家常水豆腐的做法(家常水豆腐的家常做法大全)

家常水豆腐的家常做法大全

豆腐的做法很多，如肉沬豆腐非常容易做，豆腐上加上肉沫葱姜蒜即可，还可以和皮蛋拌成皮蛋豆腐，另外还有麻婆豆腐，东北炖大豆腐家常吃法，还有鱼籽炖豆腐，还可以做溜豆腐，还有酱豆腐，还万二锅ta豆腐等等，所以说豆腐是东北的大众菜，非常好吃。

家常炒豆腐

食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量

步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。

2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。

3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。

4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。

家常水豆腐的做法大全图解

1、将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右。然后切成小方块备用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油，芝麻油抓匀腌半小时备用。

2、配料。葱切段，姜 ，蒜切末，炒锅置油放入肉末过油盛出备用，锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末，这时要添加适量的酱油翻炒，再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

3、陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐、鸡精、十三香盖上锅盖烧10分钟左右即可。

家常水豆腐怎么做

豆腐精是一道常见且美味的家常菜。它的制作简单，只需一些简单的食材和基本的烹饪技巧。下面将介绍一下豆腐精的家常做法。

首先，准备好所需的食材：豆腐、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、淀粉和食用油。选用嫩滑的豆腐，可以更好地展现菜品的口感。

接下来，将豆腐切成小块，并将其放入开水中焯水。这样可以去除豆腐的腥味和杂质，使其更加干净和美味。焯水后，用温水冲洗一下，沥干备用。

然后，取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和淀粉，并搅拌均匀，制成蛋液。接着，将豆腐精均匀地裹上蛋液，使其均匀吸附。

接下来，准备一个平底锅，倒入足够的食用油，加热至六成热。待油热后，将裹好蛋液的豆腐精逐一放入锅中，小火煎炸至金黄色。这样可以让豆腐外酥内嫩，口感更佳。

最后，将煎好的豆腐精捞出沥油备用。重新起锅，倒入少许食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，将豆腐精放入锅中，加入适量的盐和清水，慢慢炖煮几分钟，使其入味。

待豆腐充分入味后，撒上葱花，快速翻炒均匀即可。最后，装盘，美味的豆腐精就做好了。

豆腐精色香味俱佳，外酥内嫩，口感丰富。它既可以作为菜肴搭配主食，又可以作为独立的素菜享用。其独特的制作方式和香气诱人的味道，使得它成为了家常菜中备受喜爱的一道菜品。

通过简单的食材和基本的烹饪技巧，我们可以在家轻松做出美味的豆腐精。家人和朋友们一定会被您精心烹制的这道豆腐精所打动。不妨试着亲自制作一下，给自己和家人带来美味的享受吧！

家常水豆腐的家常做法大全图片

制作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程。在大锅上打起一个木架，用一块纱布，从磨成细渣的豆渣里将豆浆挤出流进锅里。然后，按比例分多次加入醋水，并一次一次细心地搅匀。在85摄氏度的高温蒸煮下，酸醋让豆浆中的蛋白质慢慢凝固，醋水豆腐的雏形渐渐生成。此时的豆腐花，已可食用。接下来，醋水豆腐成型还要经过一番锤炼。将豆腐花倒入成型模，进行脱水。这一过程大约需要半个小时，称之为“压豆腐”。

经过半个小时的重压后，成型模里的豆腐花已经变成了一大块方方正正的豆腐。这时，要完成制作醋水豆腐的最后一个步骤：油炸豆腐。首先将模子里的豆腐倒出来，切成小块，然后放入油锅里油炸，并不断的进行搅拌以免粘连。只见一片片金黄、香气四溢的醋水豆腐大功告成。出锅的油炸豆腐，色泽金黄，满屋飘香。

以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似，但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味，且比传统豆腐更加结实，抛起一尺落手不碎。炸好的醋水豆腐，直接与适量的盐和辣椒灰拌匀便是一道当地人解馋的美味，脆香无比！也可以水煮或和其他菜一起炒，都是一道道美味佳肴。

