牛肉炖萝卜玉米的做法大全家常(牛肉萝卜玉米汤怎么炖好喝)

牛肉萝卜玉米汤怎么炖好喝

玉米炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

1. 牛肉：300克

2. 玉米：1根

3. 洋葱：1个

4. 姜片：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 清水：适量

12. 葱花：适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，放入开水中焯水至褪血水备用。

2. 玉米去皮、去须，切成滚刀块备用。

3. 洋葱去皮、切成小块，姜片和蒜瓣拍碎备用。

4. 热锅冷油，倒入洋葱、姜片和蒜瓣爆香。

5. 加入焯水后的牛肉，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入足够的清水，大火烧开后转小火煮30分钟至牛肉变软。

8. 加入玉米块，继续煮10分钟至玉米熟透。

9. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 玉米和牛肉都需要比较长的时间才能煮熟，所以在炖的过程中需要不断地加入清水，保持汤汁不干。

2. 如果觉得口感不够鲜美，可以适量加入一些味精或鸡精来提升口感。

3. 牛肉和玉米都是比较甘甜的食材，所以在调味时要适量，以免影响口感。

4. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮的过程中适量加入一些淀粉水进行勾芡。

牛肉炖萝卜玉米汤的作用与功效

购买黄牛肉的瓦沟部位。

青皮萝卜2~3个，根据个人口味可以适当添加或者减少。

牛肉切方块洗净然后沥干水分。

开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。

倒入牛肉煸炒至牛肉变色。

倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。

开大火，将牛肉汤烧开。

烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。

在这期间可以把萝卜切好，准备一个玉米，切好，依据个人口味添加。

牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。

加上盐，少许味精等萝卜和玉米煮熟就可以了

牛肉萝卜玉米汤的做法

1、将牛腩洗净切成小块，甜玉米洗净切成段，胡萝卜洗净切成小块；

2.2、烧适量热水，水开后将牛腩放入汆烫5分钟，然后捞出，水倒掉不用；将牛腩放入砂锅，加入水、草果、陈皮和料酒，大火烧开，转小火煲煮1个小时；

3.3、放入甜玉米继续煮1个小时，然后加入胡萝卜煮20分钟，加盐调味即可。

牛肉萝卜玉米汤怎么炖好喝窍门

牛肉炖玉米是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面是具体的做法。

所需食材：

1.牛肉200g

2.鲜玉米2-3个

3.洋葱1个

4.胡萝卜1个

5.蒜头4瓣

6.姜适量

7.葱适量

8.料酒适量

9.盐适量

10.白胡椒粉适量

11.生抽适量

12.色拉油适量

步骤：

1.牛肉切块后用水洗净，焯水去血沫备用。

2.鲜玉米去壳、去须、切段备用。

3.洋葱、胡萝卜、蒜头、姜都切成小块备用。

4.热锅凉油，油热后加入牛肉块煸炒。

5.加入料酒炒香后加入适量水（刚刚没过肉块的量即可）。

6.再放入洋葱、胡萝卜、姜、葱和蒜头一起煮。

7.煮到水烧开后，转小火，炖煮20分钟左右。

8.取出姜、葱不要了。

9.放入鲜玉米继续炖煮，直到玉米煮烂。

10.最后放入盐、白胡椒粉和生抽搅拌均匀即可出锅。

这道菜煮制时间较长，但口感鲜美，营养丰富，值得一试。

萝卜玉米炖牛肉的家常做法

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

牛肉玉米萝卜汤的禁忌

牛瓦沟萝卜汤做法

食材

牛瓦沟（一斤）

萝卜（半个）

盐（1勺）

大葱（适量）

花椒（8颗）

生姜（5片）

1.把牛瓦沟洗干净，沥干水。切小块，准备焯水。

2.锅里放水，倒入牛肉煮开，变颜色后翻动一会，血水出来就可以捞起备用。

3.炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香。

4.下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出来的时候加开水盖过牛肉，然后煮开。

5.接下来把煮开锅的牛肉到入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。

6.时间到了放凉了再打开锅盖再倒入萝卜，再盖上锅盖，上气后继续煮5分钟。家里有老人和小孩，就没放干辣椒，喜欢的吃辣的可以放点。

7.等高压锅凉一些可以打开锅盖时，准备一个大碗，把牛瓦沟汤盛好，喜欢鸡精味精的可以放点，再撒上葱花。完成。

牛肉和萝卜玉米煮汤好吃吗

步骤 1

有条件滴尽量买热气或者冰鲜的牛小排（如买牛尾煲汤也适用这个食谱，牛尾汤熬出来地汤更油一些）⚠️冰冻的牛小排尽量放清水里多泡些时间，期间换几次水，把血水泡出来倒掉；冰鲜的牛小排泡的时间可以不用那么长，如果时间来不及，可以洗干净焯一遍水，把血沫倒掉，将焯过水的牛小排洗干净放到砂锅里面准备煲汤！

