家常做饼的做法大全(家常做饼的做法大全图解)

家常做饼的做法大全图解

看你想做什么饼呀，饼也有很多种的，家常的话，想简单点可以做个葱香饼，普通面粉就可以做，面粉加水调成糊状，可以加一个鸡蛋，然后加点盐，葱，葱最好选择那种小葱，小葱会更香一点！一起加入面糊，没有电饼铛用平底锅也行，油不用太多，油烧热倒入面糊晃动一下，摊成薄薄一张就可以了！简单快速好操作

教你做最简单的家常饼做法窍门

原料：面粉、酵母、油、

调料：盐、花椒面

第一步：取适量面粉里面加入少许花椒面、盐，然后锅中加油烧热到七成，迅速浇到装有花椒面的面粉里搅拌均匀备用。

    这叫烫油酥，一会把这个加到面饼里烙出的饼会更加的酥脆，这也是今天的一个很重要的窍门

第二步：其余的面粉里加入适量的酵母和成面团备用

第三步：和好的面团在案板上擀成圆片，烫好的油酥刷在表面抹平，在油酥的表面撒一层面粉

撒面是为了防止油酥漏出，这也是今天的窍门之一

第四步：用刀在圆饼中心切开一个口子顺着切口卷起来，收口按扁在擀成圆形放在饼铛里烙成两面金黄即可切块

  这样烙饼就做好了，是不是非常的简单，而且这样做出来的烙饼，凉了也不会硬。

家常做饼的方法和步骤

食材准备：面粉适量 、通脊猪肉适量 、 芹菜适量 、 姜末适量 、盐适量、玉米淀粉少许 、食用油适量 、郫县豆瓣酱少许 鸡精少许

烹饪步骤：

1.将适量面粉用开水烫成雪花状，揉成软和点儿的光滑面团，放置一边醒着

2.猪肉洗净先切片儿再切丁然后剁碎些，加入少许盐、鸡精以及水淀粉抓匀腌制一会儿

3.芹菜洗净，切末，姜、俾县豆瓣酱 切末待用

4.将醒过的面团揉好，切小剂子，擀成圆圆的面皮儿，取一张在中间抹上食用油，周边留一点儿别涂抹食用油，再取一张盖在刚刚涂抹食用油的面片儿上，四周用筷子或者叉子压紧形成花边即可。将所有的面片都这样做好

5.我用的电饼铛，也可以用平底锅。电饼铛加热，将做好的面皮放到上面烙至鼓起，再翻面将另一面烙熟

6.炒锅加热，加入适量的食用油，下入姜末，郫县豆瓣酱炒出红油，再下入猪肉末滑散盛出。

7.炒锅加热，再次放入食用油，加姜末爆香，下入芹菜末翻炒至快熟时再下入炒过的肉末，翻炒片刻，调味出锅。

8.将前面烙好的面皮儿，从中间切开就成了口袋饼，将刚刚做好的肉末芹菜盛入其中，口袋饼就做好了

家常做饼的做法大全图解视频

味道好，价格合理，地方不大，老板卖完固定的数量就不再接待了。

家庭做饼的简单方法和步骤

步骤1，将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀；

步骤2，糯米粉100克、粘米粉50克、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀；

步骤3，将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉；

步骤4，将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到；

步骤5，在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅；

步骤6，将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来

步骤7，将包好馅料的团子放入饼模具中，压实；

步骤8，轻敲饼模具的四周，最后扣出饼即可。

家庭做饼的方法

自己家烙的饼没有外面层数多这是因为面粉选择的差异，水温的不同和面的技巧以及烤饼时的温度有关。在制作烙饼时所用的面粉和做面条时用的面粉不一样，高筋面粉非常不适合用来制作烙饼，如果是低筋面粉的话是勉强可以，最合适的选择是中筋面粉。选用这种面粉制作烙饼比较容易做出层数来。

在和面做烙饼的时候必须要使用温水，并且要甜试到合适的水温。如果水温特别高那么做出的烙饼容易粘连，没有层次感；要是水温特别低的话，和出的面团又会因为筋度太大，而口感不好。

和面的时候动作要快，而且不能被风吹到，用这种方法和出来的面即使放冷了也不会特别硬，然后要醒面，面醒的时间越长，表面看起来越光滑越好。

在制作烙饼时最合适的温度大概在180－220度之间，最合适的温度是200度，温度太高会让烙饼糊掉，而温度过低的话就会不太容易上色，会延长饼的成熟时间，并且会因为加热时间长水分蒸发太多，做出来的烙饼会特别干，使烙饼的品质变差。如果想要自己的烙饼不但口感好，还要看起来漂亮，那么你就需要下一个步骤，出层。把一张品质好的烙饼提起来它就会慢慢一层一层抖开，只是看着就情不自禁的想要咬一口，那么层要怎么做呢？那需要你在抹油的时候均匀一些，卷起的时候层数尽量多卷一点，这样做出的烙饼就会有很多层数，而且层层酥香，在即将熟的时候，还可以再刷上一些水，这样饼会更加好吃。

家常饼制作方法

披萨层饼（Pizza Crust）的制作方法如下：

所需材料：

- 500克面粉

- 1袋干酵母（快速活性酵母）

- 1茶匙糖

- 1/2茶匙盐

- 1汤匙橄榄油

- 2杯温水

步骤：

1. 把酵母和糖放入一个大碗中，倒入温水，搅拌均匀。等待几分钟，让酵母开始发酵。

2. 将面粉和盐放入碗中，将酵母混合物倒入面粉中。

3. 加入橄榄油，然后开始揉面。继续揉面，直到出现一个光滑和有弹性的面团。

4. 在一个干净的碗中涂上一层薄薄的橄榄油，把面团放入碗中，然后用保鲜膜覆盖碗。

5. 把碗放在一处温暖通风的地方，让面团发酵至少一个小时，或者直到它膨胀两倍大小。

6. 取出面团，捏成一个圆形，然后将它放在工作面板上。对不起，我只能用中文回答，请重试。

家常做饼的做法大全图解窍门

家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：

食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。

1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。

2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。

3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。

4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。

5、面团揉匀，做成剂子。

6、幹皮，装上馅料，包成包子状。

7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。

8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。

怎样做家常饼好吃窍门

原材料：

面粉：300克，食盐：2克，开水：150克，凉水：50克，葱末：适量，香菜末：适量

制作步骤：

第一步：300g面粉加入2g盐，先倒入150g滚烫的开水烫面，再倒入50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；

第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛30分钟。步骤3

第四步：松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；

第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。

第六步：放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。