勺料酒，腌制20分钟。

第二步：开始做饼皮，拿出16张饺子皮，每一张饺子皮刷一层油，然后一张一张叠加在一起，然后用擀面杖将饺子皮擀薄，擀成巴掌大小，然后上锅蒸15分钟左右，然后出锅晾凉之后，将饼皮全部分开备用。

第三步：将清洗好的大葱，胡萝卜，黄瓜分别切成细丝，也可以直接用刨丝器刨成细丝均可，切好之后再来个完美的摆盘，看着就更有食欲了。

第四步：调酱汁。碗中倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，甜面酱1勺半左右，然后加入少许清水，顺时针搅拌均匀，使其充分混合。

第五步：起锅烧油，油热之后，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，然后加入调好的酱汁，继续翻炒，继续翻炒，基本上锅中酱汁收干就可以顺利出锅啦，摆入盘中，五颜六色的，馋的直流口水。