家常水豆腐的家常做法大全窍门

油炸水豆腐做法步骤如下：

材料：

水豆腐、淀粉、油、盐、酱油、葱姜蒜、花生碎、辣椒油。

步骤：

1.将水豆腐切成小块，切好后将水豆腐块均匀地裹上一层淀粉，以使其炸出来更加酥脆。

2.烧热锅，倒入油，油热后放入豆腐块，大火炸至金黄色，挑出沥油备用。

3.锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量盐和酱油调味即可。

4.将炸好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，最后撒上花生碎和适量辣椒油即可。

水豆腐的家常做法视频

食材清单

菜花 适量 、 青椒 1个 、 炸豆腐片 3片 、 西红柿 半个 、 葱花 适量 、 蒜片 适量 、 干辣椒 适量 、 淀粉 3g 、 醋 20ml 、 酱油 40ml

烹饪步骤

1/4

备菜~菜花掰成小朵儿，青椒改菱形片，炸豆腐片改菱形片，西红柿切成大小均匀的块儿。葱花、蒜片、干辣椒切小段，淀粉加水勾兑芡汁。

2/4

开火，热油一并加入蒜片儿、葱花、辣椒段炝锅，葱花微黄时先后加入醋，酱油呛汁料

3/4

加入菜花，青椒翻炒~随后加入芡汁，快速翻炒至菜花的根茎变绿一点，青椒变为深绿色，就说明熟了~

最后一步

加入豆腐片快速翻炒均匀，防止豆腐片吸收过多的汤汁汁

家常水豆腐怎么做好吃

原料

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老豆腐 (500克)

鸡蛋 (5个)

淀粉 (200克)

猪瘦肉剁碎 (50克)

大蒜剁碎 20克

鸡精 5克

食盐 适量

味精 5克

白糖 10克

酱油 10克

老抽酱油 10克

醋 10克

生姜 30克

郫县豆瓣酱 50克

1/先把豆腐切成块，不要切太薄，不然就破了，将豆腐块先在鸡蛋液里裹一遍，然后在淀粉里边裹一层淀粉。

2/在锅里下入食用油，把豆腐放在锅里煎，煎至两边金黄，煎的时候要翻过来翻过去的煎。

3/豆腐煎好以后放在碗里备用，这时候我们来兑汁水，在碗里放入，食盐、鸡精、味精、白糖，酱油、醋、老抽酱油。淀粉10克，适量清水搅拌均匀，汁水就做好了。

4/把剁碎的猪瘦肉下在锅里，在下入一些食用油，下入生姜、大蒜，一同炒香，在放入郫县豆瓣酱，一同炒。

5/猪瘦肉炒香以后，倒入一碗清水，把豆腐放进锅里，一同搅拌均匀，这个过程需要两分钟。

6/这时候就需要把先前调好的汁水倒进锅里，然后撒上葱花，在撒上些青椒、红辣椒点缀一下，当然这都是可有可无的，你自己灵活掌握。配料下入锅里以后盖上锅盖煮至沸腾，大概五分钟的样子，就可以出锅了。

7，美味又好吃的一碗豆腐的家常做法完成开吃了。

家常水豆腐的做法大全窍门

用料

内酯豆腐 1盒

葱，姜，蒜 少许

盐 适量

白糖 半勺

淀粉 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 1勺

辣椒酱 2勺

八角 1颗

做法步骤

1、1盒内酯豆腐打开包装，用刀轻滑几下备用。

2、2瓣大蒜剁碎。

3、少许生姜切碎。

4、红尖椒切圈。

5、2根小葱切段。

6、准备2勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱来替代）。

7、小碗里准备少许水淀粉。

8、起锅烧油，下入葱姜蒜和一个八角炝一下锅。

9、下入辣椒酱，煸炒出香辣味。

10、然后往锅里加入一大碗水。

11、待水烧开后，下入内酯豆腐块，轻轻搅动，中小火烧3分钟。

12、同时，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐调味，继续烧至豆腐入味。

13、淋入准备好的水淀粉。

14、小心搅动，大火烧至汤汁见少，浓稠即可关火。

15、盛入盘中。

16、撒上小葱花，红椒圈即可开吃

家常水豆腐的做法大全图解窍门

白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

【做法】

白菜10片，洗干净切段，豆腐洗干净，切小长方块，青辣椒红辣椒各半根，微辣的那种，洗干净切成条

起锅开火，加入少量的油，7分热葱蒜末下锅，爆炒后加入白菜翻炒，大火爆炒，2分钟左右，加入1勺糖，2勺盐，加入适量的2小勺生抽和1小勺老抽，加入半勺胡椒粉，加入开水大火煮开