步骤 2

将牛小排焯水后洗干净放到砂锅中，加多一些水，依次放入大葱、生姜和红枣（有条件的煲汤尽量用矿泉水或者纯净水，家人吃得健康最重要）开大火烧开后转小火炖3-4个小时（为了让汤浓味美，牛肉入口即化，尽量煲时间长一点）

步骤 3

待牛排汤炖满4小时后把玉米切成段放进砂锅内。

步骤 4

放入玉米后在放一小把枸杞（因为枸杞很容易煮烂，所以需和玉米一同放）

步骤 5

调大火煮开，加两小勺盐，可以尝尝咸淡味，根据自己口味加适量加盐。煮开后调小火再煲半小时就可以关火开喝了。

牛肉玉米白萝卜

用料

胡萝卜3根

牛瓦沟1000克

八角1个

料酒5勺

老抽2勺

姜5片

葱2根

生抽8勺

盐2克

做法

步骤 1

牛瓦沟用水洗干净，浸泡半小时，把血水泡出来，再多洗几遍。

步骤 2

将洗干净的牛瓦沟用葱姜蒜、料酒、生抽腌上，腌一个小时，能入进去味。

步骤 3

锅中加冷水，将腌好的牛瓦沟（包括上一步腌制的那些配料）全部倒入锅中，烧开，焯一下，去沫子，将牛瓦沟用筷子夹出，这样不容易带上沫子。

步骤 4

炒锅中放油，冰糖，小火将冰糖炒化后，加入葱姜蒜、花椒、大料（块状的调料）、生抽、老抽爆炒一下，放入牛瓦沟，炒香后加入冷水，大火煮沸。

步骤 5

将煮沸的牛瓦沟及汤倒入高压锅中，再加入红枣、桂圆、桂皮、香叶，盖盖压30分钟。

步骤 6

将牛瓦沟及块状的大调料用灶滤拉出来放到炒锅中，加几勺高压锅里的牛肉汤，放入已切成块状的红萝卜，加入适量生抽、盐，盖盖大火烧开，转小火，直至胡萝卜已入味且熟透了，锅里剩下一点汤时关火，出锅。一盘美味的胡萝卜炖牛肉就做好了

牛肉萝卜玉米汤怎么炖好喝又营养

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

牛肉炖萝卜玉米的做法

食材：白萝卜 1根 牛肉丸10个 葱姜蒜适量，食用油适量，食盐适量

1、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解冻（不解冻，直接煮也没问题）

2、萝卜去皮，滚刀切成小块

3、香葱切成葱花，蒜辨切成蒜末，姜切切成丝

4、起锅下油，油热下姜蒜，小火炸至微黄（别炸焦了，会苦的）

5、倒入适量开水，加入萝卜块，煮至半生

6、倒入牛肉丸子，煮到萝卜块透明状，熟透关火

7、加适量食盐调味，洒上葱花（香菜也可以哦），出锅。

牛肉萝卜玉米汤怎么炖好喝呢

首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。

抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加；锅开转小火1-2小时，加一点白醋，可以让营养更容易吸收；出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味。还有需要注意的是，红酒代替料酒，觉得味道会好一些；炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

还有一种做法，就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。这种做法里面焖烧牛骨要用温水，否则影响口感；注意盐要后放，否则同样影响口感。

清炖牛骨还可以加入白萝卜，营养更佳；将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片，大葱切段，白萝卜切滚刀块，备用。锅里放入冷水，再放入两片姜片，把洗净的牛骨放入，焯水后捞出备用。牛骨放入锅里，加入生姜片和大葱段，加入适量热水，放入少许醋，大火煮开转小火炖2–3小时，再放入白萝卜块和盐，等白萝卜熟了，就可以盛出，撒上香葱或者香菜。