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主料儿菜1215克
调料盐6勺
白醋适量
白糖2勺半
酸甜口味
腌儿菜的做法步骤
1
食材:儿菜。
2
将儿菜掰开洗净,捞出。
3
放在案板上切成片。
4
放入大盆里。
5
随后,加入6勺盐。
6
翻拌翻拌。
7
接着,装入清水的大盆压上,腌制1小时30分钟。
8
然后,将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。
9
最后,加适量的白醋。
10
加入2勺半白糖。
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拌匀。
12
盖上盖,放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。
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芹菜炒麻椒是北方最有特色的家常小菜,它的特点是颜色翠绿,口感清香,是日常最可口的下饭菜。
芹菜呛花生米,他的特点是清淡可口,营养丰富。
芹菜粉儿也是北方的一道家常小菜,粉条取自当地的土豆粉,芹菜翠绿,粉条晶莹剔透,颜色搭配很好。
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冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。
食材准备:牛腩800g,萝卜1000g
配料准备:小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
制作步骤:
1、牛腩清洗干净,如是冷冻牛腩块,解冻后用温水浸泡2小时,然后再进行处理;
2、把牛腩块凉水下锅,水开后中火煮5分钟,把肉里的血水激出来,把煮好的肉捞出来过一下凉水,冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块;
3、接着,锅里倒入食用油,热锅凉油放入香料炒出香味,然后放入牛腩翻炒至变色发白,然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟;
4、然后倒入清水,煮开后放入白萝卜,大火煮10-15分钟,把煮熟的萝卜捞出来备用。
5、如果家中有高压锅,大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了,如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以,也是大火烧开转小火,大概需要炖2-3个小时,时间可以自己把握。
6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里,盛出烧好的牛腩,汤汁盖住煮好的萝卜,撒上葱花,一道美味的牛腩炖萝卜就完成了
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回答:作为一个土生土长的上饶人,是能如数家珍地列出上饶的家常小吃的。大致可分两类:
一)可替代米饭的小吃有:上饶炒粉,烫粉,清明粿,灰碱粿,糖糕粿,灯盏粿,桂花糕,麻糍粿,油条包麻糍粿,粽子等;
二)家常小菜或零食类有:芋头饺,冬瓜干,豆角干,豆腐乳,炸薯片,米粉熏肉,南瓜饼等等。
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1、麻婆豆腐
准备好所需食材,豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱。
将豆腐切成2公分左右的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除腥味,捞出用清水浸泡,豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末。
炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散,牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒,放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可出锅。
2、水煮肉片
这个是我最喜欢吃的川菜。还是重复一下之前的步骤将所需食材准备好。
猪里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。
首先将买回来的猪里脊肉清洗干净,切成2公分左右的薄片。
然后,准备一个大一点的碗,用蛋清、淀粉浆一下肉片,就是把切好肉片放入淀粉碗里用手将肉片抓匀,让肉片上都沾上淀粉。
准备好郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗,除了豆瓣酱之外,其余的都切成丁,花椒用整粒的就行。
起锅烧油,油温三成热的时候,放入适量的郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜,这个要根据个人口味决定放的量有多少。
锅中加入一碗水,大火烧开。大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。时间长了肉片就不好吃了。关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里,小白菜容易熟,过一下水。关火、出锅、开吃。
3、水煮鱼
水煮鱼的前身实际上是来自重庆的火锅鱼。在当地也是有很多拥趸的。麻辣鲜香非常的好吃。
准备各种食材,鱼肉,青蒜,芹菜心,干红辣椒,郫县豆瓣,清油,酱油,味精或者鸡精,姜片,蒜片,水豆粉、清汤各适量。
将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟,头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。
烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,待用。
炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出香后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
另起锅,倒入适量的油,油以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准。待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。
水煮鱼就做好了,开始品尝美味吧。
4、鱼香肉丝
鱼香肉丝,是我日常生活中经常做的一道川菜。因为它的口味甜咸辣兼有,肉丝滑嫩,制作起来也不复杂,所以是我非常喜欢的一道下饭菜。
将食材准备好,主要食材有猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤或者水都可以。
将泡发的黑木耳切丝,玉兰片(可选)切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细。将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成芡汁。