煮开后转小火，豆腐下锅，小火炖15分钟，加入鸡精调味就可以出锅了

NO.2平菇豆腐汤

平菇豆腐汤

【做法】

嫩豆腐洗干净，切成小方块；平菇洗干净，撕成小片；1个番茄洗干净后开十字口，用开水烫下去皮，切成丁

锅烧热加入少量的油，先爆香葱蒜末，加入番茄炒至出沙，加入适量的生抽和盐，炒至入味，加入2碗开水，大火炖5分钟

豆腐和平菇下锅，小火继续炖15分钟，加入少量的胡椒粉，加入少量的香醋，加入鸡精调味即可出锅

出锅撒上香葱末，滴上几滴香油，非常好喝

NO.3卤豆腐

卤豆腐

【做法】

老豆腐一块，洗干净切成大一点的长方块，先入油锅炸至两面金黄，沥油出锅

锅里加入1罐啤酒，2勺白糖，2勺食盐，2勺老抽，4勺生抽，加入八角2粒，香叶2片，葱段五六段，豆腐入锅，加入水没过豆腐，大火煮开，转小火卤40分钟即可

NO.4番茄豆腐

番茄豆腐

【做法】

嫩豆腐洗干净切小方块，番茄洗干净，去皮切丁备用

豆腐先上锅用少量的油煎，煎至两面微黄，盛出备用

锅烧热，加入少量的油，爆香葱蒜末，加入番茄丁炒至番茄酱，加入1小勺食盐，加入煎好的豆腐，翻炒入味均匀，加入少量鸡精就可以出锅

NO.5家常豆腐

家常豆腐

【做法】

老豆腐一块，洗干净切块，先煎至两面金黄，盛出备用

准备青红辣椒各一根，洗干净去籽，切成条，葱蒜末切好备用

爆香葱蒜末，加入青红椒翻炒，1分钟后，倒入豆腐翻炒均匀，加入半小勺老抽，1小勺生抽，半勺盐，加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅

NO.6鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

【做法】

鲫鱼买的是杀好的，回来先用温水冲洗两三遍，然后加入2小勺料酒，一个鸡蛋清，2勺淀粉，半勺盐，4片姜片，腌制20分钟

豆腐洗干净，嫩豆腐切成块，准备适量的香菜末和小香葱末

起锅开火加入适量的食用油，把锅底均匀的沾上，防止粘锅。7分热倒入葱姜蒜爆香，之后加入腌制好的鲫鱼煎，小火慢煎，煎至两面金黄，加入适量的开水，大火煮开，转小火炖25分钟

加入豆腐，一起再炖20分钟，出锅加入少许的盐即可，盛出后，撒上一层香葱末和香菜末就可以享用

以上就是豆腐的6种家常的做法，有炒的，有炖的，有卤的，有熬的，各种口味一应俱全，老人孩子吃了都很好。如果你身边的家人有人喜欢吃，赶紧收藏起来，一个个做给他们吃吧。

家常水豆腐的家常做法大全视频

用料

豆腐 1斤

肉沫 100克左右

生抽 半勺

好人家手工牛油火锅底料 半块

豆酱 半勺

植物油 适量

盐 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切块备用

步骤 2

葱姜蒜备好

步骤 3

90克的火锅底料半块足够辣

步骤 4

干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。

步骤 5

再来一点肉沫翻炒。

步骤 6

加入小半碗水，以防糊锅。

步骤 7

把切好的豆腐放入锅中

步骤 8

填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。

步骤 9

炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。

步骤 10

喜欢香菜就撒上一点香菜末 ，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