茄子炖豆角排骨的做法大全家常做法大全(茄子炖豆角排骨的做法大全家常做法大全图片)

茄子炖豆角排骨的做法大全家常做法大全图片

豆角半斤

茄子1根

辅料

蒜适量

葱1根

盐2匙

生抽2勺

白糖1勺

1. 葱蒜切好备用。

2. 茄子洗净切滚刀块。

3. 豆角摘洗干净。

4. 热锅冷油爆香大蒜。

5. 加豆角翻炒约1分钟。

6. 加生抽翻炒均匀。

7. 加茄子后，加盐和白糖。

8. 多炒一会。

9. 加没过食材的清水。

10. 中火煮沸。

11. 继续炖，收收汤汁，也入味。

12. 中间可以翻下菜底，汤汁收差不多了撒上葱花，盖上盖子焖半分钟，让菜里有葱花的香气。

13. 下饭菜就好了！

茄子炖豆角儿

排骨500克

豆角400克

茄子3根

辅料

大蒜4瓣胡椒粉1小勺生抽2汤勺盐2小勺

步骤1

排骨剁成小段，焯水后空去水分

步骤2

豆角洗干净掰成小段

步骤3

豆角洗干净掰成小段

步骤4

炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

步骤5

在放入豆角，把豆角炒变色

步骤6

炒的时候加入生抽和胡椒粉

步骤7

加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

步骤8

放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

步骤9

最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。

烹饪技巧

放入茄子后，炖的过程中要翻动几次，让食材受热均匀。

茄子豆角炖菜

用料：长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

步骤：

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

茄子炖豆角怎么做好吃简单做法

原料

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茄子 (适量)

豆角 (适量)

耗油适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量，半碗清水，

1/先把豆角洗干净改刀切成小段、备用。再把茄子去皮切成小长条，撒上一把玉米淀粉，翻裹均匀、备用。

2/调碗汁：

耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白砂糖，半碗清水，搅拌均匀、备用。

3/起锅烧油，油温五成热，下入豆角，炸至表皮起泡炸熟捞出控油、备用。油温升至六成热，下入茄子，大火炸至金黄熟透捞出、控油备用。

4/锅留底油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。

5/再倒入调好的料汁，稍微熬制一下。

6/然后下入炸好的茄子和豆角，翻炒至入味。

7/最后大火收浓汤汁，淋上水淀粉，翻炒均匀出锅即可。

8.美味又好吃的茄子炖豆角面食做法完成开吃了。

茄子炖豆角美食博主

长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

步骤：

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

茄子豆角焖排骨的做法

排骨洗净切成小块，用盐和料酒腌一会儿。

2、茄子去皮切块。

3、电饭煲放适量油。

4、将姜片和排骨下锅稍微炸一下。

5、等到排骨表面略焦，倒入红烧汁、放两勺蒸肉粉、清水没过排骨，盖上烧。

6、等到水烧去一半，加入茄子搅拌一下，盖上煮开。

7、再倒入两勺蒸肉粉和少许白糖，如果不够咸的话，再放少许盐，继续煮至熟烂即可。

注意：不用蒸肉粉，可以加少许水淀粉，不要太多，很容易稠的。

茄子做法：

1、茄子洗净滚刀切，锅里放适量油，放入茄子，大火炒至断生。

2、放蒜蓉酱，少许红烧汁，大火炒匀，如果你觉得不够咸就再放少许盐。

3、放一点点水。

3、盖上锅盖焖一会儿即可。

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一、茄子豆角的做法　　主料：茄子200克，豆角200克。　　辅料：食油适量，食盐5克，蒜头30克，香葱3颗，红椒半只，蚝油2汤匙。　　做法　　1.豆角去筋络，切段，再洗净。　　2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。　　3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。　　4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。　　5.再放入茄子炸软后捞出控油。　　6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。　　7.倒入豆角翻炒。　　8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。　　二、排骨炖豆角的做法　　用料：排骨 500克，油豆角 400克，老抽 2汤匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，八角 2个，蒜 4瓣，葱花 适量，盐 1/2茶匙，白糖 1茶匙，干红辣椒 少量，花椒 少许。　　排骨炖豆角的做法　　1、花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。　　2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香。　　3、下豆角炒至断生。　　4、下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。　　5、小火炖30分钟后，大火收汁即可。

茄子炖豆角怎么做

茄子炖豆角是一道美食，制作原料主要有豆角、茄子等。做法1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。

2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。

3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。

茄子豆角排骨乱炖

青茄子 1个 、 土豆 2个 、 蒜 4瓣 、 葱 适量 、 黄豆酱 2勺 、 生抽 2勺 、 盐 少许

烹饪步骤

1茄子土豆分别去皮，切滚刀块备用。

2蒜4大瓣切碎、葱切成葱花（我忘记买葱，所以这次用洋葱替代）、干辣椒2颗冲洗干净、花椒约6粒、黄豆酱2勺，生抽2勺

3锅内多放一些油，将花椒、辣椒、葱和一半的蒜入锅爆香。

4炒出香味后放入土豆，炸至土豆表面金黄。

5再放入茄子快速翻炒，等茄子稍软后加入黄豆酱和生抽炒均匀。

最后一步

加入刚好没过茄子的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖至土豆软烂（约15分钟），后大火收汁同时放入留用的碎蒜和少许盐。收工！

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原料：茄子、豆角、西红柿、五花肉、葱、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、盐、蚝油、十三香、水、鸡精。

做法步骤：

第1步、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

第2步、西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

第4步、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

第5步、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

第6步、放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

第7步、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

第8步、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。