热锅下冷油,油温三成热后,下肉丝迅速划炒散开。肉丝炒散至发白后,迅速放入姜、蒜米、泡椒。
炒至出香,并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀下芡汁收汁起锅即可。
5、毛血旺
毛血旺真的很旺哟,我太爱吃了。后面还有5道菜,给自己加油,话说真的打字成魔,累到手抽筋。
准备好以下食材和佐料,鸭血、 黄豆芽、鳝鱼 、水发毛肚、猪肉 、火腿肠、水发鱿鱼黄花菜、木耳、 莴笋 、大葱 、盐、 干红辣椒、花椒、料酒、味精、植物油。还可以加入毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片、辣椒、麻椒等。
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒出香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。
将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盆中或者是玻璃盆,撒入葱花。 将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即可。
6、辣子鸡
喜欢吃鸡、喜欢吃辣、喜欢吃鸡又吃辣的有福啦。
将食材原料准备好,整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、洋葱碎。
将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁鸡丁大小在2-4公分为好。放入碗中用盐、料酒腌制3-5分钟,小火微炸成型。起锅烧油,将油烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下洋葱碎簸匀起锅即成。
7、宫保鸡丁
这个菜川、鲁菜系均有制作,我更偏爱川菜,因为辣、甜兼有。
先将制作这道菜的食材准备好,主要有鸡胸脯肉、花生米、葱、姜、干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉。
将鸡脯肉用刀背拍一下,切成3-4公分的小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌10分钟左右,再用水淀粉拌匀。
大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香,随后放入大葱段。
放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡这道菜就做好了。
8、酸菜鱼
四川酸菜和东北酸菜一样有名,但四川酸菜更加辣,所以,我喜欢。
首先,将制作这道菜的食材准备好,草鱼,泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒。
起锅中火烧热后,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。
锅中留底油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后转小火,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘、锅内加入醋。
鱼一定要用草鱼,草鱼肉质细嫩。
9、回锅肉
说起经典川菜就不能忘了回锅肉。这道菜的主要食材有,猪五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油。
首先,将带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子轻插可入即可)。
将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段,再将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
起锅烧油,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。再下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
10、冷吃兔
这个不用多介绍,往下看你就知道写它的理由了。
首先将食材准备好。新鲜兔肉、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻。
首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水。
水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,备用。准备花椒,干红辣椒切成段,生姜、蒜切片备用。
起锅烧油,油要多放一些,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉,然后加盐,盐不要太多,因为后面还要加酱油,盐一定要先于兔肉加入冷油中,这样下兔肉的时候油才不会乱溅。
将火开至中火,倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒,翻炒两下后加入备好的辣椒段,继续迅速翻炒,一定要迅速,不然干辣椒段会很容易糊,翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,最后加少许醋,闻到香味后,关火。最后加入味精炒匀,放在锅里,等冷了之后便可起锅装盘了。
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这个还不好判断,象一些法斗巴哥吃的胖的4,5个月也可能2,30斤,那也是中型犬,而有些巨贵,金毛拉布拉多这些大型犬也可能也只有30斤左右。
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怎样画小狗最漂亮最简单的。画小狗最简单的就是以简笔画的形式来画小狗,花最漂亮的小狗就要画出小狗的可爱之处,给他画上两只又圆又大的眼睛,和两只垂垂的小耳朵,还可以把小狗儿画成拟人画的形式,把小狗的憨态可掬的样子画出来就是最漂亮的。
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1、蓝爸爸:
蓝爸爸是蓝精灵村庄的首领。他有五百多岁,通过其丰富的经验、阅历、知识和智慧,来领导全体蓝精灵。他具有精神领袖的地位,犹如篮精灵村的“教父”,经常能够在最关键的时刻拯救小蓝精灵们免受大坏蛋格格巫的伤害。
2、蓝猫:
蓝猫是国产动画蓝猫系列中主角的名称,登场于蓝猫所有系列动画。蓝猫活泼、乐观、开朗、有运动天赋,精明而善良,头脑冷静,意志坚强,仁慈而富有同情心。3、哆啦A梦:
哆啦A梦,旧译为机器猫,日本漫画《多啦A梦》及其衍生作品中的猫型机器人,本作的主人公,名字的意思是铜锣。
4、唐老鸭:
唐老鸭,全称:唐纳德·方特罗伊·达克是迪士尼所创的经典卡通明星之一,官方生日是1934年6月9日,首次出现在《聪明的小母鸡》里。他有橙黄色的嘴、脚和蹼,身上穿的是方特罗伊水手装,但没有穿裤子。
5、史迪奇:
史迪奇是Turo星球的强霸卓齐霸博士制作的第626个基因改造实验品,也是贯穿《星际宝贝》全系列动画的主角。
个人最喜欢了史迪奇啦!超级可爱(๑• . •๑)!
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